2.2 Закупка и заказ товаров Определение метода закупок:

Выбор способа закупок находится в зависимости от трудности конечного продукта. Ведущими способами закупок считаются: - оптовые закупки;

- систематические закупки маленькими партиями

- закупки по мере надобности.

Закупкой продуктов в сети гипермаркетов «Универмаг» в ведущем за-нимаются менеджеры центрального кабинета. На переговоры приглашаются работники, имеющие право брать на себя заключения, как правило, боссы отделов или же менеджеры. На переговорах оговаривают надлежащие вопросы, касающиеся сотрудничества: стоимости (особенно кропотливо обговаривают варианты понижения цен); обстоятельства поставки товара; ассортиментный список поставляемой продукции.

Вероятных поставщиков для фирмы «Березка» отбирают категорийные менеджеры торгового отдела центрального кабинета. В долг данных менеджеров заходит: заточение соглашений, ввод свежих поставщиков, тест товарных припасов собственной группы продуктов.

Отбор иногородних поставщиков случается 2 раза в год. Для сего категорийные менеджеры ездят на выставки «Продэкспорт» в Столицу. При осмотре выставки менеджеры избирают информацию о заинтересовавших образчиках, и берут бланки соглашений. Например – как с критериями контракта обязаны ознакомиться: юрисконсульт фирмы, экономический директор и др., в следствие этого контракта оформляются тут, в случае если собственно что - то не организует, оформляют вспомогательные соглашения. Вслед за тем наполненный с одной стороны контракт пересылают в столичную компанию, для последующего наполнения.

Районные поставщики, как правило, обращаются в фирму сами. Навевают с собой эталоны продуктов, прайс-листы, клеветают обстоятельства работы, бонусы какой продукт в какой лавка надо производить (дешевый продукт возят во все магазины, проезжей частью (элитный) – в центральный магазин).

Закупка продуктов выполняется на базе одобренного магазином ассортиментного списка. При данном для обеспечивания прочности заключается контракт на поставку продуктов.

Неплохие дела с поставщиками содействуют развитию благо-приятных критерий для предоставления добавочных предложений, охватывая обеспечение рыночной информацией и информацией о ценообразовании. Сотрудничество меж изготовителем, оптовиком и розничным торговцем разрешает увеличить эффективность работы гипермаркета и доставить огромную пользу клиенту.

Цели и задачки логистического управления закупками на предприятии. На предприятии появляется неувязка закупки подходящего числа требуемой продук-ции по применимым тарифам. Все это принимается решение сквозь систему домашних связей. Домашние связи — организационно-экономические и правовые дела поставщиков и покупателей в процессе товародвижения.

Одно из весомых критерий увеличения конкурентоспособности компании — нахож-дение более применимым для покупателя (предприятия) методик приобрете-ния и поставки продукции. Домашние связи на предприятии реализуются сквозь заточение соглашений поставки. Для заслуги этих итогов на пред-приятии пользуют познания содержания процессов поставки и их пространство, в воплощение хорошей закупки продукции исходя из познания спроса на рынке на продукцию и познаний рынка поставщиков.

При выборе поставщика как правило предусматривают дееспособность гарантировать постоянные поставки продуктов слаженного ассортимента и маркетинговое аккомпанемент процесса продаж, поставить вспомогательное оснащение, периодически проводить промоакции по продвижению продуктов в гипермаркете.

Менеджеры отдела закупок должны каждый день заносить информацию в основание данных по поставщикам. Классификация данной инфы дозволит избрать более прибыльный ключ обеспечения.

Моменты, учитываемые при выборе источника обеспечения:

Моменты продукта. Все закупаемые для пополнения товарного припаса продукты обязаны быть совместимыми с точки зрения стоимости, свойства и наружного облика с остальными продуктами предоставленного магазина. Продукты, имеющие фирменную упаковку, обязаны владеть возможностью к «самопродаже», то есть владеть выигрышный вид. Продукт обязан быть применимым для неизменных клиентов магазинов и попадать в достаточном числе.

Моменты стоимости. Как правило при всех равных других причинах выбирается поставщик, который приглашает невысокие стоимости и наилучшие обстоятельства реализации продукта. Для гипермаркета, как правило, более применима безналичная конфигурация оплаты, лучше с отсрочкой платежа. Предусматривается вероятность дискуссировать с поставщиком вопросы, связанные со бонусами и возвратом продукта. Момент предложений. Под ним как правило знают дееспособность поставщика гарантировать постоянные поставки продуктов слаженного ассортимента и маркетинговое аккомпанемент процесса продаж, поставить вспомогательное оснащение, периодически проводить промоакции по продвижению продуктов в гипермаркете.

