2. Методические советы по изучению дисциплины

«ПТИЦЕВОДСТВО».

Тема 1. Происхождение и эволюция сельскохозяйственной птицы.

Происхождение птицы. Одомашненные отряды птиц, их представители. Центр происхождения домашних кур, время одомашнивания. Дикие предки кур, уток, гусей, индеек, цесарок, страусов. Направления селекции кур. Доместикационные изменения у кур, уток, гусей, индеек.

Вопросы для самопроверки:

1. Назовите отряды птиц, представители которых были одомашнены?

2. Как классифицируются породы кур по происхождению?

3. Дайте характеристику диким предкам кур, гусей, уток.

4. Какие изменения произошли с с-х птицей в про­цессе эволюции?

Тема 2. Конституция, экстерьер и интерьер с-х птицы.

Биологические особенности птицы. Конституция птицы, классификация по П.Н.Кулешову и М. Ф. Иванову. Экстерьер птицы, стати птицы на примере петуха, формы гребня. Методы оценки экстерьера у птицы. Промеры кур. Вычисление индексов телосложения. Интерьер птицы и методы его изучения.

Вопросы для самопроверки:

1. Перечислите биологические особенности птицы.

2. Какие типы конституции птицы вы знаете?

3. В чем суть экстерьерной оценки сельскохозяйственной птицы и каково ее значение?

4. Расскажите об индексах телосложения. Как их вычисляют?

5. Назовите методы изучения интерьера птицы.

Тема 3. Продуктивность сельскохозяйственной птицы.

Основная задача птицеводства. Яичная продуктивность: яйценоскость, ее изменение под влиянием возраста, кормления и др. факторов; масса яиц и показатель общей яичной массы; качество яиц (содержание плотного бел­ка и некоторых других компонентов). Процесс яйцеобразования. Период кладки и покоя. Строение куриного яйца, его химический состав. Методы оценки качества яйца. Методы оценки яйценоскости. Биологический цикл в птицеводстве. Мясная продуктивность: мясо птицы, его особенности, химический состав и питательность. Гибридные птицы (бройлеры). Методы оценки мясной продуктивности птицы. Мясные качества птицы. Затраты корма (оплата корма продукцией). Перо-пуховое сырье: пути использования. Особенности в строение перьев и пуха кур, гусей, уток. Оценка качества пера и пуха по пока­зателям. Методы получения перо-пухового сырья. Использование помета птицы: высококонцентрированное и быстродейству­ющее удобрение.

Вопросы для самопроверки:

1. Каков химический состав куриного яйца?

2. Что такое яйцекладка, и какие факторы влияют на нее?

3. Какие способы учета и оценки кур по яичной продуктивности вы знаете?

4.Назовите факторы, влияю­щие на мясную продуктивность с-х птицы.

5. Перечислите по­казатели мясной продуктивности птицы.

6. Какие параметры учитывают при ана­томической разделке тушек?

7. Расскажите о перо-пуховом сырье, его свойствах и применении.

8. Какие виды дополнительной (побочной) продукции получают от птицы?

Тема 3. Породы, линии и кроссы с-х птицы.

Понятие породы, линии, кросса в птицеводстве. Классификация пород: по продуктивности, по живой массе, по пигментации скорлупы яиц, по методу выведения линии. Яичные куры: леггорны, русская белая, минорки, трехлинейный кросс «Беларусь-9», четырехлинейный кросс «Хайсекс белый». Мясные породы кур: плимутрок, корниш – и использование этих пород для получения бройле­ров (кроссы «Бройлер-6», «Смена-2»). Мясо-яичные (общепользовательные) куры: род-айланд, нью-гемпшир, кучинская юбилейная, загорская лососевая. Декоративные куры: юрловская голосистая, бентамка, курчавые куры. Спортивные куры – бойцовские породы: малайская бойцовая порода, орловская. Породы индейки: северокав­казские бронзовые, северокавказская белая порода, московская белая, белая широкогрудая, четырехлинейный кросс «Хидон». Утки яичной продуктивности: индийские бегу­ны. Утки мясной продуктивности: пекинская, мускусные, гибрид мулард. Утки комбинированного направления: порода хаки-кемпбелл. Три группы пород гусей: тяжелые (мясо-сальные) - холмогорские, тулузские; средние (декоративные) -хохлатые, севастополь­ских курчавые; легкие (яичные) - китайские, кубан­ские. Использование цесарок, перепелов, страусов и голубей.

Вопросы для самопроверки:

1. Дайте определения породы, линии, кросса, гетерозиса.

2. Сколько пород кур, уток, индеек, гусей, цесарок и страусов вы зна­ете?

3. Перечислите основные яичные породы и кроссы кур.

4. Основные черты бойцовских пород кур.

5. Какие породы, линии и кроссы индеек вам известны?

6. Опишите основные породы и гибриды уток.

7. Назовите породы гусей и уровень их продук­тивности.

8. Какие разновидности цесарок, перепелов, страусов и голубей вы зна­ете? 9. Как классифицируются породы по живой массе?