Написати технологію приготування начинки м’ясної з цибулею.
Начинка м’ясна з цибулею
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Правила формування млинців.
|
Млинці можна формувати у вигляді:___________________ __________________________________________________ __________________________________________________ __________________________________________________ __________________________________________________ __________________________________________________ __________________________________________________ _________________________________________________
|
Вимоги до якості млинців?
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Правила подачі налисників?
|
_______________________________________________ ______________________________________________ _______________________________________________ ______________________________________________ ______________________________________________ _______________________________________________ _________________________________________________ _______________________________________________ _______________________________________________ |
Розв’язати
завдання.
Згідно варіанту (методичні рекомендації, лаб.роб.№9) розв’язати завдання з навички розрахунку норм закладки сировини для приготування прісного тіста та виробів з нього з врахуванням кондицій сировини
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________