Слайд 39.

Последствия дефицита витамина D. Витамин D отвечает за то, чтобы концентрация кальция в крови никогда не опускалась ниже определенного уровня. Достаточное количество кальция в организме гарантирует человеку здоровые, крепкие кости. Прочность наших костей и зубов не всегда одинакова: их структура изменяется с каждым часом в зависимости от поступления питательных веществ. Отработанная костная масса удаляется, на ее месте создается новая. Как отмечает профессор А.В. Каплан: «Когда человек перешагивает сорокалетний рубеж, в костной ткани начинаются так называемые инволютивные процессы, то есть разрушение клеток идет более интенсивно, чем их созидание. Эти процессы в дальнейшем способны привести к развитию остеопороза, при котором костные перекладины губчатого вещества истончаются, часть их рассасывается полностью, межбалочные пространства расширяются, и в результате уменьшается количество костного вещества, плотность кости снижается. С возрастом становится не только меньше костного вещества, но и процент органических веществ в костной ткани снижается. И кроме того, уменьшается содержание воды в костной ткани, она как бы высыхает. Кости становятся ломкими, хрупкими, и даже при обычных физических нагрузках в них могут появиться трещины. Для костей пожилого человека характерны краевые костные разрастания. Обусловлены они возрастными изменениями, которые претерпевает хрящевая ткань, покрывающая суставные поверхности костей, а также составляющая основу межпозвоночных дисков. С возрастом межуточный слой хряща истончается, что неблагоприятно сказывается на функции суставов. Как бы стремясь компенсировать эти изменения, увеличить площадь опоры суставных поверхностей, кость разрастается. Краевые костные разрастания могут быть незначительными, но иногда достигают больших размеров. В норме возрастные изменения в костях развиваются очень медленно, постепенно. Признаки остеопороза обычно выявляются после 60 лет. Преждевременное старение костной системы, как правило, бывает у людей, ведущих малоподвижный образ жизни, пренебрегающих физической культурой, спортом. А ведь кости ничуть не меньше, чем мышцы, нуждаются в физической тренировке, в нагрузке. Движение – важнейшее условие нормальной жизнедеятельности организма в целом и опорно-двигательного аппарата в частности. Поэтому едва ли не главными факторами в профилактике патологических возрастных изменений костной ткани являются физкультура и физический труд. В процессе физической деятельности улучшается кровоснабжение костной ткани, активизируются обменные процессы. Приспосабливаясь к функциональным нагрузкам, костная ткань изменяет внутреннюю структуру, в ней особенно интенсивно идут процессы созидания; кости становятся массивнее, прочнее. В первую очередь физическая нагрузка необходима людям так называемых сидячих профессий. Нуждаются в ней и те, кто прекратил свою производственную деятельность и ушел на заслуженный отдых. Людям среднего и особенно пожилого возраста лучше всего заниматься в группах здоровья, где осуществляется постоянный врачебный контроль. Полезны также дозированная ходьба, плавание, ходьба на лыжах, теннис, бадминтон».

Клетки слизистой оболочки кишечника «получают задание» направить больше кальция и фосфатов в кровь. Кроме того, почки теперь усиленно удерживают кальций и не выводят этот важный минерал с мочой. Наконец, кальций может быть взят из костей и направлен в кровь. Подлинная причина этого сложного процесса заключается в том, что прежде всего должна удовлетворяться потребность нервных клеток в кальции. Если при этом не хватает и витамина D, то возникает опасность остеомаляции, т. е. размягчения костей, а в раннем возрасте это ведет к рахиту. Без витамина D ни кальций, ни фосфор не усваиваются в достаточном количестве, и кости утрачивают необходимую прочность. Осенью и зимой пожилые люди в Северном полушарии теряют большее количество костной массы – что является самым ощутимым последствием недостаточности витамина D – из-за ограничения времени, проводимого на открытом воздухе. Работающие в ночную смену и все, кто привык засиживаться за полночь, а также люди, прикованные к постели из-за хронической болезни, подвергаются весьма реальной опасности в связи с недостатком солнечного света. К числу тех людей, которым необходимо следить за уровнем этого питательного вещества в организме, относятся вегетарианцы и сторонники низкожировой диеты, поскольку для усвоения витамина требуется небольшое количество жира из пищи. Кроме того, загрязненный воздух и оконные стекла задерживают необходимые для синтеза витамина ультрафиолетовые лучи. Многие люди лишь потому чувствуют себя во время отпуска на солнечном юге так хорошо, что в их организме накапливается много витамина D, благодаря чему значительно укрепляется костная система.

…………..

Слайд 40.

