1. Содержание практики

В процессе прохождения практики студент должен изучить и отразить в отчете следующие направления деятельности торгового предприятия:

• структура предприятия и аппарат управления;

• маркетинговые исследования и внедрение результатов;

• внутренняя среда предприятия;

• работа с потребителями;

• техническая и информационная оснащенность, охрана труда.

Примерный план освещения некоторых разделов, включаемых в отчет

Работа с поставщиками товаров:

• состав поставщиков конкретных групп (подгрупп, видов, разновидностей) товаров;

• ассортимент товаров различных поставщиков, в том числе и зарубежного производства;

• конкурентоспособность товаров с точки зрения их потребительских свойств, качества, цены и др.;

• условия взаимодействия с конкретными поставщиками, в том числе изготовителями и посредниками;

• порядок закупки и завоза товаров в торговое предприятие;

• возможности закупки товаров у иностранных фирм;

• характерные особенности товародвижения различных групп товаров от изготовителя до потребителя;

• преимущества и недостатки отечественных товаров по сравнению с зарубежными аналогами (на примере какого-либо товара или группы товаров);

• обоснование заказов и заявок на поставку товаров;

• контроль качества товаров при приемке, в том числе соблюдение правил сертификации и оформления сертификатов соответствия;

• состав и содержание сопроводительных документов;

• маркировка транспортной и потребительской тары.

Торгово-технологический процесс работы торгового предприятия:

• тип торгового предприятия или организации, занимающихся коммерческой деятельностью, их правовой статус, форма собственности учредительные документы;

• информация о предприятии для покупателей в соответствии со ст. 8 и 9 Закона РФ “О защите прав потребителей” (наличие, содержание, форма, доступность информации);

• режим работы предприятия (секций, отделов), график выхода на работу и учета рабочего времени;

• структура аппарата управления и функции отдельных подразделений предприятия или организации;

• план торгового предприятия, его техническая оснащенность, эффективность использования торговой площади и оборудования;

• определение доходов от деятельности (с изменениями согласно НК РФ от 1.07.2002 г.);

• порядок ведения договорной работы на предприятии (организация учета исполнения договоров, взыскание штрафных санкций и возмещение убытков, своевременность их заключения и т. п.);

• состояние нормативной документации на реализуемые товары, перечислить имеющиеся НД;

• удельный вес (место) отдельных групп товаров в ассортименте и объем продаж предприятия;

• порядок ведения оперативного учета торговой деятельности отделов, секций предприятия или организации;

• эффективность работы торгового персонала и методы его стимулирования;

• формирование ассортиментной и ценовой политики предприятия;

• работа по управлению и обеспечению качества реализуемых товаров, политика предприятия в области качества;

• условия хранения, размещения товаров в складах и контроль за качеством;

• виды потерь товаров и причины их возникновения, пути их сокращения;

• порядок отпуска товаров со склада в торговый зал;

• технологический процесс размещения и продажи товаров на предприятии;

• организация тарного хозяйства (приемка, хранение, возврат тары);

• правовые нормы и состояние охраны труда на предприятии;

• мероприятия по охране окружающей среды; решение экологических проблем торговым предприятием;

• состояние претензионной работы на предприятии, анализ претензий;

• состояние информации (полнота, достоверность, доступность для покупателя) о товаре и его свойствах.

Работа с покупателями:

• порядок изучения товарного рынка на предприятии, в частности, как изучается на предприятии реализованный, неудовлетворенный и формирующийся спрос;

• факторы, оказывающие влияние на структуру и объем реализации товаров (покупательская способность, цены на товары, степень насыщения рынка, состояние торговой сети и т. п.);

• порядок определения целевых сегментов потребителей и их состава;

• опыт работы предприятия по стимулированию продажи товаров (реклама, организация выставок-дегустаций и т. д.);

• широта охвата рекламой покупателей товаров и ее эффективность;

• какие потребности покупателей удовлетворяются данным товаров, а какие параметры товара их не удовлетворяют;

• соответствие потребительских свойств и качества товаров требованиям стандартов;

• наличие, оформление, содержание сертификатов соответствия;

• анализ соответствия маркировки товара Закону РФ «О защите прав потребителей», ГОСТ Р 51074-2003 (для пищевых продуктов) на основе собственных наблюдений.

Перечень источников и литературы для написания отчета по практике

1. О защите прав потребителей : федер. закон от 7.02.1992 г., № 2300-1 // СЗ РФ. – 1996. - № 3. – Ст. 140. - КонсультантПлюс [Электрон. ресурс]. – Электрон. дан. - [М., 2012.]

2. О техническом регулировании : федер. закон от 27.12.2002 N 184-ФЗ (ред. от 03.12.2012) // Российская газета. – 2002. – № 245. - КонсультантПлюс [Электрон. ресурс]. – Электрон. дан. - [М., 2012.]

