2.2. Дефекти парфумерії і способи їх виявлення

Основні дефекти рідких парфумерних виробів пов'язані з виникненням в них осаду. Порушення стійкості викликається причинами біологічного і не біологічного характеру.

Дефект - невиконання заданої або очікуваної вимоги, що стосується об'єкта, а також вимоги, що відноситься до безпеки.

Можливе так само псування запашних речовин в складі парфумерних рідин. Щоб зберегти парфумерні рідкі вироби, в них вводять стабілізатори -речовини дозволяють збільшити термін зберігання духів, композицій - баз, кремів, туалетного мила та інших парфумерних виробів.

Дефекти поділяють за кількома ознаками:

За ступенем значущості - критичні, значні і малозначні.

Основні дефекти парфумерної продукції:

- Відсутнє найменування виробу, місцезнаходження підприємства-виробника, товарний знак, обсяг або маса, склад, умови зберігання, термін придатності, дата виготовлення, змінений колір парфумерного виробу.

Так як основні дефекти пов'язані з упаковкою виробів, розглянемо види упаковок і дефектів. Упаковка парфумерних рідин здійснюється згідно з ГОСТ 27429-87- в скляні, порцелянові, керамічні, полімерні, металеві флакони, пляшки, балони, туби, пробірки, ампули.

Пакування духів - це частина аромату. Духи розфасовують в скляні, порцелянові чи керамічні флакони ємністю не більше 65 мл з щільно притертими пробками зі скла або скла з поліетиленовим покриттям. Одеколони і запашні води розфасовують в скляні флакони ємністю не більше 250 мл.

Значні дефекти пов'язані з герметичністю і збереженням рідини.

Дефект - якщо флакони з плічками заповнюються парфумерної рідиною не до рівня плічок;

Так само дефектом є те, що у флаконах без плічок повітряний простір більше 4% ємності флаконів. На флакони з парфумерними товарами наклеюється художньо оформлена етикетка із зазначенням на лицьовому боці етикетки найменування виробу; на зворотному боці - найменування підприємства, його місцезнаходження або його товарний знак, місяця і року вироблення, роздрібної ціни, позначення стандарту, найменування групи вироби.

При випуску парфумерних виробів в футлярах з флаконами без етикеток все маркування розміщують на футлярі.

На паперових клейових стрічках, якими обклеюють коробки, друкарським способом або штемпельної фарбою повинні бути зазначені найменування вироби і номер артикулу; найменування підприємства та його місцезнаходження; кількість одиниць виробу, упакованого в коробки; дата виготовлення, номер бригади; найменування групи виробу; позначення стандарту. Якщо всього цього немає, то необхідно розцінювати це як дефект.

2.3. Вимоги до безпеки парфумерної продукції в Україні і світі

В останні десятиліття споживання парфумерних товарів в усьому світі, в тому числі і в нашій країні, зростає. В цей же час парфумерна продукція - це одна із складних товарних груп, яка потребує від працівника не тільки загальних товарознавчих знань, але і знання хімії, мікробіології, та інших наук. Тому не випадково сертифікація парфумерних товарів за показниками безпечності є найбільш важкою процедурою. Сертифікація є оцінкою, яка підтверджує із необхідною достовірністю відповідність продукції вимогам державних і міжнародних стандартів, технічних умов.

Для виробів дитячого асортименту об'ємна частка етилового спирту в парфумерних рідинах повинна бути не більше 20%.

Всі парфумерні рідини повинні бути прозорими. Колір і запах, властивий продукції даного найменування, по еталону зразку. Прозорість парфумерних рідин повинна зберігатися при зниженні температури до + 3 ° С (одеколони і запашні води до + 5 )

Державні санітарні правила і норми безпеки продукції парфумерно-косметичної промисловості.

1. Загальні положення

1.1. Державні санітарні правила і норми безпеки продукції парфумерно-косметичної промисловості (далі СанПіН) поширюються на парфумерні та косметичні засоби виробляють, імпортують, реалізують, застосовують в побуті і професійно використовують при наданні населенню косметолого-перукарських послуг.