Макро- и микроэлементы

Для нормального функционирования мозга нужны макро- и микроэлементы, такие как: калий, содержащийся в изюме, кураге, бананах, перце; магний (для снятия спазмов, стрессов), его источники: орехи, продукты из муки грубого помола, кукуруза; фосфор, которым богаты отруби, редис, огурцы; железо (для клеток мозга, клеток крови – эритроцитов), источники: изюм, сливы; цинк (входит в состав более 200 ферментов), содержащийся в проросших зернах пшеницы. Важную роль в профилактике старения мозга играют продукты, богатые лецитином, необходимым нейронам для обновления клеточных мембран. Это вещество есть в горохе, фасоли, сое.

…………..

Слайд 41.

Рекомендуется увеличить в своем рационе количество антиоксидантов, содержащихся в разных продуктах питания, но в большем количестве – в ягодах, фруктах и овощах. Они улучшают познавательную функцию мозга и память, замедляют процессы старения организма. Наиболее богаты антиоксидантами такие продукты, как чернослив, клюква, черника, персики, бананы, малина, ананас, авокадо. То есть практически все овощи и фрукты.

…………..

Слайд 42.

Считается, что потребление апельсинов, орехов, лука репчатого и брюссельской капусты способствует концентрации внимания. Много витамина С и калия в перце, а чеснок содержит вещества, активизирующие клетки мозга, при длительном применении улучшающие память и препятствующие возрастным изменениям в нем. Арахис и финики богаты дофамином, который активизирует мыслительные реакции.

Следует, по возможности, избегать употребление сладостей, которые способствуют увеличению веса. Соль повышает давление, а насыщенные жиры – уровень холестерина. На мозг приходится лишь 2 % веса тела человека, но 20 % крови сердце направляет в мозг, чтобы снабдить его необходимым питанием. Правильное питание помогает мозгу усваивать и воспроизводить информацию, сохранить и улучшить память, возможности которой безграничны и в преклонном возрасте.

…………..

Слайд 43.

Продукты, содержащие железо: белые грибы, бобы сои, гречневая крупа, зеленый горошек, орехи, пшеничные отруби, растительное масло (конопляное, кунжутное, абрикосовых косточек, зародышей пшеницы), шиповник, шпинат, яблоки, яичный желток. Железо необходимо для кроветворения, обеспечивает транспортировку кислорода из легких к тканям. В результате дефицита железа возникает анемия, признаками которой являются упадок сил, бледность, общее ухудшение самочувствия.

…………..

Слайд 44.

Продукты, содержащие медь: подсолнечное масло, конопляное, фундук. Медь – это минеральное вещество, которое крайне необходимо для здоровья. Так же, как и железо, оно играет важную роль в поддержании нормального состава крови. Присутствие меди необходимо для эффективности железа, в противном случае железо, накопленное в печени, не сможет участвовать в образовании гемоглобина.

…………..

Слайд 45.

Продукты, содержащие фосфор: горох, гречневая крупа, кисломолочные продукты, молоко, морепродукты, овсяная крупа, перловая крупа, растительное масло (конопляное, кунжутное, абрикосовых косточек, зародышей пшеницы), толокно, фасоль, яичный желток, ячневая крупа. Фосфор является составной частью костной ткани. Необходимо поддерживать соотношение в организме фосфора и кальция; в противном случае организм для восстановления баланса вынужден будет брать кальций из «костного запаса». Витамин D регулирует фосфорно-кальциевый баланс и тем самым уберегает нас от заболеваний.

…………..

Слайд 46.

Продукты, содержащие селен: брокколи, грибы, кокос, кукуруза, молоко, морская капуста, проросшие зерна пшеницы, пшеничные отруби, помидоры, чеснок, яйца.

Калий содержится в таких продуктах: абрикосы, арбузы, бананы, бобовые, брокколи, зеленый горошек, картофель, растительное масло (конопляное, абрикосовых косточек, зародышей пшеницы), сухофрукты, шпинат.

…………..

Слайд 47.

Продукты, содержащие кремний: зеленые овощи, картофель, лук, минеральная вода, морские водоросли, растительное масло, конопляное, ревень, редис, редька, репа, свекла, сладкий болгарский перец, топинамбур, цельнозерновые крупы. Содержание кремния в крови крайне незначительно. Однако когда оно уменьшается, человек начинает «чувствовать погоду», ухудшается его психическое состояние, волосы становятся тонкими и ломкими, вследствие чего может начаться облысение, кожа теряет эластичность. Ломкость костей в пожилом возрасте объясняется дефицитом не только кальция, но и кремния. В отличие от железа и кальция кремнезем легко усваивается даже в пожилом возрасте.

…………..

Слайд 48.

Продукты, содержащие марганец: бананы, бобы сои, горох, гречиха, земляника, картофель, крыжовник, малина, неочищенный рис, орехи, свекла, смородина, черника.

