- •Глава 1.Обзор литературы
- •1.2 Минералы………………………………….……..……19
- •1.3.Основные заблуждения об употреблении витаминов и минералов……………….….……….27
- •Глава 2. Экспериментальная часть
- •Глава 3. Результаты исследования и их обсуждение
- •1.Теоретический
- •2.Эмперический
- •Глава 1.Обзор литературы.
- •1.1.Витамины и их свойства.
- •1.2.Минералы
- •1.3.Основные заблуждения об употреблении витаминов и минералов
- •Глава 2. Экспериментальная часть.
- •2.1.Методы исследования.
- •Глава 3. Результаты исследования и их обсуждение.
1.2.Минералы
Кальций.
Необходим для крепких костей и зубов; способствует здоровью десен; поддерживает нормальный сердечный ритм; необходим для наращивания мышц, передачи нервных импульсов, нормальной свертываемости крови; помогает при гипертонии.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 0.2 7—12 месяцев 0.25 |
1 |
Дети |
Дети 1—3 года 0.4 Дети 4—8 лет 0.6 Дети 9—13 лет 0.8 |
1.5 |
Мужчины |
19 лет и старше 1 |
2.5 |
Женщины |
19 лет и старше 1 |
2.5 |
Беременные женщины |
1.2 |
3 |
Женщины, кормящие грудью |
1.2 |
3 |
Магний.
Важен для производства энергии внутри клеток; помогает при пониженном давлении и для поддержания сосудов в тонусе, а также при менопаузе; снижает риск возникновения глаукомы; повышает эффективность действия инсулина.
Возрастная категория |
Норма употребления, мг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 75 7—12 месяцев 150 |
300 |
Дети |
Дети 1—3 года 300 Дети 4—8 лет 350 Дети 9—13 лет 400 |
800 |
Мужчины |
19 лет и старше 450 |
900 |
Женщины |
19 лет и старше 450 |
900 |
Беременные женщины |
500 |
1300 |
Женщины, кормящие грудью |
500 |
1300 |
Хром.
Усиливает действие инсулина; может увеличивать уровень хорошего холестерина; поддерживает иммунитет. Поскольку хром способствует метаболизму и контролирует уровень сахара в крови, он снижает тягу к сладкому, вызванную снижением сахара.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 10 7—12 месяцев 15 |
30 |
Дети |
Дети 1—3 года 25 Дети 4—8 лет 30 Дети 9—13 лет 35 |
70 |
Мужчины |
19 лет и старше 55 |
100 |
Женщины |
19 лет и старше 50 |
100 |
Беременные женщины |
55 |
120 |
Женщины, кормящие грудью |
55 |
120 |
Селен.
Усиливает действие витамина Е; защищает от рака кожи, легких, груди, прямой кишки и простаты; поддерживает здоровье сердца; стимулирует иммунитет; способствует правильному развитию плода в организме беременной женщины; обладает противовоспалительным эффектом.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 20 7—12 месяцев 30 |
40 |
Дети |
Дети 1—3 года 35 Дети 4—8 лет 40 Дети 9—13 лет 45 |
70 |
Мужчины |
19 лет и старше 60 |
120 |
Женщины |
19 лет и старше 70 |
150 |
Беременные женщины |
90 |
200 |
Женщины, кормящие грудью |
90 |
200 |
Цинк.
Крайне важен для состояния костей и иммунитета; способствует активизации антиоксидантов и гормонов; заживлению ран; усиливает действие витамина В6 и полинасыщенных жирных кислот.
Возрастная категория |
Норма употребления, мг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 2 7—12 месяцев 3 |
10 |
Дети |
Дети 1—3 года 5 Дети 4—8 лет 8 Дети 9—13 лет 10 |
15 |
Мужчины |
19 лет и старше 15 |
25 |
Женщины |
19 лет и старше 15 |
25 |
Беременные женщины |
90 17 |
30 |
Женщины, кормящие грудью |
90 17 |
30 |
Железо.
