2.1. Відміни хлібів першої та другої групи
Для зручності вивчення, хлібні злаки за морфологічними ознаками і біологічними особливостями ділять на дві групи: хліба першої групи – справжні хліба (пшениця, жито, ячмінь, овес, тритикале); хліба другої групи – просовидні хліба (просо, сорго, кукурудза, рис та ін.).
Основні відмінності хлібів першої та другої груп наведено в табл. 2.2.
Таблиця 2.2
Головні ознаки хлібів першої та другої групи
Ознаки |
Перша група |
Друга група |
Наявність борозенки на черевному боці зернівки |
є |
немає |
Чубок на зерні |
є (за винятком ячменю) |
немає |
Кількість зародкових корінців при проростанні насіння |
2-8 |
1 |
Типи суцвіть |
складний колос (за винятком вівса) |
волоть, качан, султан |
У колосках краще розвинені квіти |
нижні |
верхні |
Стебло |
|
|
кількість вузлів |
переважно не більше 10 |
переважно більше 10 |
кількість ярусів вузлових коренів |
не більше 5 |
переважно більше 5 |
виповненість |
порожнисте |
частково або повністю виповнене; порожнисте |
епікотиль |
короткий, недорозвинутий (за винятком вівса) |
довгий, добре розвинений |
колеоптильний пагін |
утворюється |
не утворюється |
здатність до кущення та галуження |
кущиться, не галузиться |
кущиться й галузиться |
активний ріст |
до– та під час колосіння (викидання волоті) |
після викидання волоті |
Відношення до довжини дня |
довгого дня |
короткого дня |
Тип фотосинтезу |
С3 |
С4 |
Відношенні до вологи |
вологолюбні, коефіцієнт транспірації 300-500 |
посухостійкі, коефіцієнт транспірації 200-300, за винятком рису |
Відношення до тепла |
холодостійкі, насіння починає проростати при 1-2ºС, фізіологічно активні температури вище 5ºС |
теплолюбні, насіння починає проростати при 7-12ºС, фізіологічно активні температури вище 10ºС |
Тип розвитку |
ярий або озимий |
ярий |
Ріст і розвиток на початку вегетації |
швидкий |
повільний |
Достигання зерна та соломи |
одночасне |
зерно раніше, ніж солома |
2.2. Визначення злакових культур за проростками
Насіння зернових культур проростає різною кількістю зародкових корінців. У пшениці проростають 3 (рідше 2—5), жита — 4 (рідше 3—6), тритикале — 3—5, ячменю дворядного — 5—8, багаторядного — 5—6, вівса — 3; в усіх хлібів другої групи проростає один корінець (рис.2.1).
|
|
Рис. 2.1. Проростки зерна хлібів: а – ячменю, б – жита, в – пшениці, г – вівса, д – проса, е – кукурудзи. |
|
