- •Бухгалтерский учет в общественном питании
- •Содержание
- •1 Цели и задачи контрольной работы
- •2 Требования, предъявляемые к выполнению контрольной работы
- •5 Задание для контрольной работы
- •Определение розничных цен на продукцию общественного питания (для всех вариантов).
- •Заполните план-меню, если столовая должна приготовить следующие блюда:
- •Расчет необходимого сырья для отпуска из кладовой на производство
- •Журнал регистрации хозяйственных операций
- •2.Составьте бухгалтерские проводки по операциям предприятия общественного питания и определите финансовый результат от продаж
- •Расчет торговой наценки по проданным готовой продукции и покупным товарам
- •Библиографический список
Расчет торговой наценки по проданным готовой продукции и покупным товарам
Торговая наценка |
Продукция и товары |
Средний процент торговой наценки |
Торговая наценка |
||||||||
На начало месяца |
За месяц |
Предвари-тельное сальдо |
Остаток на кухне |
Остаток в буфете |
Остаток в кладовой |
Продано через обеденный зал |
Продано через буфет |
Итого |
По готовой продукции |
По покупным товарам |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сч 20 |
|
Сч 41/1 |
|
Сч. 41/2 |
|
Сч 42 |
|
||||
С. 81500= |
|
|
С. 4240= |
|
|
С. 12510= |
|
|
|
С. 28940 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Библиографический список
Гражданский кодекс РФ [Электронный ресурс]: федер. закон от 30.11.1994 №51-ФЗ, 26.01.1996 №14-ФЗ, 26.11.2001 №146-ФЗ, 18.12.2006 №230-ФЗ ред. от 30.12.2008. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Трудовой кодекс РФ [Электронный ресурс]: федер. закон от 30.12.2001 №197-ФЗ ред. от 30.12.2008. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Налоговый кодекс РФ [Электронный ресурс]: федер. закон от 31.07.1998 №146-ФЗ, 05.08.2000 №117-ФЗ ред. от 30.12.2008. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Об обязательном социальном страховании на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством [Электронный ресурс] : федер. закон от 29.12.2006 г. № 255 – ФЗ ред. от 29.12.2012 г. № 276 – ФЗ. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
О минимальном размере оплаты труда [Электронный ресурс] : федер. закон от 19.06.2000 г. № 82 – ФЗ ред. от 02.12.2013 г. № 336 – ФЗ. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
О страховых взносах в пенсионный фонд в пенсионный фонд Российской Федерации, фонд социального страхования Российской Федерации, Федеральный фонд обязательного медицинского страхования [Электронный ресурс] : федер. закон от 24.12. 2009 г. № 212 - ФЗ ред. от 25.12.2012г. № 269 – ФЗ. Режим доступа : КонсультантПлюс.
Об индивидуальном (персонифицированном) учете в системе обязательного пенсионного страхования [Электронный ресурс] : федер. закон от 01.04.1996 г. № 27 - ФЗ ред. от 03.12.2012 г. № 243 – ФЗ. Режим доступа : КонсультантПлюс.
О государственных пособиях гражданам, имеющих детей [Электронный ресурс] : федер. закон от 19.05. 1995 г. № 81 - ФЗ ред. от 28.07.2012 г. Режим доступа : КонсультантПлюс.
Об исполнительном производстве [Электронный ресурс] : федер. закон от 02.10. 2007 г. № 229 - ФЗ ред. от 28.07.2012 г. Режим доступа : КонсультантПлюс.
О бухгалтерском учете [Электронный ресурс] : федер. закон от 06.12.2011 г. № 402 - ФЗ. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
О государственных гарантиях и компенсации для лиц, работающих и проживающих в районах крайнего севера и приравненных к ним местностям [Электронный ресурс] : федер. закон от 19.02.1993 г. № 4520- 1 ред. от 24.07.2009 г. Режим доступа : КонсультантПлюс.
Об утверждении положения начисления пособий по временной нетрудоспособности, по беременности и родам, ежемесячного пособия по уходу за ребенком гражданам подлежащим обязательному социальному страхованию на случай временной нетрудоспособности и в связи с материнством [ Электронный ресурс] : пост. Правительства от 15.06.2007 г. № 375 ред. от 01.03.2011 г. № 120. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
Об особенностях порядка исчисления средней заработной платы [Электронный ресурс] : пост. Правительства от 24.12.2007 г. № 922 ред. от 25.03.2013г. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
О трудовых книжках [Электронный ресурс] : пост. Правительства от 16.04.2003 г. № 225 ред. от 19.05.2008 г. № 373. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
О бухгалтерском учете [Электронный ресурс]: федер. закон от 21.11.1996. №129-ФЗ ред. от 03.11.2006. –Режим доступа: Консультант Плюс.
