- •Содержание
- •1 Типы предприятий питания в гостиницах: технология и технологические основы
- •Инженерное оборудование предприятий питания в гостиницах
- •Планировочные решения помещений в соответствии с их назначением
- •Помещение для приема и хранения продуктов
- •Производственные помещения
- •1.3 Служебные, бытовые и технические помещения
- •3.2 Разработка проекта детской игровой площадки
- •Совершенствование работы на примере гостиницы «континенталь»
- •Общая характеристика гостиницы «Континенталь»
- •Экономическое обоснование проекта
- •Безопасность и экологичность проекта
Совершенствование работы на примере гостиницы «континенталь»
Общая характеристика гостиницы «Континенталь»
Гостиница «Континенталь» расположена на главной улице западного жилого массива, ул. Малиновского, в 20 минутах езды от центра города, ЖД- и автовокзалов, речного порта и в 40 минутах от Аэропорта. Современное здание гостиницы расположено на улице Малиновского, имеется большая парковка.
Местоположение гостиницы очень удобно для тех, кто проезжает Ростов-на-Дону в сторону Мариупольской трассы, либо наоборот, движется с Украины (М23) на трассу М4.
Гостиница «Континенталь» находится в центре развитой инфраструктуры, рядом находятся: крупнейшие гипермаркеты "Метро" и "Окей", развлекательные и торговые центры "Вавилония", "Талер"; кинотеатр "Люксор", Школа Милиции, авторынок "Фортуна", а так же множество ресторанов и различных автоцентров.
Гостиничный комплекс предлагает комфортабельные номера различных категорий. Имиджем гостиницы «Континенталь» является чистота номеров, приветливый и внимательный персонал.
Полулюкс двухместный: номер рассчитан на двухместное проживание, с большой двуспальной кроватью, всей необходимой мебелью, санузлом с большой ванной, Интернетом Wi-Fi и спутниковым ТВ.
Полулюкс трехместный: номер с большой двуспальной кроватью и одной полутороспальной, оснащен всей необходимой мебелью, санузлом с большой ванной, Интернетом Wi-Fi и спутниковым ТВ.
Стандарт двухместный: Номер с двуспальной кроватью, санузлом с большой ванной, Интернетом Wi-Fi и спутниковым ТВ.
Скидка 20% на любые блюда из ресторана всем проживающим в оте-
ле. Проживающим от 2-х суток - завтрак бесплатно. Финская сауна: большая сауна (от 8 до 12 человек); маленькая сауна (от 6 до 10 человек).
К услугам гостей:
ресторан, банкетный зал; возможность проведения свадеб, бакетов, розличных торжеств;
русская, кавказская и европейская кухни;
доставка еды и напитков в номер;
бесплатный Интернет Wi-Fi;
стирка, глажка (дополнительные услуги);
большая парковка;
заказ такси.[12]
3.2 Разработка проекта детской игровой площадки
В своих играх дети часто выходят за пределы своего номера, и заполоняют порой весь этаж криками и шумом. Ведь игра - это неотъемлемая часть жизни ребёнка, она оказывает исключительное влияние на развитие ребёнка, помогает познать мир, сформировать навыки общения и другие способности. Психологи утверждают, что игровая деятельность есть естественный и нужный способ адаптации к действительности. Поэтому необходимо, чтобы время, проводимое за этим занятием, доставляло как можно большее удовольствие нашим детям, а игровые элементы были интересными и красочными.
Исходя из этого, в избежания конфликтов с детьми, и предоставление отдыха родителям от семейных проблем, данная гостиница предполагает проектирование детской игровой комнаты, в которой ребенок будет себя отлично чувствовать, находясь под присмотром высококвалифицированных нянь.
Данная комната будет, располагается на первом этаже данной гостиницы. Важно отметить, что наличие детской комнаты в гостиницы это огром-
ный плюс как для родителей, приехавших сюда с маленькими детьми, так для самого отеля.
Исходя из актуальности данной проблемы, нами было предложено переоснастить одну из комнат на первом этаже гостиницы в детскую игровую комнату. Что позволит не только предоставлять данную услугу посетителям и жителям города Ростова-на-Дону, но сохранить покой в номерах. Площадь проектируемой комнаты составляет 85 м2.
К проектированию детской игровой комнаты нужно подходить очень внимательно и взвешено. Для этого необходимо следующие:
заключить договор с надежной компанией, обустраивающей детские игровые комнаты. Подготовить со специалистами данной фирмы индивидуальный дизайн - проект, проговаривая при этом все детали по оснащению и размещению развлечений. В соответствии с договором данная компания обязана учесть все принятые нормы санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к детским дошкольным учреждениям. Это очень важный момент, поскольку при осуществлении проверки обязательно будет проверяться соответствие детской комнаты всем необходимым требованиям.
