3.4.1. Интенсивность роста производителей различных видов осетровых и их гибридов

В условиях промышленного рыбоводства возрастают требования к продуктивным качествам рыб, их жизнеспособности, воспроизводительным качествам и устойчивости к неблагоприятным факторам среды при их выращивании. Основным направлением селекции осетровых является улучшение продуктивных качеств. Так, при выращивании их в условиях различных температурных режимов особое внимание уделяется интенсивности роста за счет более полного использования искусственных кормов, а также устойчивости к заболеваниям.

При выращивании осетровых в открытых тепловодных бассейнах с проточной, сбросной технологической водой с замкнутым циклом их воспроизводства первостепенным вопросом следует считать: устойчивость рыб к специфическим условиям содержания, повышенная плотность на единицу площади или объема бассейна, высокая оплата корма, сокращение периода выращивания до товарной массы и до половозрелости.

Следует учитывать, что при выращивании осетровых основное значение должна занимать их селекция по признакам, которые характеризуют качество осетрины, они выражаются в убойном выходе, качестве мяса, соотношении мышечной, соединительной и жировой тканей, биохимических показателях и экологической безопасности продукции. В повышении продуктивности осетров основное значение придается ускорению интенсивности их роста, особенно в условиях тепловодной аквакультуры. Так как быстрорастущие особи, как правило, характеризуются более высоким выходом продукции при меньших затратах кормов, лучшей окупаемостью кормов продукцией, а также наиболее быстрым возрастом полового созревания.

В целях проведения селекции осетровых видов рыб и их плодовитых гибридов различных генотипов следует учитывать особенности их роста в различные возрастные периоды. Интенсивность роста рыб зависит от условий их выращивания. Так на рост рыб существенное влияние оказывают температурный режим воды, гидрохимический режим, кратность кормления в течение суток, норма кормления и качество корма. У большинства видов рыб выявлена определенная возрастная динамика изменчивости массы тела и линейных показателей. Так, у ряда видов рыб коэффициент вариации массы тела достигает 2…4% у личинок, до 35…45% у мальков, у сеголетков снижается до 25-28% и с возрастом отмечается постепенное снижение. К основным характеристикам скорости роста осетровых рыб относятся прирост массы и длины тела за определенный возрастной промежуток времени. Скорость интенсивности роста выражается в абсолютных и относительных величинах.

Следует также учитывать, что селекция осетровых рыб, направленная на повышение плодовитости взаимосвязана с их ростом и развитием. Так, абсолютная плодовитость тесно взаимосвязана с массой тела самок. В этой связи отбор по массе тела может привести к увеличению плодовитости осетровых. Одним из перспективных направлений селекции в осетровых тепловодных хозяйствах могут быть оценка и отбор производителей по возрасту и срокам созревания, а также периодичности получения половых продуктов между нерестовыми периодами.

В этой связи нами проведена сравнительная оценка интенсивности роста самок и самцов исследуемых видов осетровых рыб и их гибридов различных генотипов в условия тепловодной аквакультуры за последние пять лет (табл. 15).

Таблица 15

Возрастное изменение массы тела белуги, стерляди и их гибрида, г

Возраст, лет	Белуга		Стерлядь		Гибрид
	n	Х±m	n	Х±m	n	Х±m
2	68	2350±95	310	809,8±6,3	284	1529±47
3	63	4078±103	250	2115,7±4,9	275	2984±38
4	59	6155±64	197	2655,4±20,3	269	3758±29
5	55	8264±37	180	3110±19,6	254	6384±31
6	53	9738±23	175	3264±17,3	249	7255±27
7	51	12366±19	170	3409±15,5	243	8219±35
8	48	15948±14	164	3721±16,3	237	9521±19

Нами установлено, что белуга в условиях тепловодной аквакультуры в два года достигает живой массы 2350 ± 95 г в то время как стерлядь 709,8 ± 6,3, а их гибрид в сходных условиях 1529 ± 47. К четырем годам рост белуги достигает массы 6155 ±54, стерляди 2655,4 ±20,3, а их гибрида до 6384±61г соответственно. Что указывает на эффективность получения и выращивания гибрида между белугой и стерлядью в целях получения осетрины в тепловодных условиях более продуктивным по сравнению с исходными родительскими формами в условиях Верхней Волги. К шести годам белуга в открытой бассейновой тепловодной аквакультуре достигает живой массы 9738 ±23, в то время как стерлядь 3264±17,3, а их гибрид до 8219±35, что указывает на высокую конкурентоспособность используемых гибридов между этими видами осетровых не только для получения осетрины но и для производства черной икры. При достижении 8 лет белуга в данных температурных условиях достигает массы 15948±14, стерлядь 3721±16,3, а их гибрид до 9521±19 г. Исходя из полученных данных по изменению массы тела белуги, стерляди и их гибрида с двухлетнего до восьмилетнего возраста нами определена их скорость роста в возрастном аспекте (табл. 16).

