- •2. Необходимые растению микроэлементы, их усвояемые соединения.
- •20. Физиологическая роль витаминов в жизни растений.
- •37. Свет как фактор, регулирующий рост и развитие растений.
- •50. Особенности обмена веществ в прорастающих семенах.
- •65. Возможность приспособления растений к неблагоприятным условиям (закаливание растений).
- •83. Пути повышения засухоустойчивости культурных растений.
- •97. Физиология накопления белков и запасных углеводов в зерне злаковых культур.
97. Физиология накопления белков и запасных углеводов в зерне злаковых культур.
Во время созревания злаков в их зерновках уменьшается количество воды и возрастает содержание сухого вещества, на разных этапах спелости -- молочная, восковая и полная воды в зерновках содержится соответственно 65--40--15%.
При созревании происходит отток пластических веществ из стеблей и листьев, в зерновках увеличивается количество углеводов, белков, пентозанов и общей массы сухого вещества.
У растений пшеницы с момента выхода их в трубку начинаются уменьшение содержания органического азота в вегетативных частях и отток его к колосьям. По мере созревания колоса в листьях и соломе снижается абсолютное содержание клетчатки, гемицеллюлозы и лигнина, которые используются на синтез крахмала и гемицеллюлозы зерна. Этот процесс называется раздревеснением.
При нормальных условиях созревания в начале формирования зерна синтезируются в основном белки, а крахмал синтезируется медленно. В фазе молочной - начале восковой спелости происходит усиленный приток углеводов и повышается синтез крахмала в зерне.
При созревании зерна наблюдаются качественные изменения в белковом комплексе: уменьшается количество водо- и солерастворимых фракций белков и возрастает содержание спирто- и щелочерастворимых фракций; белок становится более устойчивым к действию протеолитических ферментов. По мере созревания в зерне уменьшается содержание моносахаридов и сахарозы и увеличивается количество крахмала. Если в начале формирования зерна сахара составляют примерно 15--20% массы сухого вещества, то к фазе полной спелости количество растворимых углеводов снижается до 2--3%. При созревании зерна уменьшается количество золы.
Список используемой литературы:
Беликов, П.С. Физиология растений: Учебное пособие. / П.С. Беликов, Г.А. Дмитриева. – М.: Изд-во РУДН, 2002.
Веретенников, А.В. Физиология растений; Учебник.-/А.В.Веретенников. –М.: Академический Проект. 2006.
Кретович, В.Л. Биохимия растений /В.Л. Кретович. – М.: Высшая школа, 2000..
Кузнецов, В.В. Физиология растений / В.В. Кузнецов, Г.А. Дмитриева. – М.: Высшая школа, 2005.
Курсанов, А.Л. Транспорт ассимилятов в растении /А.Л. Курсанов. – М.: Наука, 1999.
Лебедев, С.И. Физиология растений / С.И. Лебедев. – М.: Колос, 2008.
Либберт, Э. Физиология растений / Э. Либберт. – М.: Мир, 2006.
Медведев, С.С. Физиология растений: Учебник. / С.С. Медведев. - СПб.: Изд-во Санкт-Петерб. ун-та, 2004.
Плешков, Б.П. Биохимия сельскохозяйственных растений / Б.П. Плешков. – М.: Агропромиздат, 2007.
Полевой, В.В. Физиология растений / В.В. Полевой. – М.: Высшая школа, 2006.
Словарь терминов и понятий по физиологии и биохимии растений/ Уч. пособие. М.:ФГОУ ВПО РГАУ – МСХА им. К.А. Тимирязева. 2007.
Третьяков, Н.Н. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений. / Н.Н. Третьяков, Е.И. Кошкин, Н.М. Макрушин и др.; Под ред. Н.Н. Третьякова. – М.: Колос, 2000.
Физиология растений: Учебник для студентов вузов. / Н.Д. Алехина, Ю.В. Балнокин, В.Ф. Гавриленко и др.; Под ред. И.П. Ермакова. – М.: Издательский центр «Академия», 2005.