2. Скотарство і технологія виробництва та переробки молока і яловичини

Головними завданнями галузі скотарства є вирощування племінного молодняку, роздоювання корів до максимально високої продуктивності, збільшення виробництва і покращення якості яловичини.

Приватний агрокомплекс для виробництва тваринницької продукції використовує велику рогату худобу чорно-рябої молочної породи.

В середньому надій на одну корову за лактацію становить 6015 кг молока . Чорно ряба молочна порода - високопродуктивна вітчизняна порода молочного напряму продуктивності, створена ляхом схрещування місцевої худоби з породами чорнорябої худоби голландського походження. Корови великі з дещо розтягнутим, пропорційним-розвинутим тулубом, глибокими середньої ширини грудьми, широким попереком, спиною та крижами. Дорослі корови важать 450-600 кг, бугаї - 800-1000 кг, телята при народженні 30-35.

Для успішного виконання завдань по виробництву продукції тваринництва велике значення має структура стада. Вона визначає основний напрямок виробничої спеціалізації тваринництва і є одним з розділів плану організаційно-господарського впровадження. В господарстві вирощують велику рогату худобу чорно-рябої молочної породи. Аналізуючи структуру породного і видового складу можна сказати що галузь скотарства в господарстві належить до молочного напрямку виробництва продукції

Над ремонтний молодняк (телички ) господарства продається в інші підприємства чи населенню, бичків реалізують також на продаж.

Поголів’я чорно-рябої молочної породи господарства відзначається молочним типом будови тіла. Масть тварин як правило чорно-ряба, конституція міцна, шкіра тонка, еластична , з дрібними складками, голова видовжена, холка низька, спина мускулиста. Основні проміри в корів такі: висота в холці - 126-132 см, коса довжина тулуба - 150-165 см, обхват грудей - 180-200 см. Обхват п’ястка - 18-20см. Дорослі корови мають живу масу 450-600кг . В даний час в стаді корови з середньою живою масою 533 кг.

Дані живої маси корів чорно-рябої породи „введені у таблиці .

Таблиця

Жива маса корів чорно-рябої молочної породи, кг.

Роки	В середньому по стаду	Отели
		1	2	3 і старше
2014	535	493	496	565
2015	540	495	500	579
2016	533	496	504	562

З вище наведеної таблиці видно . що жива маса корів відповідає стандартам по породі, в основному збільшується з другого по третє отелення.

Зоотехнічний облік та племінний облік

Зоотехнічний та племінний облік ведуть за спеціальним формами, затвердженими Міністерством агропромислового комплексу України, центральним органом статистики.

Основними документами племінного обліку у скотарстві є спеціальні картонки (Форма 1 мол, 2 мол. 1 мяс. 2 мяс),

У молочному скотарстві ведеться облік швидкості молоковіддачі у корів (Форма 5 мол). Для проведення бонітування тварин також затверджені спец форми: результати контрольних доїнь оформляють актом про контрольне доїння (Форма 6 мол). Крім того в кооперативі ведеться виробничий облік який включає :

-Акта на оприбуткування приплоду ;

-Акт на преведення тварин з групи в групу;

-Акт на переведення тварин з основного ;

-Акт на вибуття ;

-Звіт про рух поголів’я ;

-Звіт про виробництво продуктів тваринництва та ін..