1.2. Мировое производство сахарной свеклы

Рынок сахара занимает особое место в структуре экономики. Сахар относится к социально значимой группе продовольственных товаров ежедневного спроса, которая входит в продовольственную корзину, в то же время сахар рассматривается в качестве важного стратегического сырья. Поскольку сахар является так же сырьем для промышленной переработки, его производство оказывает значительное влияние на развитие отраслей, а так же на торговлю продовольственными и сельскохозяйственными товарами в целом.

Сахар – уникальный продукт: его производство не связано с какой-то монокультурой. Получают сахар из теплолюбивого сахарного тростника и морозостойкой сахарной свеклы, поэтому сладкую продукцию производят чуть ли не во всех странах мира.

Рис. 1.1 – Структура стран в мировом производстве сахарной свеклы, %

Источник – [21]

Мировое производство сахара в сезоне-2017/18 вырастет на 8,82 млн. т до рекордных 179,64 млн. т, говорится в прогнозе Иностранной сельскохозяйственной службы Минсельхоза США. По ее данным, рост будет наблюдаться во всех странах, входящих в первую пятерку мировых производителей.

Крупнейшим производителем останется Бразилия, которая в следующем сельхоз году нарастит производство на 500 тыс. т до 39,65 млн. т. Благодаря росту посевных площадей сразу на 3,88 млн. т (или на 18%) до 25,81 млн. т увеличит выпуск сахара Индия — второй в мире производитель. Более 1,2 млн. т прибавит Таиланд, который выпустит 11,23 млн. т сахара, на 1 млн. т до 10,5 млн. т вырастет производство в Китае.

На 2,1 млн. т до рекордных 18,6 млн. т возрастет производство в Евросоюзе, при этом 2017/18 станет для ЕС первым сезоном, когда рынок сахара будет функционировать без режима квот на производство и экспортных ограничений. «Ограничения на производство и экспорт будут сняты в рамках изменений в Единой сельскохозяйственной политике (CAP), и европейские сахарные объединения смогут производить и экспортировать столько, сколько захотят В результате европейский рынок вступает в новую эпоху, которая, вероятно, повысит волатильность рынка в ближайшие несколько лет», — отмечают аналитики FAS.

При росте производства мировой экспорт сахара достигнет рекордных 59,24 млн т, увеличившись на 1,47 млн т. В частности, как ожидается, Бразилия вывезет в новом сезоне 28,69 млн т сахара (+540 тыс. т), Таиланд — 8,4 млн т (+400 тыс. т), Австралия — 3,7 млн т (-300 тыс. т), Евросоюз — 2,2 млн т (+700 тыс. т) [21].

Исходя из этого, сахарная свекла – перспективное направление производства сельскохозяйственной продукции, которое в данный момент имеет ряд проблем, которые необходимы быть решены в ближайшее время, как на местном, так и глобальном, общемировом уровне, с целью улучшения показателей производственной деятельности.

1.3. Состояние и перспективы развития производства сахарной свеклы в Республики Беларусь

В настоящее время в нашей стране действуют четыре сахарных комбината: ОАО «Скидельский сахарный комбинат» (принят в эксплуатацию в 1951), ОАО «Городейский сахарный комбинат» (1959г.), ОАО «Жабинковский сахарный завод» (1963г.), ОАО «Слуцкий сахаро-рафинадный комбинат» (1965г.). Именно они обеспечивают потребности внутреннего рынка республики в сахаре. Указанная потребность в целом по стране ежегодно составляет 350 тыс. т, потребление сахара на душу населения – 35 кг в год. Кроме того, готовая продукция сахарных комбинатов – сахар – является базой для многих отраслей пищевой промышленности: кондитерской, хлебопекарной, дрожжевой, ликероводочной и др.

Имея данные мощности производства, в нашей стране ежегодно улучшается эффективность производственной деятельности сахарного подкомплекса.

Таблица 1.1 – Показатели производства сахарной свеклы в Беларуси

Показатели	Годы
	1995	2000	2005	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Посевная площадь, тыс. га	55,3	52,0	100,3	97,3	100,5	99,6	101,9	105,8	102,7	97,0
Валовой сбор, тыс. т.	1172	1474	3065	3773	4487	4772	4343	4803	3300	4278
Урожайность, ц/га	218	292	316	395	454	485	437	463	330	446

Источник – [22]

Посевная площадь сахарной свеклы в Беларуси в 1995 г. составляла лишь 55,3 тыс. га. В 2016 г. площадь посева культуры выросла до 97,0 тыс. га. Также отметим, что в 2016 г. хозяйствами страны было получено 4278 тыс. т сахарной свеклы, при средней урожайности в 446 ц/га.

Показатели производства сахарной свеклы в целом по Беларуси систематизированы с учетом производства каждой области республики. С 2007 г. Витебская область отказалась от производства сахарной свеклы, Гомельская – с 2012 г. Данный процесс объясняется низкой рентабельностью производства сахарной свеклы, в связи с далеким размещением посевов данной культуры от перерабатывающих предприятий, которое обусловлено климатическими факторами, благодаря которым возможно получение высокой урожайности культуры. Наилучший показатель урожайности относится на Гродненскую область.

