Приложение а

1. Характеристика государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы

3

1. Организационно-экономические условия деятельности государственной лаборатории № 6 ЗАО «Дзержинский рынок» г. Ярославля

Ярославской области

3

2. Оснащенность государственной лаборатории № 6 ЗАО «Дзержинский рынок» г. Ярославля Ярославской области ресурсами

6

3. Эффективность деятельности государственной лаборатории № 6 ЗАО «Дзержинский рынок» г. Ярославля Ярославской области

9

4. Санитарные требования к помещениям, оборудованию и инвентарю

10

2. Основная часть

13

2.1 Анализ нормативных документов и учетно-отчетной документации в государственной лаборатории № 6

13

2. Методики проведения исследований фруктов, принятые в данной государственной лаборатории

15

2.2.1 Методы определения органолептических показателей фруктов

15

2.2.2 Методы определения физико-химических показателей фруктов

17

2.2.3 Методы определения микробиологических показателей фруктов

19

2. Индивидуальное задание

20

3.1 Значение ветеринарно-санитарной экспертизы фруктов для здоровья

человека и обеспечения пищевой безопасности

20

2. Ветеринарно-санитарная экспертиза фруктов

22

2. Диагностика, профилактика и лечение отравлений нитратами и

нитритами

24

Приложения

27

1. Характеристика ОАО СХП «Вощажниково» Борисоглебского района Ярославской области

3

1. Кормопроизводство и кормовая база

3

2. Краткая характеристика животноводческого комплекса

5

3. Структура и организация молочного стада

7

4. Система, способы и методы содержания животных

9

5. Технология кормления и поения

11

6. Технология навозоудаления и санитарные требования к помещениям, оборудованию и инвентарю

12

7. Зоогигиеническая и эпизоотическая оценка хозяйства

14

2. Основная часть

15

1. Анализ нормативных документов и учетно-отчетной документации ОАО СХП «Вощажниково» Борисоглебского района Ярославской

области

15

2. Методики проведения исследований молока коров, принятые в ОАО СХП «Вощажниково» Борисоглебского района Ярославской области

17

1. Методы определения органолептических показателей молока

17

2.2.2 Методы определения физико-химических показателей молока

18

2.2.3 Методы определения микробиологических показателей молока

20

3. Индивидуальное задание

21

1. Значение ветеринарно-санитарной экспертизы молока для здоровья

человека и обеспечения пищевой безопасности

21

3.2 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока при субклинических

маститах

22

3.3 Этиология, диагностика и профилактика маститов у коров

24

Приложения

27