Методические указания по выполнению контрольной работы

по ДИСЦИПЛИНЕ «ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ»

Контрольная работа, выполняемая студентом во время самостоятельного изучения материала курса, дает представление о степени подготовленности, о его умении работать со специальной литературой и излагать материал в письменном виде, позволяет судить о его общей эрудированности и грамотности. Поэтому содержание и качество оформления контрольных работ учитываются при определении оценки знаний студента в процессе проверки знаний по изучаемому курсу. Перед тем как выполнять контрольную работу, следует внимательно изучить программу дисциплины «Физико-химические методы исследования». Контрольная работа должна быть выполнена в установленные сроки и написана грамотно, разборчиво, без сокращения слов и аббревиатур.

Требования к выбору варианта. В настоящих методических указаниях содержатся несколько вариантов контрольных заданий. Номер варианта студент получает по заданию преподавателя или номеру зачетной книжки. Студенты должны быть внимательными при определении варианта. Контрольная работа, выполненная не по своему варианту, возвращается студенту без проверки и зачета.

В случае затруднений при выполнении контрольной работы студенты могут получить устную консультацию у преподавателя.

Требования к оформлению. Контрольная работа должна быть выполнена с использованием компьютера на одной стороне листа белой бумаги формата А4, с использованием междустрочного интервала «1,5». Цвет шрифта - черный. Текст работы должен быть выполнен с использованием шрифта «Times New Roman». Размер шрифта – 14. В обоснованных случаях допускается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных фрагментах работы (терминах, формулах, обозначениях и др.), выделяя их полужирным шрифтом, курсивом, подчеркиванием (или различными сочетаниями этих приемов).

Текст работы следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое - 10 мм, левое, верхнее и нижнее - 20 мм. Текст выравнивается по ширине с автоматической расстановкой переносов.

Опечатки, описки и графические неточности, обнаруженные в процессе подготовки контрольной работы, допускается исправлять закрашиванием белой краской (штрихом) и нанесением на том же месте исправленного текста (графики) машинописным способом или черными чернилами, пастой или тушью - рукописным способом.

Страницы работы следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы необходимо проставлять в центре нижней части листа без точки.

Титульный лист следует включать в общую нумерацию страниц. Номер страницы на титульном листе не ставится. Образец титульного листа представлен в Приложении А.

Содержание контрольной работы необходимо логически разделить на главы и разделы, которые нумеруются и озаглавливаются. Названия глав и разделов вносится в оглавление (образец оформления оглавления представлен в Приложении Б). Так же в оглавление вносится список литературы, выводы по работе и введение.

Ответы на программированные задания (тесты) должны содержать указание правильного варианта ответа на поставленный вопрос. Образец оформления ответов на программированные задания представлен в Приложении В.

В конце работы указывается список используемых источников, ставится дата выполнения работы, личная подпись, а также необходимо оставить место для рецензии преподавателя.

Требования к содержанию. Контрольная работа по дисциплине «Физико-химические методы исследования» включает две части: реферативную и программированные задания (тесты) с выбором правильного варианта ответа. В реферативной части ответы на вопросы должны носить аналитический характер, быть конкретными и освещать имеющийся по данному разделу материал.

Изложенный материал должен сопровождаться конкретными примерами. В ответах следует показывать умение излагать свои мысли, сообщать факты, делать выводы по результатам решения ситуаций. Недопустимо буквальное переписывание текста из учебника, лекции или учебного пособия. Для написания реферата помимо литературы, представленной в этом списке, необходимо использовать дополнительные источники информации (книги, журналы, Интернет). Список возможных для использования интернет-ресурсов представлен в Приложении В. При цитировании ставятся кавычки, в конце цитаты в квадратных скобках указывается ссылка на использованный источник. Во время подготовки контрольной работы следует использовать знания, полученные при изучении других предметов, и учитывать опыт собственной работы.

Программированные задания должны содержать указания правильного варианта ответа на поставленный вопрос. В каждом задании вариант правильного ответа один.

Требования к сдаче и защите. Выполненная контрольная работа сдается в учебное заведение на рецензирование в соответствии с учебным графиком. Студенты, получившие работу после проверки, должны внимательно ознакомиться с рецензией и с учетом замечаний, рекомендаций преподавателя доработать отдельные вопросы. Незачтенная работа выполняется студентом повторно с учетом рекомендаций в рецензии преподавателя и сдается в учебное заведение вместе с вновь выполненной работой. Защита контрольной работы назначается преподавателем.

УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

ДИСЦИПЛИНЫ «ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ»

Предмет и задачи учебной дисциплины, основные понятия аналитического контроля.

Межпредметные связи с дисциплинами товароведного цикла, химией, физикой, правом. Основные понятия аналитического контроля, проблемы пробоотбора и пробоподготовки, государственные стандартные образцы, принципы получения достоверных результатов измерения. Обоснование необходимости аналитического контроля продовольственных товаров. СанПиН продовольственных товаров. Роль аналитического контроля в оценке безопасности, качества и идентификации продовольственных товаров;

Классификация методов исследования.

Классификация методов исследования в зависимости от применяемых средств измерения (измерительные, регистрационные, расчетные, социологические, экспертные и органолептические). Понятие качественного (идентификация веществ) и количественного анализа. Классификация методов по природе аналитического сигнала (физические, химические, физико-химические). Понятие аналитического сигнала, метода, методики;

Физико-химические методы анализа.

Понятие ФХМА. Классификация методов физико-химических исследований по виду аналитического сигнала (оптические и спектральные, электрохимические, масс-спектрометрические, радиологические, термические). Сущность и виды ФХМА. Метрологические характеристики ФХМА: воспроизводимость, правильность, достоверность, чувствительность, предел обнаружения. Прямые и косвенные методы исследования;

Основные этапы количественного анализа. Обработка результатов исследований

Основные этапы количественного анализа: отбор средней пробы, переведение пробы в раствор, отделение и маскировка мешающих компонентов, удаление мешающей органической матрицы путем минерализации. Основные приемы количественного расчета, используемые в физико-химических методах анализа: методы прямых и косвенных измерений. Способы прямого количественного определения: метод градуировочного графика, метод добавок. Обработка результатов наблюдений. Случайная и систематическая ошибка. Абсолютная и относительная погрешности;

Оптические и спектральные методы исследования.

Теоретические основы оптических методов анализа. Электромагнитное излучение и его характеристики. Квантовые и волновые свойства света. Взаимодействие излучения с веществом (понятие поглощения, преломления света). факторы, влияющие на оптические свойства систем. Сущность оптических методов исследования. Основные понятия и законы, применяемые в оптических методах исследования. Объединенный закон светопоглощения Бугера-Ламберта-Беера-Бернара. Причины отклонения от закона Бугера-Ламберта-Бера. Классификация оптических и спектральных методов (атомная адсорбционная и эмиссионная спектроскопия, рефрактометрия, люминоскопия, фотоэлектроколориметрия), их возможности при проведении различных видов анализа. Приборы, используемые для проведения исследований. Принципы и устройство (рефрактометр, люминоскоп, фотоэлектроколориметр), возможности применения и пределы точности современных приборов. Основные методики и показатели, определяемые оптическими методами для контроля качества продовольственных товаров и с/х сырья;

Электрохимические методы исследования.

Теоретические основы электрохимических методов анализа Сущность электрохимических методов исследования. Основные понятия и законы, применяемые в электрохимии. Классификация электрохимических методов, их возможности при проведении различных видов анализа (потенциометрия, кулонометрия, кондуктометрия, вольтамперометрия). Приборы, используемые для проведения исследований (рН-метр). Принципы и устройство, возможности применения и пределы точности современных приборов. Основные методики и показатели, определяемые электрохимическими методами для контроля качества продовольственных товаров и с/х сырья;

Хроматографические методы исследования.

Теоретические основы хроматографии. Сущность хроматографических методов исследования. Основные понятия и законы, применяемые в хроматографических методах исследования. Классификация хроматографических методов, их возможности при проведении различных видов анализа. Принципы и устройство хроматографа, возможности применения и пределы точности современных приборов. Основные методики и показатели, определяемые хроматографическими методами для контроля качества продовольственных товаров и с/х сырья

Методы разделения и концентрирования

Теоретические основы методов разделения и концентрирования. Сущность методов разделения и концентрирования. Необходимость использования разделения и концентрирования. Абсолютное и относительное концентрирование. Количественные характеристики разделения и концентрирования. Экстракция. Электрохимические методы разделения: метод цементации, электрофорез (фронтальный и зонный), современный вариант – капиллярный электрофорез. Методы испарения: дистилляция, отгонка, сублимация. Другие методы разделения и концентрирования: управляемая кристаллизация, диффузные методы, фильтрация, седиментация и ультрацентрифугирование. Устройства, используемые для проведения разделения и концентрирования.

Темы контрольных работ

по дисциплине «Физико-химические методы исследования»