Меры по предупреждению и сокращению товарных потерь

Основными мероприятиями по предупреждению и сокращению потерь товаров при хранении являются: 1) увеличение производства и торговли фасованными товарами, но это может привести к повышению себестоимости продукции; 2) повышение технической оснащенности торгового предприятия, хранилищ и транспортных средств холодильным оборудованием и оборудованием для механизации товарных операций и погрузочно-разгрузочных работ; 3) создание оптимальных условий хранения; 4) бережное обращение с товаром на всех этапах его товародвижения от производителя до потребителя.   Все меры по предупреждению и сокращению товарных потерь классифицируются следующими группами: 1) организационные; 2) технологические; 3) информационные.   Организационные меры Целью организационных мер является установление причин появления потерь и разработка мероприятий по их предупреждению или снижению. Вследствие этого их разделяют на профилактические и текущие меры. Профилактические меры обычно проходят в процессе приемочного контроля качества и количества товаров, закладываемых на хранение, что делает возможным уже на первой стадии хранения прогнозировать сроки хранения товаров независимо от того, указаны или нет эти данные предприятием-изготовителем конкретного товара. Текущие мероприятия включают в себя: 1) меры по организации поставки товаров точно в срок; 2) премирование работников торгового предприятия с целью предотвращения и сокращения потерь; 3) повышение ответственности лиц торгового предприятия, занимающихся регулированием условий хранения товаров; 4) меры по организации порядка регистрации, учета и своевременного списания норм естественной убыли согласно требованиям нормативных документов. Технологические меры Технологические меры учитывают влияние факторов внутренней и внешней среды, их регулирование с целью своевременного предупреждения и сокращения товарных потерь.   Информационные меры – меры по обеспечению рабочего персонала необходимой информацией о правилах, нормах и требованиях, устанавливаемых нормативными и технологическими документами, которые позволяют предупредить или снизить товарные потери.

http://taketop.ru/articles/prodovol/transport/merupot

Пример. Расчет фактических и нормируемых (естественной убыли) товарных потерь при хранении

Таблица

Нормы естественной убыли при хранении зерна, продуктов его переработки и семян масличных культур

№ п/п	Зерно и продукты его переработки	Срок хранения		В складах	В элеваторах	На приспособленных площадках и сапетках
		насыпью	в таре
1	Пшеница, рожь, ячмень, полба	до 3 мес.	0,07	0,04	0,05	0,12
		до 6 мес.	0,09	0,06	0,07	0,16
		до 1 года	0,12	0,09	0,10	-
2	Овес	до 3 мес.	0,09	0,05	0,06	0,15
		до 6 мес.	0,13	0,07	0,08	0,20
		до 1 года	0,17	0,09	0,12	-
3	Гречиха и рис	до 3 мес.	0,08	0,05	0,06	-
		до 6 мес.	0,11	0,07	0,08	-
		до 1 года	0,15	0,10	0,12	-
4	Просо и сорго	до 3 мес.	0,11	0,06	0,07	0,14
		до 6 мес.	0,15	0,08	0,09	0,19
		до 1 года	0,19	0,10	0,14	-
5	Кукуруза	до 3 мес.	0,13	0,07	0,08	0,18
		до 6 мес.	0,17	0,10	0,12	0,22
		до 1 года	0,21	0,13	0,16	-
6	Горох, чечевица, бобы, фасоль	до 3 мес.	0,07	0,04	0,05	-
		до 6 мес.	0,09	0,06	0,07	-
		до 1 года	0,12	0,08	0,10	-
7	Мука	до 3 мес.	-	0,05	-	—
		до 6 мес.	-	0,07	-	-
		до 1 года	-	0,10		-
8	Подсолнечное семя	до 3 мес.	0,20	0,12	0,14	0,24
		до 6 мес.	0,25	0,15	0,18	0,30
		до 1 года	0,30	0,20	0,23	—

Указанные нормы естественной убыли применяются как контрольные и предельные только в тех случаях, когда при проверке фактического наличия зерновых продуктов в хранилищах будет установлено уменьшение массы, не вызываемое изменением качества.

Как видно из таблицы, величина этих норм зависит от вида зерна или продукции, среднего срока хранения, типа хранилища и способа хранения.

Сроком хранения называется время, прошедшее между начальной датой приемки и последней датой отпуска партии.

Обычно зерно и семена поступают на склад неодновременно и расходуются частями, что вызывает необходимость определения среднего срока хранения: он определяется делением сумм ежедневных остатков на количество по приходу данной партии (в днях). Чтобы выразить средний срок хранения в месяцах, средний срок хранения в днях делят на 30. При среднем сроке хранения зерна и продуктов его переработки до 3 месяцев нормы естественной убыли применяются из расчета фактического количества дней хранения, а при хранении от 3-х месяцев до 1 года — из расчета фактического числа месяцев хранения. При хранении более 1 года за каждый последующий год хранения норма естественной убыли увеличивается в размере 0,04 % с пересчетом на фактическое число месяцев хранения. Для вычисления нормы убыли при среднем сроке хранения партии зерна продолжительностью до 3-х месяцев применяется формула:

Х=АБ/90

где X — искомая норма потерь,

А - норма убыли при хранении до 3-х месяцев включительно;

Б - среднее количество дней хранения. При среднем сроке хранения партии зерна свыше 3-х месяцев норму убыли вычисляют по

X = А +БВ/Г,

где X - искомая норма;

А - норма убыли за предыдущий срок хранения;

Б — разница наивысшей нормы для данного промежутоточного срока хранения и предыдущей нормы убыли;

 В - разница между средним сроком хранения данной партии и сроком хранения, установленным для предыдущей нормы;

Г - число месяцев хранения, к которому относится разница между нормами убыли (Б).

