Список литературы: Химический состав пищевых продуктов

https://ru.wikipedia.org/

http://doctor-v.ru/med/metabolism-energy-functional-activity-organism/

http://all-gigiena.ru/gigiena-pitanija

http://kak-bog.ru/gigiena-pitaniya

План:

• Введение

• Хронограмма дня

• Меню-раскладка

• Карта медицинского обследования

• Заключение

• Рекомендации

Суточный хронометраж и расчет энергозатрат, включая основной обмен, при различных видов деятельности

Виды деятельности	продолж-ть (мин)	Энергозатраты ккал/мин/кг	Расход энергии ккал/кг*время
сон	400	0,0155	6,3
убрать постели	3	0,0329	0,099
туалет	10	0,0281	0,281
одевание	5	0,0264	0,132
умывание	10	0,0504	0,0504
прием пищи	10	0,0236	0,236
ходьба	15	0,0597	0,8955
езда на транспорте	30	0,267	0,801
практические занятия	300	0,025	7,5
перерыв	50	0,0258	1,29
слушание лекций	150	0,0243	3,645
ходьба	15	0,0597	0,8955
прием пищи	20	0,0236	0,472
отдых стоя	20	0,0264	0,0528
отдых сидя	5	0,0229	0,115
интернет	10	0,0183	0,183
уборка помещения	10	0,0402	0,201
тренировка для себя	60	0,0511	0,26
прогулка	100	0,1119	4,48
разные дела	57	0,0573	5,73
домаш. уроки	110	0,025	4,5
личная гигиена	50	0,0329	1,974
	1440		43,56

43,5*вес+15%

43,5*75=3262,5

3262,5 - 100%

X - 15%

X= 3262,5*15/100=489

489+3262,5=3751 (к/кал в день)

Карта медицинского обследования

Ф.И.О.: Исманов Эрлан Даниярович

Пол: мужской

Национальность: кыргыз

Возраст: 21

Антропометрические показатели:

Рост стоя: 187

Масса тела: 75-78

Индеск Брока: -

Конституция: нормостеник

Физиологические показатели:

Частота дыхания: 21 д/мин.

АД: 120/60 мм.рт.ст.

Анамнез:

Перенесенные заболевания:

-дизентерия-нет

-болезнь Боткина-нет

-болезни ЖКТ-нет

-болезни обмена веществ-нет

-алиментарная дистрофия-нет

-болезни витаминной недостаточности-нет

Объективные данные:

-кожа:жирная

-слизистая оболочка полости рта:норма

-десна:норма

-язык:норма

-волосы:норма

-ногти:норма

Обнаружение микросимптомов витаминной недостаточности:

-недостаток витамина В:нет

-недостаток витамина С:нет

-недостаток витамина А:нет

Заключение

Питание является неотъемлемой частью нашей жизни. Рационально и сбалансировано питаясь мы пополняем запасы энергии, необходимые нам для жизнедеятельности организма. При неправильном питании,мы нарушаем наш энергетический баланс и,соответственно, возникают различные заболевания, связанные с обменом веществ. Это мы можем наблюдать на примере питания студетов.

В ходе исследования хронограммы дня,расхода энергии,а также суточного рациона студентки 3 курса было выявлено следующее:

1. Основой расход энергии составляет 2815 Ккал/сут.,а поступающая с пищей энергия равна 1246,3 Ккал/сут. (при норме 2200 Ккал/сут.). Соотвественно,энергетический баланс является отрицательным.

2.Суточная потребность в белках:

-по физиологической норме- 80 гр.

-фактически по рациону:46,35 (ниже нормы)

3.Суточная потребность в жирах:

-по физиологической норме:81 гр.

-фактически по рациону:68,34 (ниже нормы)

4.Суточная потребность в углеводах:

-по физиологической норме:319 гр.

-фактически по рациону:175,86 (ниже нормы).

5. Соотношение белков,жиров и углеводов:

-по физиологической норме: 1:1:4

-фактически по рациону: 1:1,1:0,4 (углеводы ниже нормы)

-физиологическая потребность: 1:1:4

6.Калорийность питания:

-по физиологической норме:2200 Ккал/сут.

-фактически по рациону: 1246,3 Ккал/сут. (ниже нормы)

7.Калорийность за счет завтрака:

-по физиологической норме: 25-30%

-фактически по рациону: 27,7% (норма)

Калорийность за счет обеда:

-по физиологической норме:40-45 %

-фактически по рациону:58,33 %(выше нормы)

Калорийность за счет ужина:

-по физиологической норме:20-25%

-фактически по рациону: 13,96% (ниже нормы).

Исходя из этого: неправильно рационализировано питание, т.к. основная доля калорийности приходится на обед,отсутствуют перекусы.

8.Суточная потребность в витаминах:

Витамин А:

-по физиологической норме: 900 мкг в ретиноловом эквиваленте

-фактически по рациону: 0,379 мкг (ниже нормы)

В-каротин:

-по физиологической норме:5 мкг

-фактически по рациону:0,492 мкг (ниже нормы)

Витамин В2:

-по физиологической норме:1,8 мг

-фактически по рациону:1,65 мг

Витамин РР:

-по физиологической норме:20 мг

-фактически по рациону:21 мг

Витамин Вс:

-по физиологической норме:400 мкг

-фактически по рациону:105,37

Витамин Е:

-по физиологической норме:15 мг

-фактически по рациону:15 мг

В рационе в основном преобладают продукты животного происхождения: сыр,яйца и т.д. Поэтому белков,жиров и витаминов животного происхождения достаточно.

9.Суточная потребность в минералах:

Р:

-по физиологической норме:1000 мг.

-фактически по рациону:1041 мг

Mg:

-по физиологической норме:400

-фактически по рациону:208,7 мг

Fe:

-по физиологической норме:15 мг

-фактически по рациону:5436 мг

Zn:

-по физиологической норме:12 мг.

-фактически по рациону:2732 мг

I:

-по физиологической норме:150-200 мг

-фактически по рациону:23,82 мг.

Следовательно,необходимые оргагизму минералы поступают в недостаточном количестве.

Подводя итоги,можно сказать,что питание студента 3 курса недостаточно сбалансировано.