Взаимодействие витаминов и микроэлементов между собой
В общем виде взаимодействие витаминов, макро- и микроэлементов, как и других биологически активных веществ, может носить характер синергизма или антагонизма. Синергизм – усиление конечного эффекта от приема препарата. Синергизм может выражаться либо простым суммированием эффектов (аддитивное действие), либо потенцированием (общий эффект превышает простое сложение эффектов каждого из компонентов). Антагонизм – ослабление или исчезновение фармакологического эффекта.[2] Взаимодействия микронутриентов имеют различные механизмы, которые в настоящее время изучены не до конца. Приведем несколько примеров отрицательных взаимодействий между микронутриентами:
Кальций и железо, попадая в организм одновременно, конкурируют за усвоение. Железо усваивается на 45 % лучше, если принимать его отдельно от кальция.
Взаимодействие между витаминами может влиять не только на эффективность препарата, но и на его безопасность. Например, известно, что витамин В12 может усилить аллергическую реакцию на витамин В1.
В витаминно-минеральных комплексах 10–30 % витамина B12 превращается в неактивные метаболиты. Этот процесс вызывают входящие в состав препаратов железо, медь, аскорбиновая кислота и витамин В1.
Цинк конкурирует за усвоение с железом, кальцием, что снижает абсорбцию цинка. Дефицит этих веществ приводит к задержке психомоторного развития у детей.
Цинк и фолиевая кислота могут образовывать нерастворимые комплексы при хранении препарата, в состав которого входят эти вещества, что приводит к снижению его эффективности [6].
В то же время абсолютно раздельный прием витаминов и макро- и микроэлементов нецелесообразен, так как имеют место и положительные взаимодействия:
результатом взаимодействия витамина Е и селена является усиление антиоксидантного эффекта обоих веществ;
витамин В6 способствует усвоению магния, проникновению и удержанию магния в клетках.;
витамин D улучшает усвоение кальция, потенцирует усвоение кальция костной тканью;
витамин А способствует усвоению железа. Уровень гемоглобина при совместном приеме железа и витамина А выше, чем при приеме только железа.
Более полный список взаимодействий приведен в приложении , представленной ниже.
Приложение
Таблица 1. Взаимодействия микронутриентов
Микронутриент |
Взаимодействующий микронутриент |
Характер взаимодействия |
Витамин А |
Витамины Е, С |
Витамины Е, С защищают витамин А от окисления |
Цинк |
Цинк необходим для метаболизма витамина А и для превращения его в активную форму |
|
Витамин В1 |
Витамин В6 |
Витамин В6 замедляет переход витамина В1 в биологически активную форму |
Витамин В12 |
Витамин В12 усиливает аллергические реакции на витамин В1 Ион кобальта в молекуле В12 способствует разрушению витамина В1 |
|
Витамин В6 |
Витамин В12 |
Ион кобальта в молекуле В12 способствует разрушению витамина В6 |
Витамин В9 |
Цинк |
Цинк нарушает всасывание витамина В9 за счет образования нерастворимых комплексов |
Витамин С |
Витамин С способствует сохранению витамина В9 в тканях |
|
Витамин В12 |
Витамины В1, С, железо, медь |
Под действием витаминов В1, С, железа и меди витамин В12 превращается в бесполезные аналоги |
Витамин Е |
Витамин С |
Витамин С восстанавливает окисленный витамин Е |
Селен |
Селен и витамин Е усиливают антиоксидантное действие друг друга |
|
Железо |
Кальций, цинк |
Кальций и цинк снижают усвоение железа |
Витамин А |
Витамин А увеличивает усвоение железа. Уровень гемоглобина при совместном приеме железа и витамина А выше, чем при приеме только железа |
|
Витамин С |
Витамин С увеличивает усвоение железа, усиливает всасывание железа в ЖКТ |
|
Магний |
Витамин В6 |
Витамин В6 способствует усвоению магния, проникновению и удержанию магния в клетках |
Кальций |
Кальций снижает усвоение магния |
|
Кальций |
Витамин D |
Витамин D повышает биодоступность кальция, потенцирует усвоение кальция костной тканью |
Цинк |
Цинк снижает усвоение кальция |
|
Цинк |
Витамин В9 (фолиевая кислота) |
Витамин В9 нарушает всасывание цинка за счет образования нерастворимых комплексов |
Кальций, железо |
Кальций и железо уменьшают усвоение цинка в кишечнике |
|
Витамин В2 |
Витамин В2 увеличивает биодоступность цинка |
|
Медь |
Цинк |
Цинк уменьшает усвоение меди |
Марганец |
Кальций, железо |
Кальций и железо ухудшают усвоение марганца |
Хром |
Железо |
Железо снижает усвоение хрома |
Молибден |
Медь |
Медь снижает усвоение молибдена |