Аттестационный лист

Студент ______________________________________________________,

ФИО

обучающийся на _4_ курсе по специальности

19.02.10 Технология продукции общественного питания.

прошел производственную практику _по профилю специальности_________

вид производственной практики

в объеме ____ часов с «___»______ 2017 г. по « __ »_________2017 г.

в _______________________________________________________________

наименование организации, юридический адрес

Виды и качество выполнения работ в период производственной

практики

Виды и объем работ, выполненных студентом во время практики, согласно программе производственной практики	Качество выполнения работ в соответствии с технологией и (или) требованиями организации, в которой проходила практика	Оценка
Цели и задачи производственной практики. Основные требования к приобретаемым практическому опыту, умениям, знаниям. Требования к оформлению отчетной документации по производственной практике. Знакомство с предприятием-базой практики. Изучение инструктажа по правилам техники безопасности на рабочем месте в цехах, правила производственной санитарии, личной гигиены. Приготовление сдобных хлебобулочных изделий. Определение режима выпечки, реализации и хранения сложных хлебобулочных изделий.
Приготовление тортов: бисквитных, песочных.
Приготовление тортов: слоёных со сложной отделкой.
Приготовление мелкоштучных кондитерских изделий: -кексы.
Приготовление мелкоштучных кондитерских изделий: -пирожные в ассортименте.
Приготовление отделочных полуфабрикатов. Обобщение, анализ информации и материалов. Составление отчета по производственной практике, оформление, подготовка к защите.

Характеристика профессиональной деятельности обучающегося во время производственной практики

В ходе производственной практики студентом освоены следующие профессиональные компетенции:

ПК 4.1. ______________

ПК 4.2. ______________

ПК 4.3. ______________

ПК 4.4 ______________

Итоговая оценка по практике____________________________________________________

«___»_______2017г. _______________/ Е.Ю.Щедринова, преподаватель

(подпись руководителя практики)

М.П.

ХАРАКТЕРИСТИКА

На студента ГОБПОУ «Липецкий торгово-технологический техникум»

__________________________________________________________________

(ФИО)

группы _____4 Т__________

Специальность ___19.02.10 Технология продукции общественного питания.

(код и наименование специальности)

проходившего (шей) практику с __________ по ____________2017г.

на базе: ______ _________________________________________________________

(название организации)

по __производственной практике по профилю специальности______________

(вид производственной практики)