Выводы и предложения.
ВЫВОД: По результатам органолептических показателей, физико-химических показателей, лабораторных исследований можно выявить качество молока, отличить молоко полученное от больных животных с молоком полученных от клинически здоровых животных. Мной было отобрано 4 пробы молока, 2 из них-здоровое молоко, и 2-молоко полученное от коров больных маститом. По данным исследований органолептических показателей,а именно: Цвет молока полученное от клинически здоровых животных белое, а у больных маститом с красноватым оттенком. Консистенция-однородная, у больных маститом плотная, с примесями и наличием хлопьев, сгустков. Вкус и запах специфичные,свойственные молоку. Физико-химические показатели: молоко полученное от больных животных резко отличается.Плотность превышает нормы( нормой считается показатели от 1,027-1,033), кислотность выше, нежели чем у здорового молока, жирность ниже, когда у здорового молока в норме от 3,1. Исследования на мастит в пробах под № 3,4 являются положительными.
ПРЕДЛОЖЕНИЯ:
1. Необходимо установить состав микрофлоры вымени у больных коров.
2. Определить чувствительность микрофлоры к антибиотикам.
3. Улучшить рацион коров по витаминам, протеину, микро- и макроэлементам.
4. Решить проблемы с переохлаждением вымени (сделать подстилку, переводить заболевших и переболевших коров в коровник с деревянными полами, убедить руководство тратить больше средств на подстилку или полы).
5. Для предотвращения маститов необходимо своевременно регулировать давление в вакуумных аппаратах машинного доения, следить за исправностью аппаратов машинного доения, вести селекционную работу в направлении правильной формы вымени, своевременно подвергать лечению больных животных.
Список используемой литературы.
Муруева Г.Б. Стафилококковый и стрептококковый маститы/ ВНИИТЭИагропром N 82266. - 29 с
Pyorala S.//Utareen sairaudet. Helsinki. Финляндия 1986 C.157-181.85-15501
Муруева Г.Б. Иммунохимическая идентификация В - энтеро-токсинобразующих стафилококков, выделяемых из секрета вымени коров 1984 -14 с
Евглевский Д.А. Веревкин А.С. Терапевтическая эффективность стафилококковой анатоксинвакцины при лечении маститов у коров. Повышение продуктивных качеств, улучшение профилактики и лечения животных / Курск, гос. с.-х. акад. г Курск. 2005 Ч. 1. - С. 172-174
Методические указания по дисциплине" Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства и птицеводства" Балджи Ю.А
www.omedvet.ru/.../pravila-veterinarno-sanitarnoj-ekspertizy-moloka-i-molochnyx-p..
Горегляд Х.С. и др. «Ветеринарно-санитарная экспертиза сосновами технологии переработки продуктов животноводства». М.Колос. 1981.
Загаевский И.С. Жмурко Т.В. «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переаботки продуктов животноводства». М.Колос. 1983.
Макаров В.А. и др. «Ветеринарно-санитарная экспертиза с основамитехнологии и стандартизации продуктов животноводства». М.Агропромиздат. 1991
Рекомендации по борьбе с маститом коров. - М.: Агропромиздат, 1985
Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН 2.3.2.1078-01.
Загаевский И.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологий переработки продуктов животноводства. -5-е изд., переработанное и дополненное. - М.: Агропромиздат, 1989. -207 с.
руководство по ветеринарной санитарии / Поляков А.А., Бочаров Д.А., Волкова И.И. и др.; под ред. Полякова А.А. – М.: Агропромиздат, 1986.
Банникова Л.А., Королёва Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства. - М.: Агропромиздат, 1987.
Абрамова-Оболенская Н.И., Васильев Л.Г., Преснова С.Ф. Пути инфицирования молочных продуктов и меры их пресечения // Труды МНИИЭМ им. Г.Н. Габричевского – Т. XXI, 1979.