20. Чем измеряется энергетическая ценность продуктов?

Пищевые вещества в организме человека претерпевают изменения, в результате которых выделяется энергия, необходимая для жизнедеятельности человека.

Количество килокалорий, содержащихся в 100г того или иного продукта, называется энергетической ценностью этого продукта. Энергетическая ценность продуктов питания измеряется калориями, единицами измерения энергии. 1г жиров составляет в среднем 9,3 ккал, 1г белков или углеводов - 4,1 ккал. Разные продукты питания неравнозначны по энергетической ценности

Многие продукты, обладая энергетической ценностью, не содержат каких- либо биологически ценных веществ (витаминов, минеральных веществ и др.).

21. Какое питание вы считаете рациональным?

Смысл рационального питания сводится к выяснению ответа на вопрос: сколько, и какой пищи требуется человеку. Долгое время обобщенным показателем считалось ощущение сытости. Однако полагаться на него современный человек не может, поскольку потерял ориентировку в том, где находится предел насыщения. Даже после обильного обеда находятся любители побаловать себя чаем с булочкой, пирожным.

Воздержанность - первое условие рационального питания.

Второе условие - сбалансированность его по калорийности продуктов, соотношению пищевых веществ, микроэлементов, витаминов.

22. На чем можно сэкономить при покупке продуктов?

В условиях кризиса питание должно быть экономически целесообразным. В связи с этим люди во всем мире переходят на более дешевые продукты питания. А это значит, что надо по возможности ограничить закупки в супермаркетах и "переключиться" на рынки или ярмарки. Кроме того, надо помнить, что натуральные продукты более полезны. Следует отдавать предпочтение мясу, а не колбасе; натуральным, а не консервированным продуктам.

23. Как осуществляется планирование расходов на покупку продуктов?

Расходы на питание во многом зависят от того, предпочитают члены семьи готовить сами или пользоваться более дорогими полуфабрикатами. Умелая хозяйка без ущерба всегда найдет возможность сократить расходы на питание.

Изучайте отзывы и опрашивайте своих знакомых о том, что они покупают: продуктов на полках имеется очень много, и возможно, что товары от какого-то неизвестного для Вас производителя будут лучше тех, которые Вы покупаете.

Продукты долгого хранения (крупы, макаронные изделия, чай, сахар, кофе) выгоднее всего закупать оптом, на оптовых базах или в оптовых магазинах (к примеру – Метро). При покупке оптовой партии цена за одну упаковку может быть на 20-30% дешевле, чем при покупке в розницу.

24. Правила при покупке питания.

Не рекомендуется ходить в магазин на голодный желудок – Вам обязательно захочется купить всего и побольше.

Не бросайтесь на слишком большие скидки, набивая корзинку: чаще всего их устраивают, чтобы распродать продукты, у которых скоро закончится срок годности. Не накупайте таких товаров слишком много, не глядя на сроки: не исключено, что уже завтра-послезавтра они испортятся.

Посещайте продуктовые рынки: на базаре продукты почти всегда дешевле, чем в супермаркетах. Не стесняйтесь и торговаться, особенно с продавцами мяса, молочной продукции, овощей и фруктов.

Если Вы делаете покупки на рынке или в точках спонтанной торговли (у продавцов, торгующих «с борта» на улицах) – старайтесь делать это ближе к вечеру, когда они уже собираются закрываться. В это время легче договориться о скидке, особенно если товар – скоропортящийся.