Продукты, содержащие цинк: грецкий орех, гречиха, овсянка, растительное масло (конопляное, кунжутное, зародышей пшеницы), фасоль, фундук, чечевица. Установлено, что цинк является важным микроэлементом, он входит в состав крови и мышечной ткани. Благодаря цинку в организме поддерживается необходимый кислотный уровень. Этот микроэлемент – компонент инсулина.

…………..

Слайд 49.

Продукты, содержащие молибден: горох, поваренная соль.

…………..

Слайд 50.

Кальций содержится в таких продуктах: семена амаранта, кисломолочные продукты, крапива, кресс-салат, крупы, кунжут, лесной орех, мак, миндаль, молоко, подорожник большой, просвирник лесной, растительное масло (кунжутное, абрикосовых косточек), свекла, бобы сои, хлеб с отрубями, шиповник. Как известно, кальций составляет 25 % костной ткани. При дефиците кальция в пище возможно размягчение костной ткани (рахит) или разрежение костного вещества (остеопороз), ревматические боли в суставах. Кальциевая недостаточность чаще всего возникает не потому, что человек не употребляет продукты, содержащие кальций, а потому, что кальций не усваивается. Кстати, в листьях овощей процент содержания кальция очень высок, и для усвоения кальция очень необходимо присутствие витамина D.

…………..

Слайд 51.

Продукты, содержащие серу: бобы сои, растительное масло (конопляное), фасоль.

Продукты, содержащие фолиевую кислоту: абрикосы, апельсины, бананы, бобовые, гречневая крупа, грибы, дрожжи, дыня, зеленые овощи, злаки, корнеплоды, молоко, морковь, овсяная крупа, орехи, отруби, тыква, финики, шпинат, яичный желток.

…………..

Слайд 52.

Как правило, суточная норма витаминов различается в зависимости от возраста, рода занятий, сезона года, беременности, пола и др. факторов.

…………..

Слайд 53.

Потребности желез внутренней секреции в «совершеннолетнем» возрасте

Щитовидная железа оказывает существенное влияние на жизнедеятельность человеческого организма. При нормальном ее функционировании человек чувствует себя бодрым и здоровым, у него появляется ощущение радости жизни. При снижении функции щитовидной железы наблюдается быстрая утомляемость, сонливость, кожа становится дряблой, а человек – вялым, апатичным, снижаются его умственные способности, замедляется реакция. Для нормальной работы щитовидной железы прежде всего необходим йод – для регуляции обмена веществ. В организме должно быть достаточное количество йода, чтобы сохранить запас тироксина в крови. Также необходимы витамины группы В, витамин С.

…………..

Слайд 54.

Надпочечники.

Гормоны коры надпочечников влияют на углеводный обмен, половые функции, способствуют повышению защитных функций организма и работоспособности мышц. Собственно надпочечники вырабатывают гормон адреналин, стимулирующий обмен веществ. Надпочечники называют железами противоборства или выживания, поскольку продукты их секреции обеспечивают организму приток энергии и жизненных сил. Прежде всего им необходимы продукты с высоким содержанием белка, а так же витамины А, С, Е.

…………..

Слайд 55.

Паращитовидные железы.

Основная их функция – регуляция фосфорно-кальциевого обмена в организме. Ослабление функции этих желез сказывается в первую очередь на деятельности нервной системы: у человека возникает неконтролируемое раздражение, отмечается повышенная возбудимость. Пониженный уровень кальция в крови провоцирует развитие аллергических реакций, судорог и спазмов. Прежде всего железам необходим витамин D. Он помогает организму усваивать кальций, регулирует фосфорно-кальциевый обмен.

…………..

Слайд 56.

Вилочковая железа.

В процессе старения происходит уменьшение веса и размера вилочковой железы, частичное замещение ее ткани жировой. Эта железа находится в функциональной взаимосвязи с половыми железами и корой надпочечников. Для ее функционирования необходимы витамины группы В. Вилочковая железа является одним из главным органов иммунитета, и хотя она в процессе приближения ко «второй молодости» замещается жировой тканью, тем не менее, клетки иммунной системы, прошедшие в свое время обучение в тимусе, трудятся до глубокой старости нашего организма и активно борются с микроорганизмами.

…………..

Слайд 57.

Поджелудочная железа.

Вырабатывает гормон инсулин. При недостаточном образовании или выделении инсулина может развиться сахарный диабет. Прежде всего этой железе необходимы витамины группы В. Из минеральных веществ сера и никель.

…………..

Слайд 58.

Обетование.

Втор.33.13-16. Современный перевод MDR (1993)

Господи, пошли им дождь с высоты небес и воды из бездны земной. Пусть солнце даст им добрый урожай, пусть каждый месяц приносит им свой лучший плод. Пусть холмы и древние горы приносят им свои наилучшие плоды, пусть земля приносит все самое лучшее.

…………..