Парфумерні засоби - засоби, які при застосуванні виконують гігієнічні та естетичні функції.

1.2. Ці СанПіН встановлюють гігієнічні вимоги і норми безпеки для здоров'я людини продукції парфумерно-косметичної промисловості, а також порядок проведення державної санітарно-гігієнічної експертизи на етапах розробки, виробництва, транспортування, зберігання, реалізації і професійного використання при наданні населенню косметолого-перукарських послуг.

1.3. безпеку для здоров'я людини продукції парфумерно-косметичної промисловості - відсутність у готовій продукції токсичної, подразнюючої, сенсибілізуючої, фото сенсибілізуючої, дісхромічноі чи іншої несприятливої ​​дії на здоров'я людини, а також відсутність або обмеження рівня забруднення патогенними, умовно патогенними та санітарно показовими мікроорганізмами за умов застосування за призначенням протягом гарантійного терміну зберігання.

1.4. Дотримання СанПіН є обов'язковому для підприємств, організацій та інших суб'єктів господарської діяльності незалежно від їх відомчого підпорядкування і форм власності, громадських об'єднань, фізичних осіб.

Порушення СанПіН тягне за собою дисциплінарну, адміністративну та кримінальну відповідальність згідно з чинним законодавством.

1.5. Дозвіл на виробництво нових асортиментних груп або видів продукції парфумерно-косметичної промисловості, а також зміни в рецептурах допускаються при наявності висновку.

1.6. Показники безпеки для здоров'я людини продукції, що імпортується, за асортиментної групою, видом або використаної сировиною суттєво відрізняється від продукції вітчизняного виробництва, визначає Головний державний санітарний лікар України.

Токсиколого-гігієнічні показники безпеки для здоров'я людини продукції парфумерно-косметичної промисловості

Токсиколого-гігієнічні показники безпеки для здоров'я людини продукції парфумерно-косметичної промисловості гарантують відсутність у готовій продукції токсичної, подразнюючої чи іншої несприятливої дії на здоров'я людини в умовах застосування за призначенням протягом гарантійного терміну зберігання.

До обов'язкових токсиколого-гігієнічних показників безпеки для здоров'я людини продукції парфумерно-косметичної промисловості відносяться:

• Індекс "гострої" токсичності при нанесенні на шкіру;

• Індекс "хронічної" токсичності при нанесенні на шкіру;

• Індекс шкірно-подразнюючої дії;

• Індекс подразнюючої дії на слизову оболонку очей;

• Індекс сенсибілізуючої дії;

• Індекс "гострої" токсичності при введенні в шлунок;

• Індекс "хронічної" токсичності при введенні в шлунок;

• Індекс фото сенсибілізуючої дії.

Індекс негативного впливу на стан шкіри людини, її придатків і слизових оболонок в умовах практичного використання парфюмерно-косметичних засобів.

Індекс "гострої" токсичності при нанесенні на шкіру є інтегральним показником безпеки для здоров'я парфумерно-косметичного засобу при епікутанному шляху ведення в організм. Показник визначають з метою випробування безпеки для здоров'я всіх асортиментних груп (видів) продукції парфумерно-косметичної промисловості.

Індекс "гострої" токсичності при нанесенні на шкіру лабораторних тварин за ступенем дії (загибель піддослідних тварин, симптоми інтоксикації) оцінюють в балах:

0 балів - відсутність токсичної дії (загибель піддослідних тварин, симптоми інтоксикації) при одноразовому нанесенні на шкіру тварин у дозі 2500 мг / кг;

1 бал - відповідає 4 класу небезпеки відповідно до вимог ГОСТ 12.1.007.