Положение по бухгалтерскому учету «Учет расходов по займам и кредитам» ПБУ 15/2008 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 06.10.2008 №107н. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Положение по бухгалтерскому учету «Учетная политика организации» ПБУ 1/2008 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 06.10.2008 № 106н. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Положение по бухгалтерскому учету «Учет активов и обязательств, стоимость которых выражена в иностранной валюте» ПБУ 3/2006 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 27.11.2006 №154н ред. от 25.12.2007. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Положение по бухгалтерскому учету «Учет материально-производственных запасов» ПБУ 5/01 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 09.06.2001 № 44н ред. от 26.03.2007. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 29.07.1998 № 34н ред. от 26.03.2007. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 06.05.1999 №33н ред. от 27.11.2006. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Положение по бухгалтерскому учету «Учет основных средств» ПБУ 6/01 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 30.03.2001 №26н ред. от 27.11.2006. – Режим доступа: Консультант Плюс.
О формах бухгалтерской отчетности организаций [Электронный ресурс]: утв. приказом М-ва финансов Рос. Федерации от 02.07.2010 №66н. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятий и инструкции по его применению [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 31.10.2000 № 94н ред. от 18.09.2006. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Положение по бухгалтерскому учету «Бухгалтерская отчетность организации» ПБУ 4/99 [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 06.07.1999 №43н ред. от 18.09.2006. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Об утверждении методических указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 28.12.2001 № 119н ред. от 26.03.2007. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Об утверждении методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств [Электронный ресурс]: приказ Минфина РФ от 13.06.1995 № 49. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Унифицированные формы первичной учетной документации по учету труда и его оплаты [Электронный ресурс]: постановление Госкомстата РФ от 05.01.2004 № 1. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Унифицированные формы первичной учетной документации по учету кассовых операций, по учету результатов инвентаризации [Электронный ресурс]: постановление Госкомстата РФ от 18.08.1998 № 88 ред. от 03.05.2000. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Унифицированные формы первичной учетной документации по учету продукции, товарно-материальных ценностей в местах хранения [Электронный ресурс]: постановление Госкомстата РФ от 09.08.1999 № 66. – Режим доступа: Консультант Плюс.
Унифицированные формы первичной учетной документации по учету общих торговых операций, торговых операций при продаже товаров в кредит, торговых операций в комиссионной торговле [Электронный ресурс]: постановление Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132. – Режим доступа: Консультант Плюс.
О формах и правилах заполнения (ведения) документов, применяемых при расчетах по налогу на добавленную стоимость утвержденного: [Электронный ресурс] : постановление Правительства Рос. Федерации от 26 декабря 2011 г. № 1137. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
Положение о правилах осуществления перевода денежных средств : [Электронный ресурс] : утв. Банком России от 19.06.2012 № 383-П. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
Положение о порядке ведения кассовых операций с банкнотами и монетой Банка России на территории РФ: [Электронный ресурс] : утв. ЦБ Рос. Федерации от 12.10.2011 № 373-П. – Режим доступа : КонсультантПлюс.
Бабаев, Ю.А. Учет и контроль в общественном питании: учебное пособие по специальности "Бухгалтерский учет, анализ, аудит" / Ю.А. Бабаев, А.М. Петров. – 3-е изд., испр. – М.: ИНФРА-М 2011. - 352с.
Гетьман В.Г. Бухгалтерский финансовый учет: учебное пособие / В.Г.Гетьман В.А. Терехова. – М.: «Дашков и К», 2013. – 504с.
Куликова О.М. Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебно-практическое пособие / О.А. Куликова, Т.И. Перетятко – 2-е изд. – М.: Феникс, 2007. – 344с.
Николаева Г.А. Бухгалтерский учет в общественном питании: учебное пособие / Г.А. Николаева, Т.С. Сергеева. - М.: А-Приор, 2011. - 256с.
Николаева Г.А. Бухгалтерский учет в общественном питании: учебно-практическое пособие / Г.А. Николаева, Л.П. Блицау, Т.С.Сергеева. – М.: А-Приор, 2012. - 256с.
Перетятко Т.И. Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебное пособие / Т.И. Перетятко – 2-е изд. – М.: «Дашков и К», 2012. – 232 с.
Семенихин В.В. Бухгалтерский учет в общественном питании / В.В. Семенихин. – М.: «Синергия», 2012. – 608с.
Горшкова Л.Содержание столовой / Л. Горшкова // Аудит и налогообложение. - 2010. - N 9. - С.24-26.
Игнатова Т. В. Учет товарных потерь в общественном питании : текст лекции по дисциплине "Особенности бухгалт. учета и налогообложения в обществ. питании" для студентов специальности 080109.65 всех форм обучения / Т. В. Игнатова ; Федер. агентство по образованию, Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. - Красноярск : КГТЭИ, 2010. - 12 с.
Ионова Л. Г. Учет расходов на охранные услуги в общественном питании и торговле / Л. Г. Ионова
// Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании [Электронный ресурс]. - 2010. - N 5. - С.64-69.
Константинов В. А. Организация бухгалтерского учета мест общественного питания при магазинах / В. А. Константинов // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании [Электронный ресурс]. - 2010. - N 4. - С.58-62.
Савкина Е. С. Бухгалтерский и налоговый учет расходов на маркетинговые услуги предприятий общественного питания / Е. С. Савкина // Бухгалтерский учет и налоги в торговле и общественном питании [Электронный ресурс]. - 2010. - N 5. - С.55-63.