Функция закупки продукта разделяется на 2 элементы, 1 из коих считается рутинной процедурой перезаказа продуктов, включаемых в ведущей перечень товарных припасов, а иная – принятием заключения о приобретении свежих обликов продукции. Обе процедуры с точки зрения бизнеса обязаны выполняться как возможно вернее, дабы магазины наполнялись продуктами, имеющими спрос у клиентов. Спецу по закупке при выборе продукта идет по стопам отречься от собственных пристрастий и попробовать предвидеть предпочтения покупателей.

Действенный порядок заказа имеет возможность оказаться решающим условием для удачной работы магазина. Лишние припасы продуктов связывают капитал, проделывают убыточными отделы, в коих продается скоропортящаяся продукция, затрудняют перемещение ходовой продукции и не дают управлению припасами. Заявка недостающего числа продуктов еще приводит к нешуточным результатам. Недоступность продуктов на базе значит сокращение продаж и утрату покупателей.

Впоследствии окончательного решения соглашений, с категорийными ме-неджерами центрального кабинета, поставщики начинают трудиться с нормальными менеджерами торгового отдела.

Все магазины и коммерческий отдел фирмы используют компьютерной программкойпрограммой «Супермаг – 2000». С ее поддержкой учетные данные и доклады, поступающие из магазинов, являющихся собственностью фирмы, обеспечивают менеджеров размером инфы об остатках продуктов в магазинах. С наращиванием струи инфы впоследствии вступления в использование компьютерной системы сканирования продуктов с использованием штрихкода менеджеры лицезреют доскональные данные об недостающих в магазине припасе продуктов, о методиках покупки продуктов клиентами в магазинах, известности между клиентов тех или же других обликов продуктов, а еще иную нужную информацию.

Работа менеджеров с районными поставщиками построена по опреде-ленному графику. Когда поставщик в первый раз приходит по предлогу заказа продукта, они совместно с менеджером ставят денек недели и час в которые этот поставщик станет в последующем притащиться для составления заказа. Этим образом, любой поставщик обращается в коммерческий отдел раз один в неделю.

Собственно что касается иногородних поставщиков, то тут работа построена этим образом. Поставщики присылают по факсу или же электрической почте собственные прайс-листы приблизительно раз один в луна на большие партии и раз один в 2 месяца на маленькие партии. Менеджер ассоциирует данные в прайсе со собственными останками на центральных складах, выслеживает реализацию продукта и на основании сего готовит заявку. Заявка оформляют, например дабы предоставленного продукта хватило приблизительно на 3 недели для всех магазинов (если в данный этап обязан быть не закрыт свежий лавка, его предусматривают также), в связи с экономией транспортных затрат. Для сего планируют товарооборачиваемость в деньках = товарные припасы (в валютном выражении) : товарооборот за данный же этап х численность дней в данном периоде. Эти данные любой менеджер по собственной группе продуктов имеет возможность увидать, сформировав «Отчет ведущих характеристик за этап с____ по___» в развернутом облике. В предоставленном отчете указывается: сколько реализовали, какой валовой заработок, удельный авторитет денежных отношений, удельный авторитет валового дохода по всякой группе продуктов и по любому названию. Образчик предоставленного отчета в фирмы дать категорически отказались, сославшись на платную тайну. Составленную заявку ме-неджер имеет возможность передать или по телефонному аппарату, или заполняет электрический бланк заказа и посылает по электрической почте. В таблице 1 указана примерная заказ по кое-каким товарам.

Таблица1

Наименование товара	Количество шт.	Цена за ед.
Семечки «Ciko» 100гр.	50	37-00
Чай «Nestea» 2л.	30	74-00
Питьевая вода «Козельская» 1,5л.	70	22-00
Чипсы «Maxi chips» 100гр.	60	24-00
Грецкий орех очищенный 94гр.	80	70-31

Любой менеджер оформляет собственные заказы с учетом тоннажа. Вносит данные в бланк «Командировка в г.Столица с___ по___», где еще указывается компания – торговец, ее телефонный аппарат, контактное личность кто брал на себя этот заявка.

