3 Задание.

4 Билет

1 Задание. Закупочная работа является основой коммерческой деятельности в торговле. С неё, по существу, начинается коммерческая работа.

По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый товарооборот, осуществляемый субъектами торговой деятельности с целью последующей перепродажи закупленных товаров.

Правильно организованные оптовые закупки дают возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для снабжения населения или розничной торговой сети, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

Актуальность выбранной темы обусловлена современным состоянием организации закупочной деятельности в торговле, претерпевшей коренные изменения в условиях рыночной экономики. Данные изменения состоят в том, что на смену фондовому распределению товаров при плановой централизованной системе управления экономикой, системе централизованного прикрепления покупателей к поставщикам, твердых государственных цен, неравенства хозяйствующих субъектов, жесткой регламентации поставок товаров, отсутствия самостоятельности, инициативы, предприимчивости коммерческих работников пришла эпоха свободных рыночных отношений, которые характеризуются:

свободой выбора партнера, контрагента по закупке товаров;

множественностью источников закупки (поставщиков);

равноправием партнеров;

саморегулированием процессов поставки товаров;

свободой ценообразования;

конкуренцией поставщиков и покупателей;

экономической ответственностью сторон;

инициативой, самостоятельностью и предприимчивостью коммерсанта по закупке товаров.

Коммерческая работа по оптовой закупке товаров на данном предприятии складывается из следующих этапов:

изучение и прогнозирование покупательского спроса;

выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;

организация рациональных хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки, предоставление заказов и заявок поставщикам;

организация и технология закупок непосредственно у производителей товаров, посредников, на товарных биржах, аукционах, у импортеров и других поставщиков;

организация учета и контроля за оптовыми закупками.

2 Задание. Назначение и классификация торгового инвентаря

Важным дополнением торгово-технологического оборудования является торговый инвентарь — приспособления, инструменты и приборы, применяемые для показа и обработки товаров в процессе обслуживания покупателей, а также для различных вспомогательных и хозяйственных операций. Рациональное использование инвентаря способствует ускорению торгово-технологического процесса, повышению культуры обслуживания покупателей, улучшению условий и повышению производительности труда торговых работников, сокращению издержек обращения.

Материалом для изготовления инвентаря служат: металл, дерево, стекло, пластические массы. Он должен быть простым, прочным, не громоздким, дешевым, удобным в эксплуатации, отвечать эстетическим и санитарно-гигиеническим требованиям.

Классификация торгового инвентаря:

По месту использования различают инвентарь для:

- складских и подсобных помещений;

- торговых залов продовольственных магазинов;

- торговых залов магазинов, торгующих непродовольственными товарами;

- барный инвентарь;

- кухонный инвентарь;

- инвентарь общего пользования.

В зависимости от назначения торговый инвентарь делится на следующие виды:

- для вскрытия тары и упаковки;

- для проверки размеров и качества товаров;

- для подготовки к продаже продовольственных и непродовольственных товаров;

- рекламно-выставочный;

- для оказания услуг покупателям при выборе товаров;

- счетный;

- для уборки и санитарной обработки помещений магазина;

- противопожарный: ;

- личной гигиены обслуживающего персонала. Эргономические требования к торговому оборудованию и мебели для торговых залов

Эргономичной мебелью для торговых помещений называют ту мебель, которой легко и удобно пользоваться. Например, полка, с который без особого труда можно достать интересующий товар. Также можно назвать действительно эргономичной полку, на которой любой продукт находится в поле зрения, как покупателя, так и обслуживающего персонала. Для достижения наиболее эргономичного варианта торгового оборудования, изготовитель должен учитывать пропорции и средний рост человека, которому нужно будет получать доступ к прилавку или другому типу проектируемой мебели. Санитарно-гигиенические требования к торговому оборудованию

Конструкция торговой мебели, а также ее материалы, не должны затруднять ее чистку в процессе эксплуатации. В связи с этим торговая мебель должна иметь качественную отделку, гладкую поверхность, не иметь лишних, зазоров выступов и углублений. Соприкасающиеся с пищевыми продуктами, рабочие поверхности мебели, должны изготовляться из материалов, разрешенных к применению для пищевой промышленности. Пластиковые поверхности необходимо протирать влажным тампоном. Мыть мебель обильно смоченным тампоном нельзя, так как жидкость, затекая в щели между деталями, приводит к разбуханию деревянных и

ржавлению металлических частей. Удаление загрязнения с окрашенных поверхностей мебели рекомендуется производить только путем сухой уборки. Эстетические требования, предъявляемые к торговому оборудованию В число эстетических требований, предъявляемых к офисной мебели и мебели для торговых предприятий входят: цвет, пропорции и форма прилавков, витрин и стеллажей. Вышеперечисленные эстетические элементы торговой мебели должны быть выбраны в соответствии с архитектурным и художественным оформлением интерьера магазина или предприятия, в котором устанавливается конкретная мебель, а также в строгом соответствии с функциональностью мебели.

Цвет мебели и её отделка играют очень важную роль в представлении и продаже товара, располагаемого на прилавке. Так, для выделения конкретного товара на общем фоне, стенд или другая мебель, используемая для его выставления в торговом зале, окрашивается в цвет, находящийся в сильном контрасте с цветом товара или его упаковки. Если не нужно выявлять свойства определённого товара, то выставочная мебель окрашивается в нейтральный тон. Экономические требования к торговому оборудованию

Так как даже в торговых залах средних размеров используется большое количество различной мебели, владелец предприятия, в котором будут размещены прилавки, стеллажи, витрины и прочие элементы торговой мебели, стремится приобрести, как можно более экономичную мебель. Для достижения этой цели, производитель мебели использует недорогие строительные материалы, но которые соответствуют современным стандартам и требованиям, что достигается путём использования современных технологий.