Оформление приложений

Приложение оформляют как продолжение данного документа на последующих его листах или выпускают в виде самостоятельного документа.

В тексте документа на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа, за исключением справочного приложения "Библиография", которое располагают последним.

Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «ПРИЛОЖЕНИЕ», его обозначения и степени.

Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста отдельной строкой.

Приложения обозначают заглавными буквами русского алфавита, начиная с А, за исключением букв Е, 3, Й, О, Ч, Ь, Ы, Ъ. После слова «ПРИЛОЖЕНИЕ» следует буква, обозначающая его последовательность.

Если в документе одно приложение, оно обозначается «ПРИЛОЖЕНИЕ А». Так же если документ приложения содержит несколько страниц он нумеруется как одно приложение.

Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц, при оформлении приложений допускается применять кегль (размер) шрифта 12–14.

Все приложения должны быть перечислены в содержании ВКР (при наличии) с указанием их номеров и заголовков.

4.4 Критерии оценивания домашней контрольной работы

Содержание ответа	Зачтено/не зачтено
Вопросы контрольной работы раскрыты полностью. Соблюдены требования к оформления контрольной работы.	Зачтено
Вопросы контрольной работы раскрыты полностью. Не соблюдены требования к оформления контрольной работы	Зачтено с доработкой.
Вопросы контрольной работы раскрыты не полностью. Соблюдены требования к оформления контрольной работы.	Зачтено с доработкой.
Вопросы контрольной работы не раскрыты.	Не зачтено

5. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы.

Основные источники:

• Андреев А. Н. Производство сдобных хлебобулочных изделий. Гиорд 2003

• Ершов. Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия. – СПб

• Галин Н. М. Технологическое оборудование хлебопекарного производства. Практикум. Уфа: БГАУ, 2009

• Обрезкова М. В. Зерно и зернопродукты. Изд-во Алт. гос. техн. ун-та, 2011

• Цыганова Т. Б. Технология и организация производства хлебобулочных изделий, Допущено Минобр РФ в качестве учебника для СПО. – Академия 2012

• Цыганова Т. Б. Технология и организация хлебопекарного производства. Учеб. пособие для сред. проф. Образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2002

• Хромиенков В. М. Оборудование хлебопекарного производства, учебник НПО, Москва – Академия 2007

• Пашук З.Н. Технология производства хлебобулочных изделий. Справочник. Спб. Геод 2009

• Пащенко Т. В., Санина Л. И. и др. Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий. – М.: КолоС, 2007

• Правила организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях. 1999 г

• Стабриковская О. И. Проектирование хлебопекарных предприятий. Учебное пособие. Рекомендовано Уч.-метод. об. СПб. Троицкий мост, 2011

• Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий. 1988 г.

Дополнительные источники:

• Егоро Г. А. и др. Практикум по технохимическому контролю производства хлебопродуктов. – М.: КолоС, 1980.

• Зверева Л. Ф. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства. – М.: Легкая пищевая промышленность. 1983.

• Кострова И. Е. Малое хлебопекарное производство. Основные особенности. СПб, Гиорд, 2001

• Могильный М. П., Шрамко Е. В. Новые сырьевые компоненты для производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. – ДеЛи принт, 2006

• Пащенко Л. П., Жаркова И. М. Технология хлебобулочных изделий. – М.: КолоС, 2008

• Презентация «Прием, хранение и подготовка основного сырья к производству»

• Журнал «Кондитерское и хлебопекарное производство» с 2008 г

• ГОСТы на сырье и изделия.

Интернет – ресурсы

• http://www.hlebform.ru

• http://baker-group.net

• http://www.ytechnolog.ru

• http://zametkipovara.ru

• http://www.patee.ru