1.2. Анализ производственной деятельности.

Предприятие располагает 3000 м² производственных площадей: четырьмя заводами, два из которых осуществляют выпуск рыбной продукции: соление, копчение и производство готового к употреблению, упакованного в пластиковые пресс-формы филе сельди. Под маркой «Санта Бремор» выпускается около 100 наименований продукции из филе атлантической и тихоокеанской сельди, включая рыбные паштеты, рулеты и закуски. Наибольшую известность и коммерческий успех принесли компании деликатесное филе сельди «МАТИАС», а также икра мойвы под торговой маркой «Икра №1».

В июне 2000-го года на предприятии начал свою работу цех по выпуску мороженого. Площадь цеха по производству мороженного – около 1000 м². В производственных цехах установлено современное оборудование из Германии, Голландии, Италии, Польши, Литвы. На площади цеха мороженого предприятием основан выпуск вареников. Такое решение принесло целый ряд положительных моментов – были сохранены рабочие места, заполнена ниша на рынке соответствующей продукции, сократился удельный вес постоянных общепроизводственных затрат в себестоимости единицы продукции, получена дополнительная прибыль.

Был запущен завод по производству крабовых палочек на основе сурими. Задача – произвести продукт более близкий по рецептуре к японским продуктам, чем к китайским аналогам.

Производственные мощности предприятия позволяют производить до 3,5 тысяч тонн рыбопродукции в месяц. При этом ассортиментный перечень товаров из морепродуктов включает в себя 100 наименований.

Общий перечень продукции завода превышает 200 наименований. Ежегодно список предлагаемых покупателям товаров обновляется не менее чем на 10 процентов.

На “Санта-Бремор” ведется постоянная работа над качеством и ассортиментом производимой продукции.

Регулярное участие в престижных ярмарках пищевой промышленности и полученные награды свидетельствуют о том, что СП “Санта-Бремор” в кратчайшие сроки сумело поднять качество своей продукции на мировой уровень и составило реальную конкуренцию зарубежным производителям.

За время своего существования, "Санта" приобрела широкую известность не только на территории РБ, но и в странах СНГ, Балтии, на европейском рынке. Предприятие осуществляет поставки в США, Израиль, Ливан, Германию, Чехию, Болгарию, Канаду, Румынию и Нидерланды.

Сильной стороной "Санта Бремор" является высокое качество продукции и, как следствие, заслуженное доверие покупателей к торговой марке. Благодаря качеству сырья, современным технологиям производства, опыту высококвалифицированных специалистов конечный продукт обладает совершенным вкусом и внешним видом. На предприятии особое внимание уделяется производственной санитарии и гигиене. Внедрена комплексная система управления качеством продукции на предприятии НАССР, которая включает непрерывный контроль сырья, вспомогательных материалов, технологического процесса, качества готовой продукции, условий хранения и реализации, а также система менеджмента качества на соответствие требованиям СТБ ISO 9001-2009. В собственной лаборатории предприятия осуществляется не только отбор проб и контроль качества, но и испытание новых видов продукции. Предприятие осуществляет поставки в более 15 стран мира: в США, Австралию, Канаду, Новую Зеландию, Израиль, Ливан, Кипр, Чехию, Болгарию, Германию.

1.3 ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ПОЛИТИКА СП «САНТА БРЕМОР» ООО

СП «Санта Бремор» ООО осознает, что производственная деятельность предприятия по переработке рыбо- и морепродукции, производстве мороженого, пельменей и салатов, а также осуществление вспомогательных видов деятельности связано с определенным воздействием на окружающую среду и берет на себя обязательство принимать меры по постоянному улучшению состояния окружающей среды и предотвращению ее загрязнения.

Предприятие ставит перед собой следующие цели:

- осуществление производственной деятельность в соответствии с требованиями законодательства в области охраны окружающей среды;

- сокращение потребления энергоресурсов, расходов сырья и материалов путем совершенствования применяемых или внедряемых новых технологий с учетом требований экологической безопасности;

- сокращение количества образующихся отходов, обеспечение раздельного их сбора и повторного использования;

- сокращение объема сбрасываемых сточных вод и загрязняющих веществ в окружающую среду и системы канализации;

- снижение выбросов загрязняющих веществ в атмосферу;

- обеспечение постоянного экологического обучения работников предприятия и вовлечение их в природоохранную деятельность;

- взаимодействие и сотрудничество с общественностью и другими заинтересованными сторонами в области экологической деятельности, информирование о результатах природоохранной деятельности предприятия;

- систематический анализ и оценка своей природоохранной деятельности с целью совершенствования системы управления окружающей средой.

Экологическая политика устанавливает общие направления и принципы природоохранной деятельности предприятия. Политика разрабатывается на три года, является специфичной, чтобы соответствовать текущим потребностям и деятельности предприятия.