Лавуазье определял жизнь как «химическую функцию
Шведский химик, член Королевской шведской АН (с 1808 г.), ее президент в 1810-1818 гг.. Родился в Веверсунде (юг Швеции). Окончил Упсальский университет (1801 г.). В 1802 - 1832 гг. работал в Медико-хирургическом институте в Стокгольме (с 1807 г. - профессор). С 1818 г. - непременный секретарь Королевской шведской АН. С 1832 г. посвятил себя в основном теоретической деятельности и составлению учебников и обзоров успехов химии и физики.
Научные исследования охватывают все главные проблемы общей химии первой половины XIX в. Экспериментально проверил и доказал (1810 - 1816 гг.) достоверность законов постоянства состава и кратных отношений применительно к неорганическим оксидам и органическим соединениям Определил (1807 - 1818 гг.) атомные массы 45 химических элементов Ввел современное обозначение химических элементов (1814 г.) и первые формулы химических соединений (1817 - 1830 гг.). С 1811 г. занимался систематическим определением элементного состава органических соединений. Опираясь на законы изоморфизма, создал новую систему атомных весов и исправил формулы многих соединений. Открыл химические элементы: церий (1803 г., совместно со шведским химиком В. Г. Гизингером; то же сделал независимо от них М. Г. Клапрот), селен (1817 г.) и торий (1828 г.) Впервые получил (1824 - 1825 гг.) в свободном состоянии кремний, титан, тантал и цирконий. Развил (1812 - 1819 гг.) электрохимическую теорию сродства, на основе которой а) построил классификацию элементов - создал ряд электрозаряженности элементов, назвав электроотрицательные элементы металлоидами, а электроположительные - металлами и поставив между ними водород; б) развил идеи дуализма, на основе которых решал вопросы о конституции химических соединений; в) построил классификацию соединений и металлов. Распространил стехиометрические законы на органические соединения. Создал теорию сложных радикалов. Развил (1830-1835 гг.) представления об изомерии и полимерии. Обобщил (1835 г.) все известные результаты каталитических исследований. Предложил термин «катализ» для обозначения явлений нестехиометрического вмешательства «третьих тел» (катализаторов) в химические реакции. Ввел понятие «каталитическая сила», аналогичное современному понятию каталитической активности. Указал на то, что катализ играет главную роль в «лаборатории живых организмов». Выдвинул (1841 г.) представление об аллотропии. Опубликовал «Учебник химии» (т. 1-5, 5-е изд. 1843-1848 гг.). С 1821 г. составлял ежегодные «Обзоры успехов химии и физики» (всего вышло в свет 27 томов).
37
Теория Мульдера
1.1 Теория и ее распространение
Герард-Иоганн Мульдер – голландский химик, ученик Берцелиуса. Он известен главным образом своими исследованиями белков, а именно тем, что создал теорию химического строения белков, названную «теорией протеина». Важно отметить, что Мульдер считал протеин важнейшим из всех известных тел органической природы, без которого не может быть жизни на Земле.
«Теория протеина» была создана в 1836 году и была первой концепцией строения белков. Основываясь на теории радикалов, он сформулировал понятие о минимальной структурной единице, входящей в состав всех белков. Созданию этой теории, несомненно, способствовал разработанный Ж.Дюма способ определения азота.
Основная идея теории Мульдера заключается в том, что белковые вещества самого различного происхождения, т.е. выделенные из разных организмов, едины по наличию в них одинакового основного вещества. Этой минимальной единицей строения белков, которой приписывался состав 2C8H12N2 + 50, по мнению Мульдера, является протеин (Рг). Этот радикал, по теории Мульдера, может в разных пропорциях соединяться с серой и фосфором, что и придает белкам некоторое разнообразие. Позднее состав протеина был уточнен - C40H62N10O12.
Формула белков, предложенная Мульдером в 1838 г., выглядела так:
· белок сыворотки крови 10Pr S2P
· белок куриных яиц 10Pr SP
· фибрин 10Pr SP
· казеин 10Pr S
· клейковина растений 10Pr S2
· кристаллин (из хрусталика глаза) 15Рг
Г. Мульдер пользовался структурными формулами и для обозначения ряда физиологических процессов. В своем учебнике физиологической химии (1844) он рассматривал дыхание как окисление протеина, пищеварение - как перестройку белка с изменением содержания S, Р, Са и т. п.
Работы Г. Мульдера способствовали широкому распространению взглядов о единстве всех белков, их фундаментальном значении в мире живой природы.
В ходе проверки «теории протеина» были резко расширены химические исследования белков, и в этом приняли участие выдающиеся химики того времени Ю. Либих и Ж. Дюма. Ю. Либих, поддерживавший в принципе идею протеиновой единицы, уточнил формулу протеина C48H72N12O14, Ж. Дюма предложил свой вариант C48H74N12О15-, однако Г. Мульдер отстаивал правильность составленной им формулы. Его поддерживал И. Берцелиус, изложивший теорию протеина в качестве единственной теории строения белка в знаменитом учебнике химии (1840), что означало полное признание и торжество концепции Г. Мульдера.