3. Характеристика места практики:
Во Введении должны быть отражены: время прохождения практики (срок, продолжительность в неделях/рабочих днях);
Полное наименование предприятия:
например, ООО ПТФ «Агидель сервис», кафе «Астория».
Форма собственности:
- государственная;
- муниципальная;
- частная (ИП Иванов М.Б.)
- смешанная – ТОО, ООО, АО, ЗАО;
Анализ состояния техники безопасности и охраны труда, противопожарная безопасность предприятия: наличие ответственного за технику безопасности на предприятии, наличие инструкций по ТБ, частота проведения инструктажей, соответствие рабочих мест требованиям охраны труда.
4. Организация рабочего места:
4.1. Правила санитарии и гигиены; соблюдение правил санитарии и гигиены;
4.2. Планировка: перечислить помещения или нарисовать план-схему;
4.3. Оборудование ПОП: перечислить виды оборудования, установленного на п.о.п. ( название, марка, мощность,
температурный режим, назначение), частота использования;
4.4. Инвентарь ПОП: перечислить инвентарь ПОП которым вы пользовались, назначение, порядок санитарной
обработки;
4.5. Условия хранения продуктов и блюд: проанализировать условия хранения продуктов и блюд.
5. Заключение должно содержать:
5.1. Описание знаний, умений, навыков (компетенций), приобретенных практикантом в период практики;
5.2 Предложения и рекомендации обучающихся, сделанные в ходе практики.
В конце заключения обучающийся должен проставить число сдачи отчета и подпись.
К отчету также прилагаются:
Дневник производственной практики, заверенный руководителем по
практике от организации (предприятия);
Фото /общий вид предприятия, рабочих мест, оборудования, инвентаря.
Отчет по практике должен быть представлен руководителю - мастеру производственного обучения не позднее двух учебных дней после окончания практики.
Министерство образования Республики Башкортостан
государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Дюртюлинский многопрофильный колледж
О Т Ч Е Т
О прохождении производственной практики
обучающегося (йся) группы ______
ФИО____________________________________________________________
фамилия, имя, отчество
Профессия ____19.01.17 Повар, кондитер__________________________
Место похождения практики _______________________________________
(мп)
Начало практики__________________________________________________
Окончание практики_______________________________________________
Дата сдачи отчета _______________________________________________
Проверил ________ /___________________/
фамилия, И.О. мастера п/о
Замечания |
|
|
|
|
|
|
|
2015-2016 уч. год
Содержание.
1. Титульный лист
2. Содержание
3. Характеристика места практики:
3.1. Введение
3.2. Полное наименование предприятия;
3.3. Организационно-правовая форма;
3.4. Юридический адрес;
3.5. Режим работы;
3.6. Анализ состояния техники безопасности и охраны труда, противопожарная безопасность предприятия.
4. Организация рабочего места:
4.1. Правила санитарии и гигиены;
4.2. Планировка (перечисление помещений или план-схема);
4.3. Оборудование ПОП: вид оборудования, название, марка, мощность,
температурный режим, назначение, частота использования;
4.4. Инвентарь ПОП: виды инвентаря, назначение, порядок санитарной
обработки;
4.5. Условия хранения продуктов и блюд.
5. Заключение.