Подготовка к кормлению
Уточнить у пациента любимые блюда и согласовать меню с лечащим врачом или диетологом.
Предупредить пациента за 15 мин о том, что предстоит приём пищи, получить его согласие.
Проветрить помещение, подготовить место на тумбочке или прикроватном столике.
Помочь пациенту занять высокое положение Фаулера.
Помочь пациенту вымыть руки и прикрыть его грудь салфеткой.
Вымыть руки.
Принести пищу и жидкость, предназначенные для еды и питья. Горячие блюда должны быть горячими (60 °С), холодные — холодными
Спросить пациента, в какой последовательности он предпочитает принимать пищу.
П. Кормление
Проверить температуру горячей пищи, капнув несколько капель себе на тыльную поверхность кисти.
Предложить выпить (лучше через трубочку) несколько глотков жидкости.
Кормить медленно:
называть каждое блюдо, предлагаемое пациенту;
наполнить ложку на 2/3 твёрдой (мягкой) пищей;
коснуться ложкой нижней губы, чтобы пациент открыл рот;
прикоснуться ложкой к языку и извлечь пустую ложку;
дать время прожевать и проглотить пищу;
предлагать питьё после нескольких ложек твёрдой (мягкой) пищи.
Вытирать (при необходимости) губы салфеткой.
Предложить пациенту прополоскать рот водой после еды.
III. Завершение кормления
Убрать после еды посуду и остатки пищи.
Вымыть руки.
Кормление тяжелобольного с помощью поильника
Показания: невозможность самостоятельно принимать твёрдую и мягкую пищу.
Оснащение: поильник, салфетка.
Подготовка к кормлению
Рассказать пациенту, какое блюдо будет приготовлено для него (после согласования с врачом).
Предупредить пациента за 15 мин о том, что предстоит приём пищи, получить его согласие.
Проветрить помещение.
Протереть прикроватный столик.
Вымыть руки (лучше, если пациент будет видеть это).
Поставить на прикроватный столик приготовленную пищу.
Кормление
Переместить пациента на бок или в положение Фаулера (если позволяет его состояние).
Прикрыть шею и грудь пациента салфеткой.
Кормить пациента из поильника небольшими порциями (глотками).
Примечание. В течение всей процедуры кормления пища должна быть тёплой и выглядеть аппетитно.
Окончание кормления
Дать прополоскать рот водой после кормления.
Убрать салфетку, покрывающую грудь и шею пациента.
Помочь пациенту занять удобное положение.
Убрать остатки пищи. Вымыть руки.
Не нужно оставлять на тумбочке у постели пациента остывшую пищу. Через 20-30 мин после раздачи пищи пациентам, которые принимали пищу самостоятельно, следует собрать грязную посуду.
Режим мытья посуды в лечебном отделении
Для буфетной и столовой выделяется уборочный промаркированный инвентарь. После каждого приёма пищи в столовой и буфетной проводят влажную уборку столов и пола с применением дезинфицирующих средств.
Обработка столовой, чайной посуды и столовых приборов должна проводиться раздельно в следующей последовательности:
- при обработке столовой посуды проводится :
1)механическое удаление пищи
- 2.)мытье посуды в первой мойке с обезжиривающими средствами («Fery», “Прогресс», «Капля», «Аос») в растворе с температурой воды 50 °С,
-3) во второй мойке - с дезинфицирующими средствами в порядке, установленном Министерством здравоохранения Российской Федерации,
- 4)в третьей мойке - ополаскивание посуды проточной горячей водой с температурой не ниже 65 °С;
-5) просушивание посуды на специальных полках или решетках в вертикальных ячейках;
6) Мочалки и ветошь, применявшиеся для протирания столов и мытья посуды, необходимо замочить в растворе дезинфицирующего средства на 60минут, затем прополоскать в проточной воде, прокипятить в течение 15 минут, просушить и хранить в специальном месте.
СП 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов";