2.2. Микроэлементы влияющие на функцию нервной системы

Бром в виде солей положительно влияет на функции централь­ной нервной системы, регулирует деятельность желез внутренней сек­реции, в частности половых, влияя на течение полового цикла. Со­держится в основном в белокочанной капусте и зерновых. Бром мо­жет угнетать активность ферментов слюны и поджелудочного сока. Вместе с йодом влияет на деятельность щитовидной железы.

Магний имеет большое значение для растений как элемент, входя­щий в состав хлорофилла. Участвует в реакции переноса фосфорных соединений. Соли магния входят в состав ряда ферментов и участвуют в процессах углеводного и фосфорного обмена в организме, необходи­мы для нормальной возбудимости нервной системы. Магний способст­вует выведению холестерина из организма, входит в состав костей.

Мышьяк входит в состав многих пищевых и лекарственных растений, но его физиологическая роль мало изучена. В небольших количествах он содержится в свекле, картофеле, хрене, луке, капусте, томатах и др. В ветеринарии и медицине препараты мышьяка приме­няют при неврозах, миастении, некоторых формах анемии, лейкозе, псориазе. В больших дозах мышьяк угнетает синтез лейкоцитов.

Титан стимулирует активность кроветворения, ускоряет восста­новление белков сыворотки крови и способствует увеличению коли­чества эритроцитов, необходим для построения эпителиальной тка­ни, возбуждающе влияет на центральную нервную систему и дыха­ние. Количество титана в крови резко снижается при заболеваниях крови, раке, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной киш­ки, токсикозе, ожогах. Титан в небольших количествах обнаружен во многих пищевых растениях.

2.3. Микро и макроэлементы влияющие на процесс кроветворения и на сердечно - сосудистую систему.

Никель участвует в активации ферментов, связанных с расщеплением и использованием глюкозы, способствует увеличению коли­чества эритроцитов и гемоглобина в крови. Избыток никеля приво­дит к развитию кератитов и кератоконъюнктивитов. Содержится в красавке, пустырнике, термопсисе.

Железо в растениях вместе с медью и цинком может содержаться как микроэлемент, а в отдельных органах растений — как макроэле­мент. При недостатке солей железа возникает хлороз растений.

Железо необходимо для образования многих ферментов. В орга­низме приблизительно 3/4 всего железа входит в состав гемоглобина крови, а 1/4 часть находится в форме железосодержащего белка — ферритина. Основные депо ферритина — селезенка, печень и костный мозг. При недостатке в организме солей железа и других его соедине­ний нарушается азотистый, минеральный и жировой обмен, развива­ется малокровие.

Кобальт в сочетании с медью стимулирует рост стебля и корней растений. Кобальт единственный элемент, который может запасать­ся в организме на длительный период. Большое содержание его отме­чено в черемухе обыкновенной, шиповнике майском и др. Он участ­вует в синтезе белков, превращении жиров, усвоении азота, фосфора и кальция, стимулирует рост животных. При его недостатке умень­шается синтез витамина В₁₂, тормозится переход железа в состав ге­моглобина крови, что приводит к развитию анемии, появлению зоба, а при избытке — нарушается тканевое дыхание.

Калий способствует синтезу белков, крахмала, жиров, а также использованию железа для образования в листьях растений хлоро­филла. У ряда растений соли калия составляют более 50% золы. Соли калия входят в состав основных систем крови, участвуют в процессах передачи нервного возбуждения, образовании ацетилхолина и дру­гих физиологически активных веществ. В организме участвуют в ре­гуляции сократительной деятельности сердца, удалении из организ­ма воды и хлористого натрия.

Медь необходима для активации процесса фотосинтеза в растени­ях, способствует передвижению продуктов фотосинтеза из листьев в другие органы растения, участвует в процессе дыхания, влияет на белковый, углеводный и азотистый обмен, увеличивает засухоустой­чивость растений, вместе с кобальтом стимулирует рост стебля и кор­ней. Много соединений меди содержат помидоры, баклажаны, зеле­ный горошек, шпинат, салат, брюква, репчатый лук, тыква, морковь, свекла и др. Медь входит в состав ферментов. В растениях повышает эффективность цинка, марганца и бора. Медь способствует обмену витаминов А, С, Е, Р. При ее недостатке снижается активность дейст­вия окислительных ферментов, что может привести к различным формам анемии, нарушениям кроветворения; ускоряется развитие зоба и замедляется образование костной мозоли при переломах.