- •Інжиніринг у ресторанному бізнесі інжиніринг у готельному та ресторанному господарстві
- •Затверджено на засіданні кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу
- •Київ нухт
- •Тема 1. Введення у інжинірінг
- •Основні поняття, види і функції інжинірингу
- •1.2 Методичні підходи до інжинірингу
- •1.3 Інжиніринг інвестиційно-будівельної діяльності
- •Опалення. Основи будівельної теплотехніки
- •1.1.1 Теплові комфортні умови
- •1.1 Основи будівельної теплотехніки
- •1.2 Методика розрахунку системи опалення
- •1.3 Класифікація систем опалення
- •1.3.1 Системи водяного опалення
- •Додатки
- •Додаток б
- •Додаток ж
- •Додаток з
- •Додаток і
- •Додаток п
Додаток з
Таблиця З.1 - Карта-схема температурних зон України
Запоріжжя
Сімферополь
Україна
Білорусь
Росія
Росія
Азовське море
Чорне
Румунія
I зона
> 3501
градусо-діб
II
зона
3001-3500
градусо-діб
III
зона
2501-3000
градусо-діб
IV
зона
< 2500
градусо-діб
Польща
Чернігів
КИЇВ
Суми
Харків
Полтава
Луганськ
Донецьк
Дніпропетровськ
Одеса
Миколаїв
Херсон
Кіровоград
Черкаси
Луцьк
Рівне
Житомир
Тернопіль
Хмельницький
Львів
Івано-Франківськ
Чернівці
Ужгород
Вінниця
Додаток і
Таблиця І.1 - Опір теплопередачі заповнень, світлових прорізів (вікон, балконних дверей, ліхтарів)
Заповнення світлового прорізу |
Опір теплопередачі, м2·оC/Вт |
Одинарне засклення в дерев'яних рамах |
0,17 |
Одинарне засклення в металевих рамах |
0,15 |
Подвійне засклення в дерев'яних спарених рамах |
0,37 |
Подвійне засклення в металевих спарених рамах |
0,31 |
Подвійне засклення в дерев'яних роздільних рамах |
0,38 |
Подвійне засклення в металевих роздільних рамах |
0,34 |
Подвійне засклення вітрин у металевих роздільних рамах |
0,31 |
Потрійне засклення в дерев'яних рамах (спарена та одинарна) |
0,52 |
Потрійне засклення в металевих рамах |
0,48 |
Додаток К
Таблиця К.1 - Повторюваність вітру за напрямками світла
Найменування населених пунктів |
Повторюваність вітру за напрямками світла, % |
||||||||||||||||
Пн. |
Пн.-Сх. |
Сх. |
Пд.-Сх. |
Пд. |
Пд.-Зх. |
Зх. |
Пн.-Зх. |
Пн. |
Пн.-Сх. |
Сх. |
Пд.-Сх. |
Пд. |
Пд.-Зх. |
Зх. |
Пн.-Зх. |
||
січень |
липень |
||||||||||||||||
Вінниця |
12 |
13 |
7 |
11 |
15 |
14 |
14 |
14 |
23 |
11 |
5 |
6 |
8 |
8 |
14 |
25 |
|
Луганськ |
5 |
10 |
27 |
15 |
5 |
12 |
17 |
9 |
10 |
13 |
13 |
7 |
4 |
11 |
23 |
19 |
|
Дніпропетровськ |
9 |
13 |
10 |
15 |
15 |
13 |
9 |
16 |
17 |
9 |
6 |
5 |
9 |
8 |
15 |
31 |
