3. Содержание производственной практики и правила оформления дневника - отчета

Наименование тем

Содержание учебного материала

(дидактические элементы)

Объём

часов

1

2

3

Тема 1 Ознакомление с хозяйством (учреждением, предприятием), получение инструктажа по технике безопасности

Экскурсия на предприятие, знакомство с работой ветеринарной службы и отделов.

Беседа с руководителями служб, изучение правил внутреннего распорядка

Изучение истории развития ветеринарной службы.

Изучение должностных инструкций ветеринарных специалистов данного предприятия или учреждения.

Изучение должностных инструкций ветеринарных специалистов на рабочих местах.

Ознакомление с обязанностями занимаемого рабочего места.

Оформление инструктажа по ТБ в журнале. Беседа со специалистами, оформление приказа о зачислении студента на практику с назначением руководителя, составление календарного плана-графика прохождения практики.

2 дня

(12 часов)

Тема 2 Проведение предубойного осмотра, термометрии и определение упитанности скота

Ознакомление со структурой убойных пунктов хозяйств (предприятий), основными технологическими операциями убоя и санитарно-гигиеническими требованиями к ним. Проведение предубойного ветеринарного осмотра, термометрии животных

Определение упитанности убойных животных.

Ознакомление с порядком транспортировки и сдачи скота на мясоперерабатывающее предприятие. Контроль технологии убоя скота. Освоение методики послеубойной ветеринарно-санитарной экспертизы органов и туш животных.

Проведение оценки качества мяса

(органолептические и физико – химические показатели)

3 дня

(18 часов)

Тема 3 Оформление транспортной документации

Изучение правил заполнения документации при транспортировке скота, птицы и продуктов животного происхождения.

Ознакомление с формой ветеринарного свидетельства.

1 день

(6 часов)

1

2

3

Тема 4 Проведение контроля санитарного качества молока на фермах

Ознакомление с технологией получения молока в условиях хозяйства

Ознакомление с технологией первичной обработки и хранения молока.

Ознакомление с работой прифермских молочных лабораторий.

Проведение оценки качества молока (органолептические показатели, плотность, жирность, исследование на мастит)

Ознакомление с требования к заготовляемому молоку по ГОСТу.

Изучение форм учета и отчетности лабораторий

3 дня

(18 часов)

Тема 5 Отбор проб, упаковка, оформление сопроводительных документов для бактериологического исследования в лаборатории

Изучение правил отбора и упаковки проб продукции для бактериологического исследования.

Заполнение сопроводительной документации

1 дня

(6 часов)

Тема 6 Посмертная диагностика и проведение вскрытия животных

Изучение методик постановки патологоанатомических диагнозов, выявление причин смерти животного.

Ознакомление с техникой вскрытия трупов разных видов животных

Ознакомление с порядком отбора, упаковки патологического материала для бактериологического исследования.

Составление акта, протокола вскрытия и сопроводительной документации патологического материала

2 дня

(12 часов)

Всего часов:

72