2. Тематика курсовых проектов и выпускных квалификационных работ

Тематика курсовых проектов формируется и утверждаются на заседании кафедры, в течение 2-х недель после начала семестра, с учетом специфики прохождения студентами производственной практики.

Тематика выпускных квалификационных работ формируется ведущими преподавателями выпускающей кафедры и ежегодно обновляется с учетом специфики прохождения студентами производственной практики, их будущего места работы, потребностей предприятий пищевых и перерабатывающих отраслей АПК.

Тематика выпускных квалификационных работ по направлению 19.03.01 связана с разработкой проектов предприятий по производству различных типов биотехнологической продукции: бактериальных препаратов и заквасок; пекарских, пивных, винных и кормовых дрожжей; этанола и органических кислот; концентратов и препаратов витаминов, аминокислот, антибиотиков; ферментных препаратов микробного, животного и растительного происхождения; микробных белковых и липидных препаратов, белково-витаминных концентратов; продуктов питания и кормовых средств, полученных с использованием чистых культур микроорганизмов и ферментных препаратов, а также обладающих пробиотическими и симбиотическими свойствами свойствами; других видов биопрепаратов.

Также в тематику выпускных квалификационных работ могут быть включены проекты реконструкции или технического перевооружения действующих предприятий микробиологической, пивобезалкогольной и спиртовой, хлебопекарной, молочной, мясной, сахарной и крахмало-паточной отраслей промышленности, предусматривающие организацию цехов или технологических линий по производству перечисленных выше типов биотехнологической продукции.

2. Состав курсового проекта и выпускной квалификационной работы

Курсовой проект включают в себя расчетно-пояснительную записку и графическую часть. Расчетно-пояснительная записка включает обоснование способов производства пищевой и биотехнологической продукции, характеристику сырья, питательных сред и культивируемых биообъектов, биологические и физико-химические основы получения целевых продуктов, материальные расчеты биотехнологической продукции, подбор оборудования в технологическую линию, компоновочное обеспечение проекта, список использованной литературы, приложения.

Графическая часть курсового проекта состоит из 3 – 4 листов формата А4, на которых должны быть представлены: технологические линии производства целевых продуктов, суточный график работы машин и аппаратов, компоновка производственных помещений. Выполненная графическая часть проекта должна быть представлена в виде презентации и приложена к расчетно-пояснительной записке на электронном носителе.

Выпускная квалификационная работа определяется уровнем высшего образования и выполняется в виде бакалаврской работы.

Графическая часть дипломного проекта состоит из 5 – 7 листов формата А4 и включает: принципиальные схемы альтернативных способов производства проектируемых продуктов или ассортиментную номенклатуру вырабатываемой продукции (по согласованию с руководителем выпускной квалификационной работы), генеральный план предприятия (при выполнении выпускных квалификационных работ, тематика которых связана со строительством новых цехов или предприятий), технологические аппаратурно-процессовые схемы получения целевых продуктов, суточный график работы машин и аппаратов, компоновки производственных помещений до и после реконструкции или технического перевооружения (при выполнении выпускных квалификационных работ, тематика которых связана с реконструкцией или техническим перевооружением действующих предприятий), основные технико-экономические показатели проекта (по согласованию с руководителем выпускной квалификационной работы).