|
Маріуполь |
9 |
23 |
24 |
3 |
4 |
12 |
12 |
13 |
12 |
11 |
8 |
6 |
10 |
15 |
13 |
25 |
|
Житомир |
8 |
12 |
6 |
13 |
14 |
15 |
18 |
14 |
13 |
9 |
5 |
6 |
7 |
11 |
24 |
25 |
|
Запоріжжя |
13 |
17 |
14 |
12 |
13 |
13 |
10 |
8 |
22 |
19 |
8 |
5 |
9 |
10 |
10 |
17 |
|
Кам’янець-Подільський |
9 |
5 |
10 |
35 |
6 |
2 |
7 |
26 |
18 |
5 |
4 |
12 |
6 |
5 |
11 |
39 |
|
Керч |
13 |
18 |
12 |
4 |
14 |
8 |
9 |
22 |
21 |
11 |
4 |
6 |
11 |
8 |
16 |
23 |
|
Київ |
11 |
10 |
11 |
12 |
9 |
11 |
20 |
16 |
18 |
12 |
8 |
7 |
5 |
8 |
18 |
24 |
|
Кіровоград |
14 |
10 |
8 |
16 |
12 |
12 |
14 |
14 |
24 |
13 |
7 |
5 |
6 |
7 |
15 |
23 |
|
Конотоп |
7 |
8 |
15 |
15 |
14 |
16 |
15 |
10 |
15 |
10 |
10 |
7 |
7 |
9 |
17 |
25 |
|
Луцьк |
4 |
4 |
8 |
13 |
18 |
14 |
23 |
17 |
7 |
6 |
7 |
8 |
10 |
12 |
26 |
24 |
|
Львів |
4 |
6 |
9 |
16 |
12 |
18 |
23 |
12 |
7 |
7 |
5 |
7 |
9 |
14 |
31 |
20 |
|
Мелітополь |
11 |
20 |
24 |
10 |
6 |
9 |
12 |
8 |
20 |
16 |
9 |
7 |
10 |
9 |
13 |
16 |
|
Миколаїв |
15 |
21 |
12 |
11 |
10 |
10 |
8 |
13 |
23 |
18 |
4 |
3 |
6 |
14 |
9 |
23 |
|
Одеса |
19 |
15 |
11 |
5 |
8 |
11 |
14 |
17 |
22 |
8 |
3 |
6 |
15 |
12 |
12 |
22 |
|
Полтава |
8 |
13 |
14 |
14 |
11 |
16 |
14 |
10 |
15 |
15 |
11 |
7 |
6 |
9 |
17 |
20 |
|
Рівно |
7 |
5 |
8 |
13 |
14 |
14 |
27 |
12 |
10 |
7 |
5 |
8 |
7 |
11 |
29 |
23 |
|
Севастополь |
13 |
30 |
10 |
8 |
22 |
7 |
5 |
5 |
6 |
16 |
22 |
2 |
9 |
7 |
20 |
18 |
|
Сімферополь |
5 |
23 |
11 |
17 |
12 |
19 |
7 |
6 |
6 |
12 |
17 |
20 |
6 |
14 |
17 |
8 |
|
Судак |
60 |
2 |
1 |
2 |
10 |
10 |
2 |
13 |
50 |
6 |
1 |
1 |
22 |
10 |
2 |
8 |
|
Тернопіль |
7 |
5 |
10 |
19 |
14 |
8 |
18 |
19 |
11 |
6 |
7 |
9 |
6 |
8 |
22 |
31 |
|
Ужгород |
10 |
10 |
14 |
40 |
8 |
2 |
4 |
12 |
14 |
18 |
11 |
15 |
9 |
7 |
6 |
20 |
|
Умань |
11 |
10 |
8 |
16 |
11 |
12 |
12 |
20 |
18 |
10 |
6 |
5 |
6 |
7 |
13 |
35 |
|
Харків |
9 |
12 |
16 |
17 |
10 |
12 |
13 |
11 |
17 |
14 |
12 |
9 |
4 |
9 |
14 |
21 |
|
Херсон |
16 |
23 |
17 |
12 |
7 |
7 |
8 |
10 |
22 |
14 |
9 |
5 |
7 |
18 |
10 |
15 |
|
Хуст |
4 |
19 |
36 |
9 |
3 |
6 |
18 |
5 |
7 |
22 |
20 |
9 |
5 |
15 |
19 |
8 |
|
Чернігів |
10 |
10 |
11 |
12 |
14 |
14 |
16 |
13 |
18 |
9 |
10 |
7 |
7 |
8 |
17 |
24 |
|
Чернівці |
3 |
2 |
19 |
20 |
4 |
6 |
10 |
36 |
6 |
3 |
8 |
11 |
4 |
7 |
18 |
43 |
|
Ялта |
31 |
6 |
18 |
3 |
4 |
7 |
6 |
25 |
29 |
5 |
14 |
10 |
14 |
2 |
4 |
22 |
|
Примітка: Пд. – південь, Пн. – північ, Сх. – схід, Зх. – захід.
