Біліктілік жұмыстың орындалуын бағалайтын бақылау парағы

Г Тапсырма №21

Жіктеу бойынша мал азығын анықтау, сыртқы түрі бойынша мал азығын бағалау

Бақыланатын білім, қабілет және дағды түрлері

Мал азығын ірі, шырынды және құрама деп жіктеуді білу.

Мал азығының органолептикалық қасиетін және азықтандыруға қолайлылығын анықтау.

Мөлшерленген орындау уақыты, мин

25 минут

Тапсырманың орындалуын бағалау критерийлері

Тапсырманы орындау технологиясы

Шаруашылықта бар мал азығын алу, сосын сыртқы түрі, түсі, иісі, құрылымы бойынша сапасын анықтау.

Қажетті жабдықтардың тізбесі

Мал азығын алуға арналған аспаптар.

Шығыс материалдар тізбесі

Мал азығының сынамалары.

Г Тапсырма №22

1. Жануар текті өнімдерді сақтау мен тасымалдауды сипаттау.

2. Сауын қондырғыларына қалай қызмет көрсетілетіндігін көрсету.

Бақыланатын білім, қабілет және дағды түрлері

Жануар текті өнімдердің қалай сақталатындығын және тасымалданатындығын білуі тиіс.

Сауын қондырғысына қалай қызмет көрсетілетіндігін, оның қалай шайылатындығын көрсету.

Мөлшерленген орындау уақыты, мин

25 минут

Тапсырманың орындалуын бағалау критерийлері

Тапсырманы орындау технологиясы

Жануар текті өнімдерді сақтауды сипаттау. Сауын қондырғысын вакуумға қосу, сосын оның қалай шайылатындығын көрсету.

Қажетті жабдықтардың тізбесі

Сауын аппараты.

Сауын қондырғысы.

Шығыс материалдар тізбесі

Су, кальцийленген сода

Тапсырма №23

Сүттің майлылығын анықтау

Бақыланатын білім, қабілет және дағды түрлері

Реактивтерді дұрыс құюды білу. Майды май өлшеуішпен айналдыру.

Центрифуганы қолдана білу және май өлшеуіштерді центрифугаға дұрыс қоюды білу.

Мөлшерленген орындау уақыты, мин

25 минут

Тапсырманың орындалуын бағалау критерийлері

Тапсырманы орындау технологиясы

Сүт сынамасын алу. Сүтті бөлме температурасына қою. Құрғақ май өлшегішке стенка бойынша күкірт қышқылын ұқыпты құю. Май өлшегіштің стенкасы бойынша сүтті ұқыпты құю. Изоамилдік спирт құю. Сулы баняға қою.

Қажетті жабдықтардың тізбесі

Центрифуга

Май өлшегіш

Шығыс материалдар тізбесі

Күкірт қышқылы

изоамилдік спирт

сүт.