Частина 2 (тестові завдання більшої складності)

1. Як називається механічне пристосування, яке працює у певному режимі і призначене для перетворення енергії, інформації або матеріалу?

1. циклон

2. машина +

3. апарат

4. привід

Л-1, с.5

2. Проведення якого процесу забезпечує тривале зберігання продукції в герметичній тарі?

1. пастеризація +

2. сепарація

3. фільтрування

4. усі перераховані

Л-1, с.87

3. Як називаються апарати для теплової обробки сировини і продукції, в яких продукт вступає безпосередньо в дію з теплоносієм?

1. поверхневі

2. конденсаційні

3. змішування +

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.76

4. Яка з цих машин містить кривошипно-шатунний механізм?

1) транспортер

2) мийна машина

3) кутер

4) гомогенізатор +

Л-1, с. 68

5. Які стрічки використовують у середовищах з підвищеною температурою до 300ºС для транспортування сировини, напівфабрикатів?

1. металеві +

2. прогумовані

3. гумові

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.36

6. Чим створюється тиск рідини в об'ємних насосах?

1. клапаном

2. лопаттю

3. поршнем +

4. жодне із перерахованих

Л-6, с.317

7. Як називаються апарати для теплової обробки сировини і продукції в яких теплота до продукту передається через стінку апарата?

1. змішувальні

2. поверхневі +

3. паралельні

4. конденсаційні

Л-1, с.76

8. Як називаються технологічні лінії, обладнані комплексом пристосу­вань для контролю і регулювання окремих технологічних процесів?

1. механізовані

2. автоматизовані +

3. автоматичні

4. напівавтоматичні

Л-1, с.7

9. Які стрічки використовують у середовищах з підвищеною вологістю і температурою до 100 ºС для транспортування сировини?

1. прогумовані +

2. бавовняні

3. ковшові

4. усі перераховані

Л-1, с.36

10. Як називається сукупність процесів миття і дезінфекції приміщень і обладнання переробних цехів?

1. санітарна обробка +

2. технічне обслуговування

3. профілактичний огляд

4. жодне із перерахованих

Л-6, с.293

11. Що таке здатність технологічної лінії переробляти або випускати ту чи іншу кількість продукції за певний проміжок часу?

1. енергоємність

2. працездатність

3. продуктивність +

4. наробіток

Л-1, с.7

12. До яких насосів відносяться відцентрові насоси?

1. динамічних +

2. зворотно-поступальних

3. об'ємних

4. паралельних

Л-6, с.317

13. До яких насосів відноситься плунжерні насоси?

1. динамічних

2. мембранних

3. об'ємних +

4. послідовних

Л-2, с.317

14. У що завантажується сировина у бланшувачі БК під час теплової обробки?

1) жолоб

2) ковші +

3) вертикальну шахту

4) циклон

Л-1, с. 78

15. Як називається процес вимірювання кількості речовини шляхом визначення його маси, об'єму або числа однакових штучних об'єктів?

1. дозування +

2. фасування

3. калібрування

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.105

16. Що є основним робочим органом машини для миття цукрових буряків?

1) шнек

2) вал +

3) кулачки

4) муфти

Л-1, с. 50

17. Де проходить процес теплової обробки у бланшувачі БК?

1. спеціальному тунелі (ванні) +

2. резервуарі-термосі

3. вертикальній шахті

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.78

18. Які гомогенізатори одержали найпоширеніше розповсюдження?

1. роторні

2. клапанні +

3. мембранні

4. відцентрові

Л-1, с.68

19. Чим відрізняється автомат наповнювач ДН3 від ДН1 і ДН2?

1) наявністю дозатора +

2) наявністю гідроциліндра

3) наявністю механізму підігріву

4) наявністю механізму охолодження

Л-1, с. 122

20. Який теплоносій використовується в автоклаві для стерилізації готової продукції?

1. електропідігрів

2. пара +

3. гаряче повітря

4. лужний розчин

Л-1, с.91

21. Сушарки якого типу застосовують для сушіння насіння соняшнику, зерна, цукру-піску та інших сипучих матеріалів?

1. шнекові

2. барабанні +

3. гравітаційні

4. стрічкові

Л-1, с.94

22. Що визначає величина отворів сита при вивантаженні подрібне­ного матеріалу у молотковій дробарці?

1. швидкість обертання ротора

2. насипну масу продукту

3. ступінь подрібнення +

4. тривалість циклу роботи

Л-1, с.208

23. Які процеси можуть проводити при тепловій обробці молока?

1. пастеризацію, підігрівання, охолодження +

2. пастеризацію, стерилізацію, охолодження, заморожування

3. пастеризацію, стерилізацію, конденсацію

4. жодне із перерахованих

Л-1, с.319

24. Які апарати працюють при тиску меншому за атмосферний?

1. стерилізатори

2. ошпарювачі

3. хлібопекарні печі

4. вакуум-апарати +

Л-1, с.264

25. Як називається процес розділення сипучих матеріалів на фракції які відрізняються фізичними параметрами та геометричними розмірами?

1. екстракція

2. сепарування +

3. фасування

4. розсіювання

Л-1, с.205, Л-6, с.46

26. Що використовують для очищення зерна від домішок, які відрізняються від нього щільністю (густиною)?

1. кутери

2. пневмосортувальні столи +

3. розсіви

4. трієри

Л-6, с.54

27. Який процес називається концентруванням розчинів при кипінні за рахунок перетворення в пару частини розчинника?

1. нагрівання

2. стерилізація

3. випарювання +

4. кристалізація

Л-1, с.264

28. За якими показниками зернова суміш розділяється в ситових сепараторах?

1. аеродинамічними властивостями

2. геометричними розмірами +

3. густиною

4. жодне із перерахованих

Л-6, с.46

29. З чого виготовляють деталі фаршмішалок, що стикаються з продуктом?

1) алюмінієвого сплаву

2) неіржавіючої сталі +

3) хромованої сталі

4) усі перераховані

Л-2, с. 220

30. Що використовується для тонкого подрібнення м’яса?

1. циклон

2. молоткову дробарку

3. швидкісний кондиціонер

4. кутер +

Л-1, с.291

31. В яких машинах розділяється зернова суміш за аеродинамічними властивостями?

1. фільтрах

2. аспіраторах +

3. трієрах

4. кутерах

Л-6, с.36

32. Що використовують для сухої обробки поверхні зерна?

1. оббивальні машини +

2. аспіратори

3. колоїдні млини

4. молоткові дробарки

Л-6, с.56

33. Що є відходом олійного виробництва?

1. барда

2. меляса

3. макуха +

4. жом

Л-6, с.150

34. З чого складається механізм подрібнення вовчка?

1. серпоподібних ножів

2. ножів і решіток +

3. вальців

4. молотків

Л-1, с.290, Л-6, с.209