Додаток Л
Таблиця Л.1 - Значення коефіцієнту β1, що враховує спосіб приєднання приладу в приміщенні
Спосіб монтажу приладу |
Розмір щілин А, в мм |
Поправочний коефіцієнт, β1 |
І. Прилад установлений біля стіни без ниші та перекритий дошкою у вигляді полиці |
40 |
1,05 |
80 |
1,03 |
|
100 |
1,02 |
|
ІІ. Прилад встановлений в стінній ниші глибиною більш 130 мм |
40 |
1,11 |
80 |
1,07 |
|
100 |
1,06 |
|
ІІІ. Прилад встановлений у стіни без ниші і закритий дерев’яною шафою |
220 |
1,13 |
ІV. Прилад закритий дерев’яною шафою з щілиною у верхній частині передньої стінки |
130 |
|
щілини відкриті |
|
1,2 |
щілини закриті сіткою |
|
1,3 |
V. Прилад встановлений біля стіни без ниші та закритий щитом (екраном), який не доходить до підлоги |
- |
0,9 |
Додаток М
Таблиця М.1 - Характеристика нагрівальних приладів
Найменування нагрівального приладу |
Поверхня приладу |
Будівельні габаритні розміри |
Ємність, дм3 |
Вага, кг |
||||
м2 |
екм |
висота |
ширина |
глибина |
||||
повна |
монтажна |
|||||||
Радіатори чавунні (на одну секцію) |
||||||||
М-140 |
0,25 |
0,31 |
582 |
500 |
96 |
140 |
1,43 |
7,5 |
М-140-АО |
0,29 |
0,35 |
582 |
500 |
96 |
140 |
1,42 |
7,0 |
М-90 |
0,2 |
0,26 |
582 |
500 |
96 |
96 |
1,6 |
6,6 |
РД-90 |
0,2 |
0,27 |
582 |
500 |
96 |
96 |
1,5 |
6,9 |
Панелі сталеві штамповані (на одну панель) |
||||||||
МЗ-500-1 |
0,64 |
0,83 |
564 |
500 |
518 |
42 |
2,7 |
7,5 |
МЗ-500-2 |
0,96 |
1,25 |
564 |
500 |
766 |
42 |
4 |
11 |
МЗ-500-3 |
1,2 |
1,56 |
564 |
500 |
952 |
42 |
5 |
13,8 |
МЗ-500-4 |
1,6 |
2,08 |
564 |
500 |
1262 |
42 |
6,6 |
18,8 |
МЗ-350-1 |
0,43 |
0,6 |
406 |
350 |
518 |
42 |
1,5 |
5,8 |
МЗ-350-2 |
0,64 |
0,89 |
406 |
350 |
766 |
42 |
2,25 |
8,6 |
МЗ-350-3 |
0,83 |
1,16 |
406 |
350 |
1014 |
42 |
2,8 |
10,8 |
МЗ-350-4 |
1,06 |
1,49 |
406 |
350 |
1262 |
42 |
3,75 |
14,4 |
Бетонна панель П4 |
||||||||
одностороння тепловіддача |
- |
0,97 |
700 |
- |
1600 |
40-55 |
- |
- |
двостороння тепловіддача |
- |
1,57 |
700 |
- |
1600 |
40-50 |
- |
- |
Бетонна панель П8 |
||||||||
одностороння тепловіддача |
- |
1,39 |
730 |
- |
1600 |
40-50 |
- |
- |
двостороння тепловіддача |
- |
2,41 |
730 |
- |
1600 |
40-50 |
- |
- |
Додаток Н
Таблиця Н.1 - Значення поправного коефіцієнту а при tв = 16 ºС
Розрахункова зовнішня температура tз.о., ºС |
-10 |
-15 |
-20 |
-25 |
-30 |
-35 |
-40 |
-45 |
Значення коефіцієнту поправочного а |
1,38 |
1,25 |
1,02 |
0,97 |
0,93 |
0,90 |
0,87 |
0,85 |
Додаток О
Таблиця О.1 - Кількість теплоти й вологи, що виділяється людьми
Показники |
Температура повітря в робочій зоні, оС |
|||||
10 |
15 |
20 |
25 |
30 |
35 |
|
При легкій роботі (споживачі) |
||||||
Тепловиділення, кДж/год |
|
|
|
|
|
|
явне............... |
545 |
440 |
356 |
230 |
147 |
21 |
сховане........ |
105 |
126 |
189 |
293 |
377 |
206 |
повне........... |
650 |
566 |
545 |
524 |
524 |
524 |
Вологовиділення, кг/год |
0,04 |
0,055 |
0,075 |
0,115 |
0,150 |
0,2 |
При роботі середньої важкості (обслуговуючий персонал) |
||||||
Тепловиділення, кДж/год |
|
|
|
|
|
|
явне............... |
587 |
482 |
377 |
251 |
147 |
21 |
сховане........ |
189 |
272 |
356 |
461 |
566 |
691 |
повне........... |
775 |
754 |
733 |
712 |
712 |
712 |
Вологовиділення, кг/год |
0,07 |
0,11 |
0,14 |
0,185 |
0,23 |
0,28 |
