2.2. Стандартизация и сертификация продукции на примере молока «Вкуснотеево» компании «Молвест»

«Молвест» -российская компания, управляющая несколькими предприятиями молочной промышленности в основном в Центрально-Черноземном регионе России.

Крупнейшее предприятие молочной комбинат «Воронежский» основан в 1992 году.

Оборот		Операционная прибыль		Чистая прибыль
2014	2015	2014	2015	2014	2015
75,9млрд.руб	76,7 млрд.руб	6,2 млрд.руб	6,5 млрд.руб	5,09млрд.руб	5,15млрд.руб

Дочерние компании:

ОАО « Молочный комбинат Воронежский»,

ООО фирма «Малыш»

ОАО « Богучармолоко»

Сыркомбинат « Тихорецкий».

ОАО « Маслодел»

ОАО « Криворожский гормолзавод №1»

ОАО « Ульяновский молочный завод»

Компания «Молвест» активно развивает и уделяет особое внимание вопросам качество продукции, а также технология производства¹¹.

Предприятие строит эффективное долгосрочные партнерские отношения с крупнейшими российскими международными торговыми сетями «Metro», Седьмой континент, «Магнит», «Пятерочка». Золотые медали, завоеванные на наиболее престижных международных выставках в России - «World Food» и «Продэкспо» подтверждает высокое качество продукции, а уверенный рост продаж говорит о стабильности предприятии и высокой лояльности к продукции со стороны покупателя.

Предприятие продолжает наращивать темпы регионального расширения.

За 2007-2008 годы ЗАО «Молвест» укрепил свои позиции на рынках молочной продукции 20 регионов Европейской части России и Приволжского Федерального округа. Ассортимент компании «Молвест» насчитывает 200 наименований молочной продукции.

В 2012 году продукт молочного холдинга участвовал в телевизионной программе «Контрольная закупка», проверявшей качество сметаны. В этой программе продукты анонимно проходят два этапа: сначала их вкус оценивается народным жюри, затем товар проверяется на соответствие стандартам в лаборатории. Народные дегустаторы таким образом определяют своего лидера. На этот раз им оказалась воронежская сметана «Вкуснотеево», за нее было отдано наибольшее количество голосов. Народное жюри отметило, что это «самый вкусный и душистый образец». Независимая экспертиза показала, что народный фаворит соответствует всем стандартам и нормам.

Сегодня Воронежская компания «Молвест» является третьей по величине (после «Вимм-Билль-Данна» и «Юнимилки») на российском рынке молочных продуктов. Молочный холдинг объединяет 8 российских и одно украинское предприятие, годовой оборот которых превышает 8,2 млрд. рублей. Его совокупные производственные мощности достигают 350 тыс. тонн высококачественной молочной продукции в год. Годовой оборот холдинга превышает 8,2 млрд руб. В конце 2012 года за высокое доверие потребителей к выпускаемым продуктам питания гендиректору холдинга Аркадию Пономареву был присужден главный приз регионального конкурса «Лидер года» в номинации «Доверие».

Молоко «Вкуснотеево» соответствует всем требованиям безопасности по 88 ФЗ «Технический регламент на молоко и молочную продукцию» (с изменениями на 22 июля 2010 года редакция, действующая с 27 июля 2011 года) Бактерии группы кишечные палочки, патогенные микроорганизмы (сальмонеллы) стафилококки (S.aureus), листерии (L.Monocytogenes) в образе не обнаружены. Консервантов в нем тоже нет¹².

Вкус характерный для молока с легким привкусом кипячения без посторонних запахов и привкусов.

Показатели плотности жирности и кислотности это продукта в рамках допустимых значений. Срок годности молока «Вкуснотеево» превышает рекомендуемый для пастеризованного молока (9 суток при рекомендации 3 суток) Однако производитель вправе устанавливать сроки хранения больше рекомендуемый если он может гарантировать безопасность продукта на протяжение всего срока годности.

Молоко «Вкуснотеево», 3,2% пастеризованное общая оценка:

Результаты тестов	Достоинства	Недостатки	Отзывы
83%-безопасность	безопасность	Увеличенный срок годности по сравнению с рекомендуемым	70% опрошенных-за
80%-натуральность	натуральное
75%-полезность	вкусное
	без растительных жиров
	без консервантов		30% опрошенных-против

Выводы