Эта командировка складывается по территориальной зависимости и по тоннажу машины, которая станет выслана в эту поездку. Для доставки продукта фирма использует собственным автопарком. К наружным транспортным средствам относятся и используются на предприятии грузовые автомашины разной грузоподъемности: от 1500 кг (ГАЗели) до 20 тонн (КамАЗ). Выбор транспортных средств на предприятии предусматривает задачки транспортировки, семейство товаров. При данном играют роль: скорость транспортировки, свобода, надежность, буферные качества и способности подмены. Грузовые машины имеют то превосходство, собственно что они гибки и готовы гарантировать доставку именно по магазинам. В далекие командировки отправляются в ведущем большегрузные машины – Камазы грузоподъемностью 10 и 20 тонн. По городку применяются всевозможные машины: УАЗы, Газели, ГАЗ и ЗИЛ. Все машины аккомпанируют экспедиторы. В Столицу машины фирмы выезжают любую неделю, но менеджерские заказы складываются так, собственно что на любую из компаний они заезжают приблизительно раз один в луна или же раз один в 2 месяца.

Когда ориентируется четкое отправление машины, менеджеры созваниваются со собственными фирмами, в которые предоставлены заявки, докладывают об отправлении и требуют, дабы их заявка был подготовлен к конкретному дню, дабы не замедлять автотранспорт.

При получении продукта тут, на центральных складах, в случае если есть какие, то расхождения при приемке продукта (брак или же недостача), менеджеры созваниваются с поставщиками и решают этот вопрос. В случае если поставщик дает согласие с оформлением недостачи, то менеджер по электрической почте пересылает «Акт об установленном расхождении при приемке. В случае если принимается решение вопрос о подмене затратной, то поставщик реконструирует затратную и посылает ее по факсу, вслед за тем, когда двигается грядущая автомат с экспедитором передается чудак. В случае если при приемке замечен венчание, то при надлежащем посещении предоставленной компании его замещают.

Продукты приобретаются при помощи бланка заказа закупки или же бланка заказа торговца. Впрочем, как правило, заявка исполняется или же устно по телефонному аппарату, или же в электрическом облике. При данном конфигурация заказа смысла не содержит – ключевое, собственно что конкретная информация обязана переходить от закупщика к торговцу (и, наоборот) до совершения заказа.

В гипермаркете «Универмаг» больше 10 тыс. названий ассорти-мента. Заявка продукции 1 из более весомых функций знатоков, занимающихся заказом продуктов.

Вступление автоматизации с внедрением системы штрихового кодировки разрешило облегчить порядок заявок, потому что компьютер предусматривает реализации всех продуктов и сберегает информацию о текущих остатках. Это разрешает воплотить в жизнь автоматические заявки.

Любой менеджер по собственной группе продуктов, выслеживает останки по всем магазинам, ассоциирует их с припасами продукта на центральных складах и с учетом реализации продукта готовит заявки по любому магазину. Все эти данные (в какой лавка, какое название и в каком количестве) заносятся в электрический бланк «Складское требование» (приложение дать невозможно). На основании сего запросы кладовщики центральных складов создают заявки, а операторы центрального кабинета распечатывают затратные по любому магазину, для последующей доставки продукта.

Заявками на скоропортящиеся продукты ежедневного спроса (молочная продукция, мясные и колбасные изделия, хлеб и хлебобулочные изделия) промышляют менеджер магазина и админ торгового зала. Еще за численностью продукта на базе магазина Столица, смотрят зав. складами и напоминают менеджеру о составлении заказы. Еще лавка время от времени навещают торговые адепты различных компаний, они смотрят за пополнением собственного продукта и при следующем посещении магазина оформляют заказы совместно с зав. складами или же менеджером; дают информацию о новеньком товаре.

Таблица 1

Технико-экономические показатели деятельности Магазин «Москва»

за 2014-2015 годы

Показатели	2014 г.	2015г.	Абсолютное отклонение, +,-	Фактические данные в % к 2014 г.
1.Среднее число покупателей, чел./день	80	96	16	120,0
2.Средняя стоимость одного чека, руб.	574	628	54	109,4
3. Товарооборот, тыс. руб.	16531	21704	5173	131,3
4.Среднегодовая стоимость основных фондов, тыс.руб.	5437	5968	531	109,8
5.Товарооборот в расчете на 1 рубль основных фондов, руб.	3	3,6	0,6	120,0
6.Среднегодовая численность персонала, чел.	16	16	0	100,0
7. Товарооборот в расчете на одного работающего, тыс.руб.	1033	1356	323	131,3
7.Среднемесячная оплата труда одного работающего, руб.	15940	17843	1903	111,9
8. Валовой доход, тыс.руб.	13154	16846	3692	128,1
9.Издержки производства и обращения, тыс. руб.	10465	11966	1501	114,3
10.Прибыль от продаж, тыс.руб.	2689	4680	1991	174,0
11.Издержки на один рубль валового дохода, руб.	0,794	0,710	-0,084	89,4
12.Рентабельность продаж, %	0,257	0,391	0,134	-

На основании данных технико-экономических характеристик (таблица 1) возможно устроить надлежащие выводы. Наращивание числа клиентов в 2015 году разъясняется тем, собственно что Столицу навещают не лишь только неизменные покупатели, но и притока свежих клиентов. За год возрасла цена 1-го чека на 9,4 процента, это связано с инфляцией и покупкой больше дешёвых продуктов.

