- •Жилище.
- •Рецепты блюд коми кухни.
- •5. Коми борщ.
- •6. Шома шыд (кислый суп).
- •7. Пражитöм чери (рыба по-коми).
- •8. Пражитöм кöр яй (оленина, тушенная с картофелем).
- •12. Весеннее пюре.
- •13. Шыдöса шаньга (шаньги с крупой).
- •14. Картупеля сöчöн (картофельные сочни).
- •15. Дрöчöн (драчена).
- •9. Йöла кукань яй (телятина в молоке).
- •10. Картупеля нянь (шаньги с картофелем).
- •11. Картофель молодой в масле.
- •Ремесла.
- •Духовная культура.
- •Оленеводство.
- •Земледелие.
- •Скотоводство.
- •Рыболовство.
- •Собирательство.
Рыболовство.
Давние традиции у коми имело рыболовство, оно было распространено повсеместно и занимало важнейшее место среди промысловых занятий. Рыба наиболее ценных пород предназначалась в основном для рынка. Особенно большое товарное значение имело промысловое рыболовство у северных коми. Промысловый быт коми рыбаков имел большое сходство с охотничьим. Значительная часть рыбы для собственного потребления добывалась в ближних охотничьих угодьях. Широко применялся в прошлом лов рыбы запорами. Помимо индивидуального и семейного рыболовства по всей территории расселения коми существовала добыча рыбы артелями. Особенно распространен был лов рыбы неводами, бреднями, ставными и ботальными сетями. Почти всю пойманную рыбу заготавливали впрок засолом. Очень популярна у коми вплоть до настоящего времени малосольная рыба со специфическим вкусом. Часто запасали для себя также сушеную и вяленую рыбу.
Собирательство.
Вспомогательное, но существенное значение в рамках традиционного хозяйственного комплекса коми имело собирательство. В значительном количестве каждая крестьянская семья запасала на зиму различные ягоды. Их употребляли в пищу в сыром виде, как начинку в пирогах, делали варенье, кисели, собирали для продажи. У печорских коми существенное значение имел сбор кедровых орехов. Повсеместно в большом количестве весной запасали березовый сок. У всех этнографических групп коми (кроме северных коми оленеводов) была распространена заготовка на зиму грибов (засаливанием и сушением). Большое значение приобретало собирательство весной и в начале лета, когда наблюдалась общая нехватка продуктов питания. В это время, преимущественно детьми, производился массовый сбор различной зелени. К особой разновидности собирательства можно отнести заготовку т.н. пищевых суррогатов (различных примесей к муке), особенно распространенную у северных и восточных коми. Основной суррогатной добавкой традиционно служила пихтовая кора.
