3.Державний стандарт на худобу призначену для забою.

Державний стандарт на худобу призначену для забою

1 СФЕРА ЗАСТОСУВАННЯ

1.1 Цей стандарт поширюється на велику рогату худобу, призначену для забою.

1.2 Вимоги щодо безпечності робіт під час проведення забою великої рогатої худоби та охорони довкілля викладено у розділах 6 і 7.

2 НОРМАТИВНІ ПОСИЛАННЯ

У цьому стандарті є посилання на такі нормативні документи:

ДСТУ 1706–92 Бирки для таврування худоби. Загальні технічні умови ГОСТ 12.1.003–83 ССБТ. Шум. Общие требования безопасности (ССБП. Шум. Загальні вимоги безпеки) ГОСТ 12.1.004–91 ССБТ. Пожарная безопасность. Общие требования (ССБП. Пожежна безпека. Загальні вимоги) ГОСТ 12.1.005–88 ССБТ. Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны (ССБП. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги до повітря робочої зони) ГОСТ 12.1.010–76 ССБТ. Взрывобезопасность. Общие требования (ССБП. Вибухобезпечність. Загальні вимоги) ГОСТ 12.1.012–90 ССБТ. Вибрационная безопасность. Общие требования (ССБП. Вібраційна безпека. Загальні вимоги) ГОСТ 12.1.050–86 ССБТ. Методы измерения шума на рабочих местах (ССБП. Методи вимірювання шуму на робочих місцях) ГОСТ 12.2.003–91 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности (ССБП. Обладнання виробниче. Загальні вимоги безпеки) ГОСТ 12.2.007.0–75 ССБТ. Изделия электротехнические. Общие требования безопасности (ССБП. Вироби електротехнічні. Загальні вимоги безпеки) ГОСТ 12.2.061–81 ССБТ. Оборудование производственное. Общие требования безопасности к рабочим местам (ССБП. Обладнання виробниче. Загальні вимоги безпеки до робочих місць) ГОСТ 12.3.002–75 ССБТ. Процессы производственные. Общие требования безопасности (ССБП. Процеси виробничі. Загальні вимоги безпеки) Видання офіційне Чинний від 2009–01–01 ДСТУ 4673:2006 1 ДСТУ 4673:2006 2 ГОСТ 17.2.3.02–78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями (Охорона природи. Атмосфера. Правила встановлення допустимих викидів шкідливих речовин промисловими підприємствами) ГОСТ 29329–92 Весы для статического взвешивания. Общие технические требования (Ваги для статичного зважування. Загальні технічні вимоги).

3 ТЕРМІНИ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ПОНЯТЬ

Нижче подано терміни, вжиті у цьому стандарті, та визначення позначених ними понять:

3.1 велика рогата худоба для забою Одомашнені жуйні тварини, які належать до роду биків BOS, призначені для забою незалежно від статі, віку і вгодованості

3.2 доросла велика рогата худоба для забою Корови, бугаї, воли і телиці віком старші ніж 3 роки, які мають три і більше пари постійних різців

3.2.1 корова для забою Самка великої рогатої худоби після отелення

3.2.2 бугай для забою Дорослий некастрований самець великої рогатої худоби

3.2.3 віл для забою Дорослий кастрований самець великої рогатої худоби

3.2.4 телиця для забою Самка великої рогатої худоби, яка не телилася

3.3 молодняк великої рогатої худоби для забою Бугайці, волики та телиці у віці старше 8 міс., але не старше 3 років, які мають дві пари постійних різців та початок прорізування третьої пари постійних різців

3.3.1 бугаєць для забою Молодий некастрований самець великої рогатої худоби 3.3.2 волик для забою Молодий кастрований самець великої рогатої худоби

3.3.3 телиця для забою Молода самка великої рогатої худоби

3.4 теля для забою Бугайці та телички у віці від 3 міс., але не старше 8 міс., які мають лише молочні різці, на стертій поверхні зацепів з’являється коричнева пляма

3.5 теля-молочник для забою Бугайці та телички, випоєні молоком у віці від 14 днів, але не старше 3 міс., які мають лише молочні різці.

4 КЛАСИФІКАЦІЯ

4.1 Залежно від віку та статі велику рогату худобу поділяють на групи: — доросла худоба (корови, бугаї, воли та телиці); — молодняк (бугайці, волики та телиці); — телята (бугайці та телички); — телята-молочники (бугайці та телички).

4.2 Залежно від живої маси молодняк великої рогатої худоби поділяють на класи: — вищий; — перший; — другий; — третій. ДСТУ 4673:2006

4.3 Залежно від вгодованості дорослу худобу, молодняк і телят поділяють на категорії: — перша; — друга.

5 ТЕХНІЧНІ ВИМОГИ

5.1 Характеристика великої рогатої худоби

5.1.1 Велика рогата худоба для забою повинна відповідати вимогам цього стандарту, діючого ветеринарного законодавства [1].

5.1.2 Шкіряний покрив великої рогатої худоби повинен бути без травматичних та інших пошкоджень, без навалу.

5.1.3 Дорослу велику рогату худобу залежно від вгодованості поділяють за категоріями відповідно до вимог.

Категорії вгодованості дорослої великої рогатої худоби

Корови, воли, телиці.

Перша - форми тулуба дещо кутасті. Мускулатура розвинена задовільно, лопатки виділяються, стегна злегка підтягнуті. Остисті відростки грудних та поперекових хребців, сідничні бугри та маклоки виступають, але не різко. Відкладання підшкірного жиру прощупуються біля основи хвоста і на сідничних буграх, щуп виповнений слабко. У волів мошонка злегка заповнена жиром і на дотик м’яка

Друга - форми тулуба кутасті. Мускулатура розвинена менш задовільно, лопатки помітно виділяються, стегна плоскі, підтягнуті. Остисті відростки грудних та поперекових хребців, сідничні бугри і маклоки помітно виступають. Відкладання підшкірного жиру можуть бути в вигляді невеликих ділянок на сідничних буграх та на попереку. У волів мошонка підтягнута, зморщена і без жирових відкладань.

Бугаї

Перша - форми тулуба округлі. Мускулатура розвинена добре. Груди, спина, поперек і зад досить широкі, лопатки і стегна виповнені, кістки скелета не виступають

Друга - форми тулуба дещо кутасті. Мускулатура розвинена задовільно. Груди, спина, поперек і зад менш широкі, лопатки і стегна дещо підтягнуті, кістки скелета дещо виступають

5.1.4 Молодняк великої рогатої худоби залежно від живої маси поділяють на класи відповідно до вимог(Табл.1)

Таблиця 1