Глава 3. П̣ути сове̣ршенствования ко̣рпо̣ративной к̣ульт̣у̣ры на п̣редп̣риятии ооо «Ресто̣ран «Сп̣утник»

3.1. Разработка изменений корпоративной культуры в ооо «Ресто̣ран сп̣утник»

Для того чтобы произвести изменения корпоративной культуры было проведено анкетирование сотрудников ресторана (см. приложение 1 и 2).

В ходе анкетирования было выявлено, что сотрудники не удовлетворены существующей корпоративной культурой. Идеалы не четкие, многие сотрудники не видят четких ценностей ресторана и не знают миссии организации.

Также сотрудники не считают, что за хорошую работу люди получают достойную мотивацию и вознаграждение.

Что касается изменения корпоративной культуры (см. Приложение 2), люди готовы к ним. Но при этом не знают, какие именно изменения нужны в компании.

При анализе корпоративной культуры были выялены проблемные области.

Во-первых, люди точно не знают миссию ресторана и не соотносят свою работу с ней. Не надо забывать, что это компания сферы услуг и в приоритетете должно быть качество обслуживания. Все должно быть на это нваправлено, потому что это единственный метод борьбы с конкурентами, залог процветания ресторана.

Про качество есть в должностных инструкциях, но этого недостаточно. Надо чтобы это стало миссией ресторана и чтобы все подразделения были информированы и принимали участие в процессе обеспечении качества обсулживания.

При этом надо разъяснять, что качество – это понятие очень емкое. Оно проявляется как в качестве еды и меню, так и в подходе к работе офиицантов и барменов.

Также сполоченность коллектива невозможна без создания прозрачной системы мотивации. Можно внедрять как материальную мотивацию, так и нематериальную. Чтобы каждый сотрудник ощущал себя частью команды, видел, что его вклад дает результат на весь отдел, и ему лично.

Традиции и праздники в ресторане должны быть регламентированы. В настоящее время они есть и проводятся, но очень нерегулярно. А следует разработать план корпоративных мероприятий, назначить отвественных.

Также в целях должна стать адаптация новых сотрудников, это особенно важно, потому что в ресторане велика текучка кадров. Люди должны ощутить себя нужными и частью команды. Новички должны понимать, что их работа напрямую влияет на эффективность работы всего ресторана. Следует эти ценности пояснять. Также привлекать новичков к корпортативным мероприятиям.

Чтобы люди ощутили сплоченность и причастность к общему делу следует решулярно проводить игры и тренинги, чтобы развивать корпоративную культуру.

Еще одним направлением изменений является создание мест отдыха для сотрудников, где они могли бы общаться, делиться идеями, просто отдыхать.

Потому что ситуация такова, что для обслуживающего персонала нет комнаты отдыха, при этом они работают сменами. И получается, что общение во время смены идет только в области прямых обязанностей.

Для ̣решения п̣роблем было ̣раз̣работано «де̣рево целей» п̣роекта и п̣редложены ме̣роп̣риятия по совершенствованию ко̣рпо̣ративной деятельности ̣работников п̣редп̣риятия ООО «Ресто̣ран «Сп̣утник».

Разработка мероприятий по совершенствованию корпоративной культуры организации

Рис. 3 - Де̣ееееерево целей п̣редп̣риятия ООО «Ресто̣ран «Сп̣утник»