Нормы естественной убыли при хранении зерна применяются к общему количеству, числящемуся в расходе, и остатку при перевозке.

Пример: По отдельным месяцам на складе принималось и расходовалось зерно пшеницы в следующих количествах (см. табл.).

Недостача составила 5500 кг пшеницы, она может быть оправдана изменением влажности зерна, количеством сорной примеси и естественной убылью. Определить есть ли неоправданные потери.

Решение.

А. Определение товарных потерь за счет изменения влажности зерна.

1. Определить средневзвешенную влажность по приходу (%)

100500 кг х 15 % = 1507500 кг х %

200300 кг х 16 %= 3205600 кг х %

199150 кг х 15 % = 2987250 кг х %

Сумма: 7700350 кг х %

Wср.пр. = 7700350 кг •%/500000 кг= 15,4%

2. Определить средневзвешенную влажность по расходу, %.

10500кг х 14 % = 1470000 кг х %

4500 кг х 15 % = 67500 кг х %

300000кг х 15 % = 4500000 кг х %

 85000кг х 14 % = 1190000 кг х %

Сумма 7227500 кг х %

Таблица

Приходно-расходная ведомость пшеницы

Дата	Приход, кг	Влажность, %	Сорная примесь, %	Расход, кг	Влажность, %	Сорная примесь, %	Остаток на 1 число следующего месяца, кг
август	100500	15	1	-	-	-	100500
сентябрь	200350 ,	16	0,5	-	-	-	300850
октябрь	-	-	-	-	-	-	300850
ноябрь	199150	15	1	-	-	-	500000
декабрь	-	-	-	-	-	-	500000
январь	-	-	-	105000	14	1	395000
февраль	-	-		4500	15	1	390500
март	-	-	-	-	-	-	390500
апрель	-	-	-	-	-	-	390500
май	-	-	-	-	-	-	390500
июнь		-	-	-	-	-	390500
июль	-	-	-	300000	15	0,5	90500
август	-	-	-	8500	14	0,7	-
Всего	500000		-	494500	-	-	2948850

 

W_cp.pac =7227500/494500= 14,6 %

3. Определить средневзвешенную примесь по приходу (%).

100500кг х 1,0% = 100500 кг х %

 200350кг х 0,5% = 100175 кг х %

199500 кг х 1,0% = 199500 кг х %

Сумма 399825 кг х %

Qср.пр.=399825/500000 =0,79 = 0,8 %

4. Определить средневзвешенную сорную примесь по расходу (%).

105000 кг х 1,0 % = 105000 кг х %

4500 кг х 1,0 % - 4500 кг х %

300000 кг х 0,5 % = 150000 кг х %

85000 кг х 0,7 % = 59500 кг х %

Сумма 319000 кг х %

Q_ср.рас = 319000/494500=0,645 = 0,65%.

5. Определить убыль в массе (Xi) за счет снижения влажности:

Xi = (W_cp.пp.^- W_cp.pac)/(100- W_cp.pac⁾=100(15,4 -14,6)/(100-14,6)=0,9%

500000* 0,90/100 =45006.

6. Определить убыль в массе (Х₂) за счет снижения сорной примеси:

Х₂₌ (0,8-0,65)(100-0,9)/100-0,65=0,149=0,15%

500000*0,1/100=750 кг.

Общая убыль за счет снижения влажности и сорной примеси составила:

4500 + 750 = 5250 кг.

Недостача зерна составляет:

5500 - 5250 = 250 кг.

Б. Определить товарные потери за счет норм естественной убыли (зерно пшеницы хранилось в складе насыпью)

1. Определить средний срок хранения:

Сумму ежемесячных остатков зерна разделить на количество зерна по приходу, т.е.

2948850 : 500000 = 5,89 месяцев или 5 месяцев и 27 дней.

2. Определить нормы естественной убыли:

А = 0,07 %;

Б = 0,09 - 0,07 = 0,02 %;

В = 5,89 - 3 = 2,89;

Г = 6 - 3 = 3.

Х= 0,07+ 0,02*2,89/3= 0,089%.

3. Определить убыль в массе за счет норм естественной убыли:

494500* 0,089/100= 440,0 кг

У нас недостача составила 250 кг.

Вывод: таким образом, за счет снижения влажности и сорной примеси можно списать 4500 + 750 = 5250 кг пшеницы, за счет норм естественной убыли 440 кг, т.е. всего 5250 + 440 = 5690 кг. Следовательно, неоправданных потерь нет. Источник:http://www.znaytovar.ru/new1219.html