Індекс "хронічної" токсичності при нанесенні на шкіру характеризує наявність кумулятивної дії (матеріальна та функціональна кумуляція) парфумерно-косметичного засобу при багаторазовому нанесенні на шкіру піддослідних тварин в дозах (концентраціях), які рекомендовані з метою застосування за призначенням. Показник визначають на етапі постановки на виробництво нових асортиментних груп або видів парфюмерно-косметичної промисловості.

Індекс "хронічного" токсичності при нанесенні на шкіру лабораторних тварин за ступенем дії парфумерно-косметичного засобу оцінюють у балах:

0 балів - відсутність токсичної кумулятивної дії (матеріальна та / чи функціональна кумуляція.

1 бал - наявність токсичної кумулятивної дії (матеріальна та / чи функціональна кумуляція).

Індекс шкірно-подразнюючої дії характеризує здатність Proteus дратівної дії парфумерно-косметичного засобу при нанесенні на шкіру - зміни функціонального стану шкіри піддослідних тварин у формі запальної реакції (еритема та / або набряк). Показник визначають з метою випробування всіх асортиментних груп (видів) продукції парфумерно-косметичної промисловості.

Індекс шкірно-подразнюючої дії за ступенем змін функціонального стану шкіри оцінюють в балах:

• 0 балів - відсутність подразнюючої дії (Iсut = 0);

• 1 бал - слабка подразнюючу дію (0> Iсut <1,0);

• +2 Балла - помірна подразнюючу дію (1,0> Iсut <2,0);

• 3 бали - виражена подразнюючу дію (2,0> Iсut <3,0);

• 4 бали - різко виражена подразнюючу дію (Iсut> 3,0);

Індекс шкірно-подразнюючої дії на слизову оболонку очей характеризує здатність Proteus дратівної дії на слизову оболонку очей - зміни функціонального стану слизової оболонки очей піддослідних тварин у формі гіперемії, набряку, сльозотечі при внесенні косметичного засобу в кон'юнктивальної мішка в певній дозі (концентрації).

Показник визначають з метою випробування безпеки для здоров'я асортиментних груп (видів) продукції косметичної промисловості за винятком косметичних засобів спеціального призначення (кератолітичну, депілятори, відбілювачі і т.д.) і парфумерних засобів (одеколони, води запашні, води туалетні, парфуми). Показник адекватно характеризує небезпеку дії косметичного засобу на слизові оболонки інших органів ротової порожнини, верхніх дихальних шляхів і т.д.

Індекс шкірно-подразнюючої дії на слизову оболонку очей за ступенем змін її функціонального стану оцінюють в балах:

• 0 балів - відсутність подразнюючої дії (Iir = 0);

• 1 бал - слабка подразнюючу дію (0> Iir <1,0);

• 2 бали - помірна подразнюючу дію (1,0> Iir <2,0);

• 3 бали - виражена подразнюючу дію (2,0> Iir.

Індекс сенсибілізуючої дії характеризує здатність парфюмерно-косметичного засобу викликати контактну сенсибілізацію піддослідних тварин.

Показник визначають з метою випробування безпеки для здоров'я всіх асортиментних груп (видів) продукції парфумерно-косметичної промисловості.

Індекс сенсибілізуючої дії за ступенем сенсибілізуючої дії за ступенем сенсибілізуючої потенціалу парфюмерно-косметичного засобу оцінюють у балах:

• 0 балів - відсутність сенсибілізуючої дії (Is = 0);

• 1 бал - слабка сенсибілізуючої дію (Is = 1);

• 2 бали - помірна сенсибілізуючої дію (Is = 2);

• 3 бали - виражена сенсибілізуючої дію (Is = 3).

Індекс "гострої" токсичності при введенні в шлунок - інтегральний показник безпеки для здоров'я засобів догляду за губами (губна помада, контурний олівець, блиск і ін.), Засобів догляду за зубами і порожниною рота (пасти зубні, порошок зубний, еліксир зубний, рідина для полоскання порожнини рота і т.д.). Показник визначають з метою характеристики безпеки для здоров'я всіх асортиментних груп (видів) продукції парфумерно-косметичної промисловості.

