87. Метод, основанный на измерениях показателя преломления:

А. Фотометрия.

Б. Рефрактометрия.

В. ИК-спектроскопия.

Г. Нефелометрия.

88. Новые приборы и установки для исследований сырья и продукции.

Широкий спектр исследований позволяет проводить современное и высокотехнологичное оборудование, имеющееся в лаборатории:

• для определения содержания токсичных элементов (кадмий, мышьяк, свинец и ртуть) используются атомно-абсорбционные спектрометры с электротермической и пламенной атомизацией.

• применение систем высокоэффективной жидкостной хроматографии с диодно-матричным и флуориметрическим детекторами и квадруполь-времяпролетного масс-спектрометра позволяет проводить определение бензпирена в колбасных изделиях, копченой мясной продукции и продовольственном зерне; витаминов группы В, А, Е в премиксах и кормовых добавках; антибиотиков (тетрациклинов, фторхинолонов, сульфиламидов, хлорамфеникола и др.) и микотоксинов в пищевых продуктах и кормах;

• актуальную проблему установления факта фальсификации молочных продуктов (например, сливочного масла) удается решить за счет применения газового хроматографа с пламенно-ионизационным детектором. Решающее значение в этом случае играет соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот. Проведение такого рода исследований позволяет выявить продукцию, содержащую растительные жиры;

• при определении катионного и анионного состава питьевых, природных и сточных вод на соответствие требованиям СанПиН и ГОСТ используют систему капиллярного электрофореза. С помощью данной системы также проводят определение аминокислотного состава кормов, комбикормов и кормового сырья, что позволяет судить об их питательной ценности.