За год в организации цена ведущих фондов возрасла на 9,8%, собственно что связано с покупкой ведущих средств. Показатель фондоотдачи в организации высок, сокращаясь на 1,9%, он составил 12,3 рубля. Это смысл демонстрирует, собственно что на любой потраченный рубль на главные способы организация получает 12 руб. 30 копеек денежных отношений.

Количество персонала не поменялась и составила 16 человек в от-четном периоде. Производительность труда некоторое количество возрасла на 4,1%, собственно что разъясняется превышением темпов подъема денежных отношений над темпами подъема количества.

Среднемесячная плата в магазине в исследуемом периоде составила 117843 руб. на человека, собственно что повыше в сопоставлении с 2014 годом на 7,7 %. Это связано с политикой управления, направленной на обеспечивание соотношений меж подъемом тарифов и средней заработной платы и увеличением мотивации труда. Дабы получить 1 рубль валового дохода магазина Столица затрачивает в 2014 году 74,3 копейки, а в подобный этап 2015 года 75,2 копейки. За год в магазине возрасли потери на 4,3%, то есть на 1501 тыс. руб., при подъеме валового дохода на 9,4 %. Эта разница в темпах подъема данных характеристик отрицательно воздействует на итогах работы организации. Рентабельность считается одним из ведущих критериев оценки производительности работы организации. Динамика рентабельности продаж разрешает устроить вывод о том, собственно что на протяжении 2-ух лет показатель рентабельности продаж составлял в пределах 25%, впрочем смысл показателя рентабельности в динамике сокращается. Любой рубль, вложенный в домашнюю работа магазина, навевает в 2015 году 24,8 копейки выгоды, собственно что ниже в сопоставлении с предшествующим временем на 0,9 копейки.

Тест технико-экономических характеристик, выделяет причины болтать о кое-каком урезании производительности домашней работы магазина. Выслеживается отрицательная желание понижения количества клиентов, собственно что ведет к усилению негативных тенденций большинства характеристик, элементах систему оценки работы в 2014 году, по сопоставлению с 2015 годом. Этим образом, для увеличения производительности работы магазина нужно выполнить ряд событий нацеленных на наращивание числа клиентов или же уменьшения потерь воззвания.

Проведем анализ динамики товарооборота МОСКВА магазина.

Таблица 2

Динамика товарооборота МАГАЗИНА МОСКВА за 2014 и 2015 гг.

Месяц	Товарооборот, тыс.руб.			Темп роста, процент
	2014 год	2015 год
январь	1377	1808	131,3
февраль	1583	1623	102,5
март	1333	1599	120,0
апрель	1359	1787	131,5
май	1112	1802	162,1
июнь	1106	1806	163,3
июль	1220	1749	143,4
август	1666	1801	108,1
сентябрь	1667	1792	107,5
октябрь	1551	1669	107,6
ноябрь	1200	1592	132,7
декабрь	1357	2676	197,2
итого	16531	21704	131,3

Динамика товарооборота магазина Москва за 2014-2015 год

Таблица 2.5.

Динамика выпуска и монтажа оборудования

Наименование продукции	Товарооборот тыс.руб.			Структура продаж, процент			Абсолютное отклонение
	2014г.	2015г.	2014г.		2015г.	Тыс.руб.		Уд.веса
хлебобулочные изделия	2132	2973	12,9		13,7	841		0,8
макаронные изделия	1422	1932	8,6		8,9	510		0,3
молочная продукция	1736	2322	10,5		10,7	587		0,2
фрукты и овощи	1769	2366	10,7		10,9	597		0,2
мясная продукция	876	1194	5,3		5,5	318		0,2
алкогольная продукция	1851	2366	11,2		10,9	514		-0,3
табачная продукция	893	1042	5,4		4,8	149		-0,6
прочая продукция	5852	7510	35,4		34,6	1658		-0,8
ИТОГО	16531	21704	100		100	5173		0

Проведем анализ продажи продукции в разрезе ассортиментных групп, данные приведем в таблице 2.5.Магазин Москва за анализируемый период увеличило товарооборот на 5173 тысяч рублей, это произошло за счет роста объёма продаж хлеба, макарон, молока,фруктов и овощей, мяса.

Рисунок 2.3.Структура товарооборота за 2015г.

36