Індекс "гострої" токсичності при введенні в шлунок за ступенем токсичної дії (загибель тварин, симптоми інтоксикації) виражають у балах:

• 0 балів - відсутність токсичної дії (загибель піддослідних тварин, симптоми інтоксикації) при одноразовому введенні в шлунок в дозі 10 000 мг / кг;

• 1 бал - відповідає 4 класу небезпеки за ГОСТ 12.1.007;

• 2 бали - відповідає 3 класу небезпеки за ГОСТ 12.1.00

З метою випробування продукції парфумерно-косметичної промисловості щодо показників здоров'я до атестованої установи (закладу) надаються такі документи:

• заявка фірми-виробника (при випробуванні вітчизняної продукції) чи фірми-імпортера (для зарубіжної продукції) на випробування продукції парфумерно-косметичної промисловості щодо безпеки для здоров'я людини;

• документація товаровиробника про якість вітчизняної продукції чи документації про походження, якість і безпеку зарубіжної продукції;

• сертифікат безпеки для здоров'я (заключення МОЗ, санепідслужби, інститутів медичного, гігієнічного профілю тощо країни-виробника продукції);

• нормативний документ на промислово освоєну вітчизняну продукцію (чи проект нормативного документу на продукцію, яка планується до виробництва);

• контракт (для імпортованої продукції); зразки продукції та акти (протоколи) їх відбору.

Проби (зразки) продукції парфумерно-косметичної промисловості відбирають відповідно вимог ГОСТ 2918-80, чи інших, чинних в Україні, нормативних документів на конкретні асортиментні групи (види) продукції.

Проби відбирає СЕС, інша юридична контролююча установа чи підприємство-виробник (для вітчизняної продукції), чи підприємство-імпортер (для зарубіжної продукції).

Акт відбору зразків (проб) оформлюють відповідно до вимог нормативного документу на конкретні асортиментні групи продукції, його підписує особа, що безпосередньо відібрала зразки (проби).

Керівник установи несе персональну, дисциплінарну, адміністративну та кримінальну відповідальність, згідно з чинним законодавством за відповідність відібраних зразків асортиментній групі чи виду продукції, яка підлягає дослідженням щодо безпеки для здоров'я людини.

Прийняття продукції на випробування щодо безпеки для здоров'я здійснює керівник лабораторії, яка безпосередньо випробує цю продукцію, чи уповноважена ним особа.

В атестованій установі (закладі) повинні бути встановлені правила, які визначають порядок приймання, зберігання продукції, що випробовується.

У випадках необхідності особливих умов зберігання, які оформляють документально. Позначення зразків продукції, які надходять на випробування, здійснюють шляхом документального оформлення чи маркірування.

Зразки продукції, які повертають замовнику після закінчення випробувань, не підлягають реалізації населенню та використанню з метою надання населенню косметолого-перукарських послуг.

На етапі прийняття продукції виконують попередній аналіз супровідної документації щодо достатності інформації про якість (для вітчизняної та імпортованої продукції) і безпеку для здоров'я людини (лише для імпортованої продукції), а також встановлюють відповідність (за асортиментом і кількістю одиниць) продукції, яка надходить на випробування, акт відбору зразків, їх цілісність, наявність відмінного маркірування на кожній одиниці продукції тощо.

Попередня експертиза супровідної документації передбачає ідентифікацію продукції і наявність підтвердження третьою стороною її безпеки для здоров'я людини.

Попередню експертизу документації виконують за такими критеріями:

• вид документу;

• гігієнічний сертифікат;

• декларація про якість чи безпеку для здоров'я;

• свідоцтво;

• посвідчення;

• сертифікат походження;

• нормативний документ (для вітчизняної продукції) тощо.

