Задание 3
№ шага |
Критерии выполнения |
Эталон ответа |
Провёл органолептическое исследование |
|
|
|
|
Оценил ( внешний вид/цвет, консистенцию, вкус и запах) |
Однородная жидкость, характерная для коровьего молока, без осадка, цвет белый, со слегка желтоватым оттенком. Запах и вкус свойственный свежему молоку. |
Провёл исследование образца на наличие крахмала. |
|
|
|
|
Ознакомился с методикой. Выбрал необходимые реактивы и лабораторную посуду. Провёл исследование на наличие крахмала. |
+ |
|
|
Зафиксировал результат исследования в форме №122/у. |
+ |
Составил заключение по образцу. |
|
|
|
|
Указал наименование пробы, и наименование объекта, откуда была изъята проба. |
Образец молока коровьего, жирностью 2,5%, пастеризованного, фляжного, изъятого со склада молокозавода (ул. Комиссарова, 15) от партии величиной 1700 литров |
|
|
Отразил соответствие/несоответствие органолептических показателей нормативным. |
по своим органолептическим |
|
|
Отразил соответствие/несоответствие физико-химических показателей нормативным. |
и физико-химическим показателям |
|
|
Указал на соответствие/несоответствие образца требованиям НД. |
соответствует требованиям ГОСТ. |
|
Количество баллов за прохождение станции |
|
Задание 4
№ шага |
Критерии выполнения |
Эталон ответа |
Провёл органолептическое исследование |
|
|
|
|
Оценил ( внешний вид/цвет, консистенцию, вкус и запах). |
Однородная жидкость, характерная для коровьего молока, без осадка, цвет белый со слегка желтоватым оттенком. Запах и вкус свойственный свежему молоку. |
Провёл исследование образца на наличие крахмала. |
|
|
|
|
Ознакомился с методикой. Выбрал необходимые реактивы и лабораторную посуду. Провёл исследование на определение примеси крахмала |
+ |
|
|
Зафиксировал результат исследования в форме №122/у |
+ |
Составил заключение по образцу. |
|
|
|
|
Указал наименование пробы, и наименование объекта, откуда была изъята проба. |
Образец молока коровьего, жирностью 2,5%, пастеризованного, фляжного, изъятого со склада молокозавода (ул. Комиссарова, 15) от партии величиной 1000 литров |
|
|
Отразил соответствие/несоответствие органолептических показателей нормативным. |
- |
|
|
Отразил соответствие/несоответствие физико-химических показателей нормативным. |
по своим физико-химическим показателям (реакция на крахмал положительная при норме отрицательная) |
|
|
Указал на соответствие/несоответствие образца требованиям НД. |
не соответствует требованиям ГОСТ. |
|
Количество баллов за прохождение станции |
|