6. Биологическая ценность продуктов - это...

а).Маркетинг, сырье и технология, тара и упаковка, условия и сроки транспортирования, хранения и реализации

б). Градация качества продукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, установленная нормативной документацией.

в).Свойство продуктов, характеризуется белковым составом, содержанием в них витаминов и минеральных веществ (сбалансированность)

г).Комплексное сочетание свойств продукта: внешний вид (форма, цвет, состояние поверхности), консистенция, вкус и запах и пр.

7. Органолептическая ценность продукта - это...

а). Важное свойство продуктов, зависит от содержания пищевых веществ, внешнего вида, вкусовых достоинств, состава и активности ферментов и других показателей

б). Градация качества продукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, установленная нормативной документацией.

в).Свойство продуктов, характеризуется белковым составом, содержанием в них витаминов и минеральных веществ (сбалансированность)

г).Комплексное сочетание свойств продукта: внешний вид (форма, цвет, состояние поверхности), консистенция, вкус и запах и пр.

8. Физиологическая ценность продуктов - это...

а). Важное свойство продуктов, зависит от содержания пищевых веществ, внешнего вида, вкусовых достоинств, состава и активности ферментов и других показателей

б). Градация качества продукции определенного вида по одному или нескольким показателям качества, установленная нормативной документацией.

в).Свойство продуктов, характеризуется белковым составом, содержанием в них витаминов и минеральных веществ (сбалансированность)

г).Комплексное сочетание свойств продукта: внешний вид (форма, цвет, состояние поверхности), консистенция, вкус и запах и пр.

9. Принцип товароведения – безопасность – это…

а). отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром или услугой ущерба жизни, здоровью и имуществу людей (данный принцип должен соблюдаться в процессах упаковывания, транспортировки, хранения товаров).

б). достижение наиболее оптимального результата при производстве, реализации и эксплуатации товаров; сохранении количества и качества товара на всех этапах.

в). пригодность товаров, процессов или услуг к совместному использованию не вызывающему нежелательных воздействий.

г). наличие допустимых дефектов

10. Принцип товароведения – эффективность – это…

а). отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром или услугой ущерба жизни, здоровью и имуществу людей (данный принцип должен соблюдаться в процессах упаковывания, транспортировки, хранения товаров).

б). достижение наиболее оптимального результата при производстве, реализации и эксплуатации товаров; сохранении количества и качества товара на всех этапах.

в). пригодность товаров, процессов или услуг к совместному использованию не вызывающему нежелательных воздействий.

г). наличие допустимых дефектов

11. Принцип товароведения – совместимость – это…

а). отсутствие недопустимого риска, связанного с возможностью нанесения товаром или услугой ущерба жизни, здоровью и имуществу людей (данный принцип должен соблюдаться в процессах упаковывания, транспортировки, хранения товаров).

б). достижение наиболее оптимального результата при производстве, реализации и эксплуатации товаров; сохранении количества и качества товара на всех этапах.

в). пригодность товаров, процессов или услуг к совместному использованию не вызывающему нежелательных воздействий.

г). наличие допустимых дефектов