Для перевірки якості парфумерних рідин за органолептичними і фізико-хімічними показниками з відібраних раніше пакувальних одиниць (3% одиниць з оцінки якості пакування й маркування) становлять випадкову вибірку:

• від партії до 1000 штук – щонайменше 6 упаковок продукції;

• від партії понад 1000 штук – щонайменше 5 штук упаковок від кожних 1000 штук.

Органолептичні показники парфумерних рідин – це зовнішній вигляд, колір і запах.

За зовнішнім виглядом парфумерні товари повинні являти собою однорідні прозорі рідини кольори і запахи властиві даному найменуванню як еталону, повинен використовуватися продукт, про який достеменно відомо, що не фальсифікований.

Визначення зовнішнього вигляду і кольору. Зовнішній вигляд і колір парфумерних рідин, упакованих в прозорі флакони, визначають переглядом флаконів з рідиною при денному світлі чи світлі електричної лампи після перевертання флакона корком вниз 2-3 рази.

Розшарування парфумерної рідини, тобто. виділення маслянистої фази як осаду чи суспензії, і навіть наявність сторонніх включень, помутніння заборонена. Проте наявність одиничних волокон перестало бути браковочним чинником.

Невідповідність кольору еталонному зразком заборонена.

Визначення запаху. Запах парфумерних рідин визначають органолептичними методом за допомогою смужки щільного паперу розміром10x160 мм, змоченого приблизно на 30 мм зануренням в досліджувану рідину.

Запах перевіряється періодично протягом 15 хвилин. Невідповідність запаху еталонному зразком заборонена.

Помутніння парфумерної рідини заборонена. Причиною помутніння то, можливо порушення технології виготовлення, зміна рецептури, зменшення фортеці рідини.

2.4. Проблеми виробництва парфумерії вУкраїні.

Частка вітчизняних виробників на ринку парфумерії незначна і продовжує скорочуватися: у 2011 вона склала 13% за кількістю і 15% - за вартістю. Стан економіки істотно позначився в цій області. Зарубіжна парфумерія займає провідні позиції за кількістю і за якістю.

У 2004 в Україні діяли 14 ліцензій на виробництво парфумерії, в 2006 - вісім, на початку 2010 - шість. Цей бізнес невигідний через зростання акцизів на спирт, частка якого у виробництві продукції становить майже 80%. З урахуванням витрат на денатурацію і доставку спирту, покупку парфумерної композиції, флакона роздрібна ціна парфумерії вітчизняного виробництва становить 25-35грн. по 100 мл. Оборот продукції так званого «низького мас-маркету» стає нерентабельним, а виходити на більш високий рівень виробникам не дозволяє низька купівельна спроможність українських споживачів.

Зниження внутрішнього виробництва парфумерних виробів з 2008 зберігається донині. Вихід із ситуації виробники бачать, або у виробництві дорогої продукції (наприклад, духів), або у використанні безакцизної сировини, оскільки на світовому ринку розвивають технології безспиртового виробництва парфумерії. Але для запуску їх у виробництво потрібні зацікавлені інвестори, яких, за рідкісним винятком, немає.

Сьогодні серед провідних вітчизняних учасників парфумерного ринку експерти виділяють таких виробників: ТОВ ППК «Авалон» (м. Сімферополь), ТОВ «Аромат» і ПрАТ «Ефект» (обидва - Харків), ТОВ «ГАЛТЕРРА» і ТОВ «ЄВРОПАРФУМ» (обидва - Львівська обл.), ТОВ «Вексхолд» (м.Київ), продукцію яких часто використовують салони краси. Більше парфумерних товарів проводиться в Західній Україні - 51,1% від загального обсягу виробництва.

Аналіз даних Держкомстату України про виробництво парфумерних виробів в Україні показує невтішну для вітчизняних виробників тенденцію. Зокрема, за період 2007-2012 рр. щорічно спостерігається зменшення обсягів випуску парфумерних товарів, яке становило від 1,5% (в 2009 в порівнянні з 2008) до 41,4% (в 2011 в порівнянні з 2010). Якщо в 2007 в Україні було вироблено 224 тис. дал парфумерних товарів, то в 2012 всього 63 тис., тобто в 3,56 рази менше.

