Задача 2

, 283.3

(2.1)

где

G -

количество овощных продуктов, кг;

η_y-

условный коэффициент использования машин (η_y =0,3. ..0,5).

Ва-

ри-ант

Про-дукт

G, кг

h, мм

n, мин─¹

r_max мм

r_min, мм

G, Н

а, мм

с, мм

δ, мм

1

Карто-фель сырой

1400

3

100

150

15

15

3

5

1,3

2

Морковь сырая

1500

5

120

140

20

20

4

6

1,0

3

Свекла сырая

1600

7

140

130

25

25

5

8

1,1

4

Капуста

1700

4

150

120

30

30

6

5

1,2

5

Яблоки

1800

6

160

110

30

35

7

6

1,3

6

Редька

1900

8

180

100

35

40

8

8

1,4

7

Репа

2000

3

200

90

40

45

3

5

1,5

8

Огурцы

2100

4

220

80

45

50

4

6

1,0

9

Карто-фель вареный

2200

5

240

75

15

15

5

8

1,1

10

Морковь вареная

2300

6

250

150

20

20

6

5

1,2

Продукты

q_B, Н/м при угле заточки ножа

E*10^-6, Па

G*10^-6, Па

ρ_H,

кг/м³

f

α_cp, мм

α= 15°

α = 25°

Карто-фель

вареный

105

125

1,8-2,0

0,5-0,7

850

0,35

70

сырой

840

890

2,1-2,5

0.7-1 ,0

700

0,25

60

Свекла

вареная

260

280

1,6-1,8

0,68-0,75

780

0,32

110

сырая

1400

1750

3,8-4,2

1,5-1,65

550

0,2

100

Морковь

вареная

225

275

1,5-1,8

0,74-0,88

880

0,4

80

сырая

1350

1700

5,4-6,1

1,8-2,1

500

0,2

40

Капуста

1200

1400

1,5-1,8

1,1-1,4

450

0,25

50

Яблоки

2200

2400

2,0-2,2

1,6-1,8

550

0,25

55

Редька

225

275

4,0-4,4

3,5-3,8

45

Репа

1350

1700

5,4-6,1

1,8-2,1

500

0,2

40

Огурцы

225

275

1,3-1,5

0,8-1,0

440

0,25

35

, 291600000кг/ч

(2.2)

где

F₀ -

площадь опорного диска, м²;

v₀ -

средняя скорость продвижения продукта, м/с;

ρ-

насыпная плотность продукта, кг/м³;

φ -

коэффициент использования рабочей площади опорного диска; φ = 0,1...0,2 - при вертикальном расположении диска и

φ = 0,3…0,4 - при горизонтальном.

=90 м²

(2.3)

где

r_max, r_min -

площадь опорного диска, м²;

v₀ -

средняя скорость продвижения продукта, м/с;

=20м/с

(2.4)

где

h -

толщина отрезаемых ломтиков продукта, м;

v₀ -

частота вращения опорного диска, мин^-1;

z_p-

количество ножей, расположенных параллельно опорному

диску, шт. (z_p=2);

=4.85

(2.5)

9.7

(2.6)

,180000 H

(2.7)

где

q_B-

удельное сопротивление продукта резанию, Н/м, (табл. 4);

φ_H -

коэффициент использования длины лезвия (φ_H =0,5. ..0,7)

, 54880Н

(2.8)

где

Z_н -

количество вертикальных ножей в ножевой гребенке, шт.;

= 14

(2.9)

,196,56 H

(2.10)

где

δ -

толщина ножей гребенки, м;

Е-

модуль упругости продуктов, Па,

с-

длина вертикальных ножей гребенки, м;

f-

коэффициент трения продукта о нож,

,

(2.11)

где

α -

угол заточки ножей, °;

G-

модуль сдвига, Па

, 132188,56H

(2.12)

, Н

(2.13)

где

G₁ -

сила тяжести продукта в рабочей камере, Н;

θ - угол заклинивания продукта, °

θ=arctg (c / a)

(2.14)

α_ср -

условный размер продукта, мм;

1

(2.15)

-0.25

(2.16)

-1

(2.17)

, Н

(2.18)

, Н

(2.19)

, Н

(2.20)

, Вт

(2.21)

где

r_ср-

радиус приложения силы Р, м;

η -

КПД передаточного механизма (η = 0,7-0,9).

, м

(2.22)