необходимо сделать капитальный ремонт данной комнаты.
приобретение необходимого специализированного оборудования для игровой комнаты. Одним, наверно, из самым важным акцентом в игровой будет служить игровой лабиринт «Амазонка», размещение которого предполагается в левом верхнем углу комнаты, площадь которого составляет 20 м2.
Данный лабиринт состоит из различных игровых частей: горка, препятствия, лестница, различные мягкие модули и элементы для лазания. В нем, как и в любом другом лабиринте традиционно присутствует сухой бассейн, наполненный шариками. Еще один плюс лабиринта заключается в том, что его наполняемость можно менять: усложнять, или, напротив, упрощать в зависимости от того, дети какого возраста будут в нем играть.
В соответствие с дизайном нашей комнаты конструкция оформлена баннерами и другими декоративными элементами, на которых нарисованы знакомые всем детям сказочные персонажи.
Стоимость одного кубического метра лабиринта составляет 10 000 рублей за один кубический метр.[8]
В игровой так же расположены двое детских качелей в нижней части комнаты. Данные качели являются одноместными, с повышенной безопасностью, а так же устойчивостью за счет прилагаемых якорей для укрепления в бетоне. Оборудование соответствует норме безопасности DIN EN 71-8. Качели обладают стабильностью угловых соединений и превосходящими по надежности сварными швами. Возрастной контингент ограничен, качели предназначены для детей от 2-х до 9 лет. Производителем является Германия. Цена данного оборудования 25 000 рублей.
Немного выше будут находиться одна детская качель под названием «Бумеранг», рассчитанные так же на детей от 2-х до 5 лет. Производство Германия. Стоимость данного оборудования 12 5000 рублей.
Учитывая потребность детей к уединению и любовь к игре «дочки матери», особенно девочек было предложено приобрести три небольших детских домика, расположенных в верхней части комнаты.
Домики выполнены из приятного, шероховатого пластика, который не вызывает аллергии. Стены - насыщенного жёлтого и синего цвета, стилизованная «черепичная» крыша, дверки и наличники - ярко-красные. Домик очень просто собирается, детали легко соединяются, закрепляются специальными пластиковыми гайками, при сборке инструменты не требуются. К домику прилагаются специальные цветные наклейки, которые наклеиваются на дом после его сборки. Распашные дверки открываются в любую сторону, в закрытом состоянии одна створка фиксируется снизу. Производителем является Израиль. Стоимость данного оборудования 18 670 рублей.
Очень важно не перезагружать детскую комнату специализированным оборудованием и игрушками, так как детям необходимо много свободного пространства, для того, что бы разбросать игрушки, побегать с самолетиком, попрыгать, построить кукольную квартиру, или просто поиграть на полу.
Учитывая различность характеров, среди множества детей есть и те, кому больше нравится собирать конструктор, или рисовать. Для этого необходимо в игровой спроектировать небольшой тихий уголок. Который будет располагаться в правой части комнаты возле окна и в далике от игрового лабиринта.
В отведенном месте планируется разместить несколько детских столиков, приспособленных для рисования или для настольных игр. Такие спокойные игры должны быть обязательны в жизни детей, так как они способствуют еще большему расширению их кругозора, развивают сообразительность, внимание к действиям товарища, ориентировку в изменяющихся условиях игры, умение предвидеть результаты своего хода. Участие в игре требует выдержки, строгого выполнения правил и доставляет детям много радости.
Приобретая настольные игры для детей, необходимо учесть их возраст. Так, для малышей в возрасте от 2 до 7 лет нужны игры с доступным содержанием. На карточках лото, парных картинках, книжках-ширмах изображаются игрушки, предметы обихода, простейшие виды транспорта, овощи, фрукты. Подбор картинок парами, соответствующих картинок к основной карте, название изображённого предмета, того или иного качества содействует развитию словаря, краткой поясняющей речи (яблоко красное, морковка оранжевая, растет на грядке).
Для детей по старше необходимо приобрести настольно-печатные игры, в которых отражены явления природы, представлены разные виды транспорта («Кто на чём ездит, плавает, летает»), действуют герои сказок («Сказки Пушкина», «Смелые и ловкие» и другие). Эти и подобные им игры требуют от детей припоминания и применения знаний, усвоенных на занятиях, в процессе наблюдений на экскурсиях.
Проектирование искусственного освещения в детской игровой комнаты.
Необходимо постоянно контролировать воздушный режим данного помещения, потому как он определяет самочувствие и здоровье детей.
Заканчивая проектирование данной комнаты необходимо отметить, что такой игровой комнате дети могут не только весело проводить свое время, но и отмечать свои дни рождения, в игровую комнату можно приглашать клоунов, кукольный театр, а также в игровой комнате можно проводить занятия с воспитателями, учителями рисования, и музыки.