Таблица 1.2 – Урожайность сахарной свеклы по областям

Области	Годы
	1995	2000	2005	2010	2011	2012	2013	2014	2015	2016
Республика Беларусь	218	292	316	395	454	485	437	463	330	446
Брестская	205	259	262	337	390	435	389	454	280	404
Витебская	148	281	186	–	–	–	–	–	–	–
Гомельская	164	163	320	290	301	–	–	–	–	–
Гродненская	269	340	405	455	503	547	498	536	392	507
Минская	187	293	286	401	460	476	418	412	316	423
Могилевская	170	197	280	220	388	352	341	315	184	378

Источник – [22]

В 2016 г. в Гродненской области получен максимально возможный средний показатель урожайности – 507 ц/га. Наименьшая урожайность сахарной свеклы достигнута в Могилевской области – 378 ц/га. Однако, стоит отметить, что почти все области страны улучшили показатель урожайности с 1995 г. почти в 2 раза.

Имеющийся уровень производства по экономической эффективности производства сахарной свеклы характеризуется системой показателей.

Урожайность (У, ц./га):

У = ВП/Sр, (1.1)

где ВП – объем валовой продукции; Sр – площадь возделываемой культуры.

Производительность труда (Пт, ц./чел.-ч):

ПТ = ВП/Т, (1.2)

ПТ = ВП/Р, (1.3)

где Т - затраты рабочего времени; Р - среднегодовое количество работников.

Трудоемкость производства продукции (Тем, чел.-ч/ц):

Тем = Т/ВП (1.4)

Себестоимость (р./ц). Определяется путем калькуляции затрат или по данным технологических карт.

Чистый доход (ЧД, р.);

ЧД = ВП - С, (1.5)

где С - себестоимость продукции.

Прибыль (Пр, р.) в расчете на 1 га площади, на 1 балло-гектар, на 1 кг д.в. NPK, на 1 ц семян рапса, на 1 чел.-ч:

Пр = В - СП, (1.6)

где В - выручка (определяется как произведение цены единицы продукции на количество реализованной продукции).

Для определения прибыли в расчете на 1 га площади, на 1 балло-гектар, на 1 кг д.в. NPK, на 1 ц семян рапса, на 1 чел.-ч необходимо полученную прибыль разделить на суммарное значение соответствующих показателей.

Уровень механизации производства продукции (Уоб,%)

Уоб = Зт.м./Зт.общ*100 (1.7)

где Зт.м. - затраты труда на механизированных работах, чел.-ч; З т.общ – общие затраты труда, чел.-ч.

Рентабельность продукции (коэффициент окупаемости затрат ):

Rп = (Пр/СП)*100, (1.8)

где Rп – рентабельность продукции.

В будущем, для улучшения эффективности производства сахарной свеклы предлагаются следующие решения сложившихся проблем развития отрасли:

1. Необходимо изменить систему формирования государственного заказа на сахарную свеклу. Формирование объемов заготовки и перечня поставщиков производить на основании предложений переработчиков, согласованных со свеклосеющими хозяйствами, исходя из экономической целе- сообразности (объем заготовки сахарной свеклы в расчете на 1 хозяйство не должен быть ниже 5000 тонн, сейчас от 10% до 30% хозяйств выращивают 1000–3000 тонн сахарной свеклы, что уже на стадии доведения госзаказа предусматривает получение ими убытков), что, безусловно, приведет к уплотнению свеклосеяния, увеличению посевных площадей в расчете на одно хозяйство и повышению эффективности свеклосахарной отрасли в целом.

2. Повышение эффективности функционирования свеклосахарного комплекса связано во многом со снижением потерь сахара при заготовке, хранении и переработке сахарной свеклы. Необходимо обеспечить оптимизацию процесса сева (раздельный сев сортов сахарной свеклы в зависимости от сроков созревания), уборки (в соответствие со сроками созревания), вывозки сахарной свеклы с целью снижения потерь свекломассы и сахара при хранении. Заготовка сахарной свеклы в странах ЕС, эффективность которой даже не ставится под сомнение, происходит строго по графику с накоплением на заводах запаса не более чем на 3 дня работы завода.

3. Следует сконцентрировать свеклозону сахарных заводов, при наличии необходимых полей (без нарушения севооборота) долю сахарной свеклы в общих посевах довести до 70 % в ближней зоне заводов (до 50 км).

4. Следует заметить, что в последнее время белорусский сахар идет на экспорт не просто насыпью в мешках. Сейчас все больше за рубеж предлагается сахарная продукция с высокой добавленной стоимостью. Так, отечественные заводы предлагают широкую линейку фасовки сахара, продаются сахар прессованный по 0,5 кг и 1 кг, белый и с различными добавками, леденцовый сахар на палочках, сахарная пудра, желирующий сахар и другие продукты. В связи с этим, необходима целенаправленная точечная работа с потребителями, для этого необходимо профессионально присутствовать на рынках и искать свою нишу. Стоит отметить, что странами Таможенного союза создан Союз сахаропроизводителей стран–участниц ТС. Это профессиональная площадка, на которой мы регулируем все наши вопросы, анализируем балансы спроса и предложения трех стран и планируем бизнес–процессы на годы вперед.

Таким образом, сахарная свекла является важным стратегическим продуктом производства многих стран мира, в том числе Беларуси. В перспективном направлении многим хозяйствам стоит улучшать агротехнические требования к местности сева и качеству семенного материала, что приведет к дополнительному получению прибыли от реализации продукции производства.