У структурі виробництва парфумерних товарів сьогодні 44% продукції складають туалетні води, 56% - інші види парфумерії (духи, одеколони, парфумовані води). При цьому спостерігається тенденція до збільшення частки туалетних вод: у 2008 їх частка становила 20,6% в загальному виробництві парфумерних товарів.

У 2010 європейські країни (за винятком країн Балтії та Німеччини) практично перестали закуповувати продукцію українських виробників. Адже, з урахуванням витрат на доставку, вартість української продукції порівнянна з вартістю продукції місцевих та відомих європейцям виробників. І хоча ціни на український і імпортний товар в середньому однакові, українські парфумерні товари не здатні замінити хоча б польську і російську продукцію на внутрішньому ринку.

Введення в 2004 акцизного збору на спирт для парфумерів прирекло виробників на повільне «вимирання», викликавши зниження обсягів експорту парфумерних товарів. З вітчизняних виробників в найбільших обсягах парфумерну продукцію експортували компанії: «Авалон», «Аромат», «ГАЛТЕРРА», «Перша Парфумерна Компанія», «Ефект». Основним покупцем українського парфумерної продукції стала Естонія (30% від загального експорту) і Латвія (25,6%).

Отже, основними проблемами вітчизняного виробництва парфумерних виробів є низька купівельна спроможність населення, висока вартість сировини, велика кількість імпортної парфумерії на ринку України, наявність контрафактної продукції.

ВИСНОВКИ

Метою даної курсової роботи було дослідження теоретичних та практичних аспектів виробництва парфумерної продукціі.

Розглянувши, проаналізувавши дослідивши парфумерну продукцію можемо сказати:

До парфумерних товарів відносяться духи, одеколони, парфумерні набори і запашні води, основне призначення яких ароматизувати шкіру, волосся, одяг. Деякі види парфумерних товарів застосовуються як гігієнічні і освіжаючі засоби.

Склад усієї парфумері однаковий. Її роблять з концентрату (парфумерної композиції), спирту і води, різниця в пропорціях.

Одна парфумерна формула містить, в середньому, близько сотні елементів як натуральних так і синтетичних. І саме дозування їх, їх поєднання між собою призводить до певного результату, потрібної композиції, для досягнення якої, як правило, потрібна величезна кількість проб. Якість духів безпосередньо залежить від якості використаної сировини.

Це і визначає різницю між престижною маркою, де використовуються в основному натуральні і якісні компоненти від продукції "масс-маркет", де використання подібних компонентів неможливе унаслідок високої ціни.

Міцність запаху визначається % змістом парфумерної композиції. Характер духів проявляється повільно, у декілька етапів. Щоб отримати той або інший вид запаху в парфумерній промисловості використовують різноманітні запашні речовини. Вони діляться за походженням на речовини рослинного і тваринного походження, а також синтетичні. Найбільш важливою і відповідальною операцією у виробництві парфумерних товарів є складання композиції, яка є сумішшю запашних речовин з рівним характерним квітковим або фантазійним запахом. Парфумерні товари повинні виготовлятися з доброякісної сировини і по складу відповідати затвердженій рецептурі. Зміст композиції для кожного найменування парфумерних виробів обумовлено рецептурою, але воно повинно бути не нижче норм, встановлених Гостами для кожної групи виробів.

Основними показниками, по яких проводиться атестація, є:

• для духів усіх груп і одеколонів груп екстра і А - якість запаху, його

стійкість, зовнішнє оформлення (при суворому дотриманні норм по

фізико-технічним показникам);

• для одеколонів груп Б, В і запашних вод якість запаху, прозорість рідини і зовнішнє оформлення.

Кожна партія парфумерних товарів, що поступають в торгову мережу, повинна супроводжуватися документом встановленої форми, що засвідчує якість товарів.