Транспортирует кислород в ткани; превращает пищу в энергию; поддерживает защитные функции организма и синтезирует коллаген.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 30 7—12 месяцев 40 |
90 |
Дети |
Дети 1—3 года 70 Дети 4—8 лет 90 Дети 9—13 лет 100 |
200 |
Мужчины |
19 лет и старше 120 |
240 |
Женщины |
19 лет и старше 120 |
240 |
Беременные женщины |
130 |
260 |
Женщины, кормящие грудью |
130 |
260 |
Фосфор.
Входит в состав костной ткани, в состав клеток нервной системы. С его соединениями связана энергия сокращения мышц и умственная деятельность, поэтому потребность в фосфоре возрастает при интенсивной работе.
Йод
Образует гормоны щитовидной железы.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 30 7—12 месяцев 40 |
90 |
Дети |
Дети 1—3 года 70 Дети 4—8 лет 90 Дети 9—13 лет 100 |
200 |
Мужчины |
19 лет и старше 150 |
240 |
Женщины |
19 лет и старше 150 |
240 |
Беременные женщины |
160 |
260 |
Женщины, кормящие грудью |
160 |
260 |
Фтор.
Повышает устойчивость зубов к кариесу, стимулирует кроветворение, рост скелета.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 15 7—12 месяцев 20 |
60 |
Дети |
Дети 1—3 года 30 Дети 4—8 лет 35 Дети 9—13 лет 40 |
100 |
Мужчины |
19 лет и старше 50 |
150 |
Женщины |
19 лет и старше 50 |
150 |
Беременные женщины |
50 |
150 |
Женщины, кормящие грудью |
50 |
150 |
Молибден
Стимулирует процессы кроветворения, участвует в синтезе витамина В12.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 15 7—12 месяцев 20 |
60 |
Дети |
Дети 1—3 года 30 Дети 4—8 лет 35 Дети 9—13 лет 40 |
100 |
Мужчины |
19 лет и старше 50 |
150 |
Женщины |
19 лет и старше 50 |
150 |
Беременные женщины |
60 |
180 |
Женщины, кормящие грудью |
60 |
180 |
Сера
Входит в состав белков, гормонов и витаминов, необходима для деятельности печени.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 30 7—12 месяцев 40 |
90 |
Дети |
Дети 1—3 года 70 Дети 4—8 лет 90 Дети 9—13 лет 100 |
200 |
Мужчины |
19 лет и старше 120 |
240 |
Женщины |
19 лет и старше 120 |
240 |
Беременные женщины |
130 |
260 |
Женщины, кормящие грудью |
130 |
260 |
Марганец
Необходим для синтеза белков, образования инсулина.
Возрастная категория |
Норма употребления, мг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 5 7—12 месяцев 6 |
10 |
Дети |
Дети 1—3 года 9 Дети 4—8 лет 1.3 Дети 9—13 лет 1.6 |
20 |
Мужчины |
19 лет и старше 2 |
3.5 |
Женщины |
19 лет и старше 2 |
3.5 |
Беременные женщины |
2.2 |
4 |
Женщины, кормящие грудью |
2.2 |
4 |
Медь
Влияет на образование гемоглобина, активизирует процесс мышления.
Возрастная категория |
Норма употребления, мкг/сутки |
Верхний допустимый уровень потребления, мкг/сутки
|
Младенцы |
0 — 6 месяцев 0.2 7—12 месяцев 0.25 |
1 |
Дети |
Дети 1—3 года 0.4 Дети 4—8 лет 0.6 Дети 9—13 лет 0.8 |
1.5 |
Мужчины |
19 лет и старше 1 |
2.5 |
Женщины |
19 лет и старше 1 |
2.5 |
Беременные женщины |
1.2 |
3 |
Женщины, кормящие грудью |
1.2 |
3 |