Глава 2. Анализ системы мотивации и стимулирования труда персонала в оао кондитерская фабрика славянка

2.1. Организационно-экономическая характеристика организации оао Кондитерская фабрика «Славянка»

Группа компаний «Славянка» является одним из крупнейших российских холдингов, объединяющих такие 4 исторически значимых предприятия кондитерской отрасли, как : Кондитерская фабрика «Славянка», «Фабрика им. Н.К. Крупской», Кондитерская фабрика «Волжанка», Кондитерская фабрика «Конфи». Так же в структуре компании занимают место современная фабрика по переработке какао-бобов, завод по производству упаковки, Механический завод с литейным цехом и машиностроительным производством, а также спортивно-развлекательный комплекс – База отдыха «Славянка».

 На сегодняшний день кондитерское объединение «Славянка» это:

- компания, являющаяся одним из ведущих производителей на российском рынке кондитерских изделий;

- 4 предприятия кондитерской отрасли в различных уголках России;

- около 6 тысяч сотрудников;

- география поставок от Калининграда до Владивостока;

- сеть фирменных магазинов «Славянка»;

- широкий ассортимент и непревзойденное качество продукции, соответствующей требованиям международных стандартов ISO;

Кондитерская продукция компании насчитывает более 460 ассортиментных единиц кондитерских изделий сахаристого и мучного направлений, в числе которых шоколад, мармелад, различные карамели и конфеты с кремовой начинкой, батончики, печенье с оригинальными начинками и многое другое.

  Такие бесспорные лидеры рынка, как «Степ», «Белочка», «Мишка на Севере», «Маленькое Чудо», «Лёвушка», «Детский сувенир», «Особый», «Птичья сласть», «Топленое молоко» и «Жаклин», представлены во всех уголках России и 18 странах мира. Конфеты Кондитерского объединения «Славянка» получили предпочтение в таких странах, как Таджикистан, Узбекистан, Азербайджан, Киргизия, Китай, Америка и Германиия.

Каждое из производственных предприятий объединения оснащено высокотехнологичным оборудованием от европейских производителей и сертифицировано в соответствии с международными стандартами качества, а непрерывный контроль сырья и полуфабрикатов на всех этапах производства обеспечивает высокое качество готовых изделий. За достаточно недолгий по историческим меркам срок непрерывная работа над совершенствованием рецептур и технологических процессов, повышение качества обслуживания клиентов, стремление коллектива компании к достижению новых высот профессионального мастерства и уровней производства позволили Кондитерскому объединению «Славянка» стать одной из крупнейших компаний российского рынка с весьма богатой историей.

На современном этапе происходит расширение производства и улучшение условий труда персонала организации.

В последние годы произошел рост производства и увеличение выпуска новых сортов (Таблица 2.1).

Таблица 2.1

Технико-экономические показатели ОАО «Кондитерская фабрика «Славянка»

п/п	Показатели	Единицы измерения	Отчетный период
			2013 г.	2014	2015 г.	2015 в % к 2013
1	Обьемы продукции: - в нат. выражении -в стоим. выражении	тыс.тонн тыс.руб	51,12 382329,9	49,92 3988618,9	48,15 4517491,9	94,3 118,3
2	Себестоимость продукции	тыс.руб	3208398,4	3521573,6	3866549,8	120,5
3	Затраты на 1 руб. ТП	коп.	0,66	0,67	0,67	102,0
4	Численность ППП: - в т.ч. рабочих	чел.	2346 2095	2395 2101	2426 2171	103,4 103,6
5	Всего потрачено на оплату труда и соц.выпллаты	тыс.руб	761615,8	821862,5	890187,2	116,9
6	Среднемесячная заработная плата	руб.	11994	13572	16058.56	131
7	Производительность труда ППП	тыс.руб.	1687,36	1602,41	1590,5	91,1
8	Валовая прибыль	тыс.руб.	616821,5	620134,4	629368.55	105,9
9	Чистая прибыль	млн.руб.	75	76,3	79,2	102,1
10	Рентабельность производства	%	25,9	20,03	16,5	-8,4

Такой рост объясняются тем, что предприятие взяло новое направление в политике качества производимой продукции, стали вводиться новые стандарты, формироваться новые отделы.

В период с 2013 по 2015 гг. в связи с инфляцией на 16,9% увеличились издержки на оплату труда и ВСХ, произошло увеличение средней заработной платы на 34% , таким образом размер средней заработной платы составил 16058.56 рублей. Производительность труда ППП имеет рост в 13,2%, рост чистой и валовой прибыли составил 5,6% и 2,2%. Небольшое снижение на 6,4 % получила рентабельность производства в 2015 г. и составила 17,5%.

Узловыми видами деятельности ОАО «Кондитерская фабрика «Славянка» выступают:

- изготовление и реализация кондитерских изделий и полуфабрикатов;

- изготовление и реализация иных товаров народного потребления;

- осуществление научных и теоретических разработок в технических, технологически, экономических областях, организации производства и их реализации;

- разработка новых видов кондитерских изделий, новых технологий их производства, реализация новшеств в кондитерском производстве;

- внешнеэкономическая деятельность во всех формах, которые предусмотрены действующим законодательством;

Общество имеет право на осуществление любых видов хозяйственной деятельности, за исключением той, которая запрещена законодательством Российской Федерации.

В процессе осуществления своей деятельности предприятие продолжает изучение и формирование спроса на производимую продукцию, производит закупку товаров и сырья, необходимых для производства.

Принципиальная структура аппарата управления ОАО «Кондитерская фабрика «Славянка» представляет собой линейно-функциональную модель управления.

В структуру производства входит основное производство и вспомогательное. Основное производство осуществляет выработку продукции, которая определяет основное назначение и вид деятельности организации, оно характеризуется наличием предметно-специализированных основных цехов, таких как конфетный цех, розничный цех, карамельный цех, шоколадный цех и полиграфический цех.

Вспомогательное производство включает в свой состав ремонтно-механический завод, котельную, холодильные станции и энергетическое хозяйство.