Таблица 34

Прирост массы тела белуги, стерляди и их гибрида с двух до восьми лет (г)

Период, лет	Белуга	Стерлядь	Гибрид	Гибрид, ± к
				белуге	стерляди
2-3	1728	330	1455	-273	+1125
3-4	2077	540	744	-1303	+204
4-5	2109	455	2626	+512	+2171
5-6	1474	154	871	-603	+717
6-7	2628	145	964	-1744	+819
7-8	2582	312	1302	-1270	+990

Установлено, что абсолютные ежегодные приросты у белуги с двухлетнего до восьми летнего возраста достигают от 1474 г до 2628 г, у стерляди с двух до пяти лет приросты составляют 330 – 540 г в последующие возрастные периоды отмечается снижение прироста на уровне 154, 145, 312 г. Абсолютные приросты массы тела у их гибридов (50 %Б + 50 % С) характеризуются неравномерной тенденцией, так с 2 до 3 лет прирост составил 1455 г, что уступает сверстникам белуги на 273 г, а стерлядь превосходит на 1125 г. В 4-х летнем возрасте у бестера прирост массы тела достиг 744 г, а за 5-й год выращивания 2626 г, что превосходит белугу на 512 г и стерлядь на 2171 г соответственно. К этому возрасту в условиях тепловодной биотехнологии у бестера наступает развитие семенников и яичников, что обуславливает их более раннее половое созревание по сравнению с белугой.

Нами также проведена сравнительная оценка роста массы тела русского и ленского осетров, а также шипа каспийского одновозрастных особей выращиваемых в одинаковых кормовых и температурных режимах (табл. 17).

Оценивая живую массу русского, ленского осетров и шипа каспийского можно констатировать, что в условиях тепловодной биотехнологии их рост стабильный за исследуемый возрастной период. Так, масса русского осетра в двух летнем возрасте достигает 2041±75 г, к пяти годам она возрастает до 5978±57, а в восьмилетнем возрасте до 11109±13 г соответственно. Масса ленских осетров сравнительно мало уступает русским осетрам в эти периоды (2108; 5889; 10085).

Таблица 17

Возрастное изменение массы тела русского, ленского осетров и шипа (г)

Возраст, лет	Русский осетр		Ленский осетр		Шип каспийский
	n	Х±m	n	М±m	n	М±m
2	245	2041±75	335	2108±64	184	1981±57
3	238	3365±98	318	3295±49	172	3010±48
4	217	4713±63	311	4639±21	165	4119±23
5	208	5978±57	294	5889±19	139	5338±19
6	197	7808±24	287	7754±17	127	6907±21
7	165	9135±17	264	9048±16	113	8613±23
8	138	11109±13	239	10085±14	97	9803±17

У шипа каспийского живая масса несколько уступала сверстникам так в два года они имели это показатель 1981 г, в пятилетнем 5338 г и в восьмилетнем 9803 г соответственно. Сравнивая данные виды осетров по абсолютным приростам живой массы выявляется тенденция их равномерной ежегодной интенсивности роста (табл. 18).

Таблица 18

Абсолютный прирост живой массы русского, ленского

осетров и шипа каспийского (г)

Период, лет	Русский осетр		Ленский осетр		Шип каспийский
	за год	суммарный	за год	суммарный	за год	суммарный
2-3	1324	-	1187	-	1029	-
3-4	1348	2672	1244	2431	1109	2138
4-5	1265	3937	1250	3681	1219	3357
5-6	1830	5767	1865	5546	1569	4926
6-7	1327	7094	1294	6840	1706	6632
7-8	1974	9068	1037	7877	1190	7822

Так у русского осетра ежегодные приросты достигали от 1265 до 1974 г, а за период с двух до восьми лет прирост составил 9068 г. У ленского осетра эти показатели были следующими – 1037 и 1865 соответственно, а суммарный прирост составил 7877 г. Шип несколько уступал по ежегодным приростам сверстникам, так ежегодный прирост составил от 1029 до 1706 г и суммарный прирост с двух до восьми лет достиг 7822 г.