3. О качестве и безопасности пищевых продуктов : федер. закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ : ред. от 19.07.2011 // СЗ РФ. – 2000. - № 2. – Ст. 150. - КонсультантПлюс. [Электрон. ресурс]. – Электрон. дан. - [М., 2012.]

4. ОК 005-93. Общероссийский классификатор продукции : утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.12.1993 N 301 : ред. от 30.09.2011. – Введ. 1994-07-01. – М. : ИПК Изд-во стандартов, 1994. – КонсультантПлюс[Электрон. ресурс]. – Электрон. дан. - [М., 2012.]

5. ГОСТ 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

6. ГОСТы на рыбу замороженную, копченую, соленую, рыбные консервы

7. ГОСТы на зерно, крупу, муку, макаронные изделия, хлебобулочные изделия.

8. ГОСТы на крахмал, сахар, мед, кондитерские изделия.

9. ГОСТы на методы контроля качества отдельных групп и видов продовольственных товаров.

10. ГОСТы на молоко, молочные продукты.

11. ГОСТы на мясо, мясные продукты, яйца куриные.

12. ГОСТы на отдельные виды жировых товаров.

13. ГОСТы на отдельные группы вкусовых товаров.

14. ГОСТы на плоды, овощи, продукты их переработки.

15. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарные пра­вила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01. - М.: ФГУП «ИнтерСЭН», 2002.- 168 с.

16. Алексеев И. С. Внешнеэкономическая деятельность [электронный ресурс] / И.С. Алексеев. - 2-e изд. - М.: Дашков и К, 2012. - 304 с. - http: //www.znanium.com

17. Алексеев И. С. Внешнеэкономическая деятельность [электронный ресурс] / И.С. Алексеев. - 2-e изд. - М.: Дашков и К, 2012. - 304 с. - http: //www.znanium.com

18. Вилкова С. А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров [Электронный ресурс] : Словарь-справочник / Под общ. ред. д. т. н., проф. С. А. Вилковой. - 2-е изд. - М.: Дашков и К, 2013. - 264 с. - http: //www.znanium.com

19. Голубенко О. А. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М.: Альфа-М: НИЦ Инфра-М, 2013. - 336 с. - http: //www.znanium.com

20. Дашков Л. П. Организация и управление коммерческой деятельностью [Электронный ресурс]: Учебник / Л.П. Дашков, О.В. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К, 2012. - 688 с. - http: //www.znanium.com

21. Дашков, Л. П. Организация труда работников торговли [Электронный ресурс] : Учебник / Л. П. Дашков. - 5-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К, 2010. - 240 с. - http: //www.znanium.com

22. Дзахмишева И. Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров [Электронный ресурс] : Учебное пособие / Под общ. ред. д. э. н., проф. И. Ш. Дзахмишевой. - 2-е изд., доп. и перераб. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 360 с. - http: //www.znanium.com

23. Коник Н. В. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Н.В. Коник. - М.: Альфа-М: НИЦ ИНФРА-М, 2013. - 416 с. - http: //www.znanium.com

24. Мудров А. Н. Основы рекламы. [Электронный ресурс]: Учебник / А.Н. Мудров. - 3-e изд., перераб. и доп. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2012. - 416 с. - http: //www.znanium.com

25. Неверов А. Н. Идентификационная и товарная экспертиза одежно-обувных и ювелирных товаров [Электронный ресурс]: Учебник / А.Н. Неверов, Е.Л. Пехташева, Е.Ю. Райкова. - М.: ИНФРА-М, 2012. - 472 с. - http: //www.znanium.com

26. Основы таможенного дела: учебник / О.Г. Старикова. – Спб.: ИЦ Интермедия, 2014. – 408 с.

27. Основы таможенного дела: учебник / О.Г. Старикова. – Спб.: ИЦ Интермедия, 2014. – 408 с.

28. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность [Электронный ресурс]: Учебник / Ф.П. Половцева. - М.: ИНФРА-М, 2013. - 248 с. - http: //www.znanium.com

29. Самолаев Ю. Н. Организация таможенного дела в Российской Федерации [электронный ресурс] : Учебное пособие / Ю.Н. Самолаев. - М.: Альфа-М: НИЦ Инфра-М, 2012. - 352 с. - http: //www.znanium.com

30. Товароведение потребительских товаров [Электронный ресурс]: Учебное пособие / Под ред. А.Д. Покусаевой и др. - М.: ИД ФОРУМ: НИЦ Инфра-М, 2012. - 384 с. - http: //www.znanium.com

31. Ходыкин, А. П. Товароведение непродовольственных товаров [Электронный ресурс]: Учебник / А. П. Ходыкин, А. А. Ляшко, Н. И. Волошко, А. П. Снитко. - 3-е изд., испр. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2012. - 544 с. - http: //www.znanium.com

32. Экспертиза и классификация товаров в таможенных целях: учебное пособие / Е.И. Андреева, Г.В. Зенин. Спб: ИЦ Интермедия, 2014. – 272 с.