1 Тематический план

№ темы	Разделы и темы
	Введение
	Раздел 1. Основы метрологии Структурные элементы метрологии Объекты и субъекты метрологии Средства и методы метрологии Основы теории измерений Государственная система обеспечения единства измерений
1	Раздел 2. Основы стандартизации Методологические основы стандартизации Принципы и методы стандартизации Средства стандартизации Системы стандартизации Правовая база стандартизации Международная и региональная стандартизация
	Раздел 3. Основы подтверждения соответствия качества продукции и услуг Подтверждения соответствия качества продукции и услуг Правила проведения подтверждения соответствия качества продовольственного сырья

2. Содержание дисциплины

Введение

Ключевые понятия дисциплины: метрология, стандартизация, сертификация. Предмет, цели и задачи дисциплины.

Структура дисциплины в виде блок-схемы. Общность и различия отдельных разделов дисциплины. Краткая история возникновения в стране метрологии, стандартизации и сертификации. Значение этих видов деятельности в народном хозяйстве. Профессиональная значимость дисциплины. Межпредметные связи с другими дисциплинами.

Раздел 1. Основы метрологии

1.1 Структурные элементы метрологии

Метрология: основные понятия. Структурные элементы метрологии. Цели и задачи. Разделы метрологии: теоретическая, практическая и законодательная метрология. Принципы метрологии.

Профессиональная значимость метрологии в различных отраслях народного хозяйства. Применение знаний основ метрологии в коммерческой деятельности и в области технологии продуктов общественного питания.

Вопросы для самоконтроля

1 Назовите и дайте характеристику разделам метрологии.

2 Перечислите цели и задачи метрологии.

3 Назовите задачи метрологического обеспечения на предприятиях общественного питания.

1.2. Объекты и субъекты метрологии

Объекты метрологии: величины физические и нефизические. Общность объектов метрологии с объектами коммерческой деятельности. Характеристика величин: размер и размерность. Значения измеряемых величин: истинные, действительные, фактические. Единицы физических величин. Понятие. Основные и производные единицы измерений. Кратные и дольные единицы. Международная система единиц физических величин (СИ), ее применение в России.

Субъекты метрологии: Госстандарт России, Государственные научные метрологические центры и службы, ЦСМ, метрологические службы юридических лиц. Их права, обязанности и функции. Международные и региональные метрологические организации (МБМВ, МОЗ и др.). Цели, задачи, структура.

Вопросы для самоконтроля

1 Назовите объекты метрологии.

2 Дайте характеристику международной системы единиц физических измерений.

3 Дайте характеристику метрологических служб государственных органов управления и юридических лиц.

4 Перечислите функции Госстандарта России по обеспечению единства измерений.