Кислота аскорбиновая

(-лактон 2,3-дегидрогулоновой кислоты, витамин с)

ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

• Эмпирическая формула . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . С₆Н₈О₆

• Молекулярная масса, кг/кмоль . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 176,14

• Агрегатное состояние . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . твердое

• Внешний вид . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . бесцветные кристаллы

• Применение: для определения окислителей методами титриметрии, как антиоксидант при производстве пищевых жиров и фруктовых соков, для предотвращения образования в мясных и колбасных изделиях канцерогенных нитрозаминов из нитритов, добавляемых к этим продуктам для сохранения природного цвета, в медицине.

Физико-химические свойства

• Кажущаяся плотность, кг/м³ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1650

• Температура плавления (с разложением), С . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 190-192

• Плотность при температуре 25С, отнесенная к плотности воды при 4С . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1,65

• Удельная теплота сгорания, кДж/кг . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12597

• Растворимость в воде: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .хорошо растворима.

• Реакционная способность: хорошо растворяется в этаноле, метаноле. Не растворима в диэтиловом, петролейном эфирах, бензоле, хлороформе. Легко разрушается при нагревании и воздействии кислорода воздуха. С растворами щелочей образует еноляты, с хлорангидритами высших жирных кислот – сложные эфиры, с катионами металлов – комплексы. Под влиянием соляной кислоты превращается в фурфурол.

Санитарно-гигиенические характеристики

• Регистрационный номер по CAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50-81-7

• Класс опасности в воздухе рабочей зоны . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

• ПДК_м.р. в воздухе рабочей зоны, мг/м³ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

• Код вещества, загрязняющего атмосферный воздух: . . . . . . . . . . . . . . . . 1513

• ОБУВ в атмосферном воздухе, мг/м³ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 0,5

Пожаровзрывоопасные свойства

• Группа горючести . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . горючее вещество

• Температура самовоспламенения, С

аэрогеля . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 280 аэровзвеси . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 460

• Нижний концентрационный предел распространения пламени, г/м³ . . 60

• Максимальное давление взрыва, кПа . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 610

• Максимальная скорость нарастания давления взрыва, МПа/с . . . . . . . . 33,2

• Минимальная энергия зажигания, мДж . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

• Средства пожаротушения: распыленная вода, воздушно-механическая пена.