1.Теоретические основы организации производства картофеля

Картофель не даром называют «вторым хлебом»- культура это занимает важное место и в продовольственном, и в фуражном фонде страны.

Картофель- культура универсального использования, пригодная для самых разнообразных хозяйственных целей: в этом с ней не может сравниться ни одна другая культура. Картофель удивительно пластичен, его с успехом возделывают на огромных площадях в самых различных районах нашей страны, в совершенно не схожих климатических и почвенных условиях.

Картофель – незаменимый продукт питания, отличное кормовое средство. Достаточно сказать, что половину потребности в витамине С население нашей страны удовлетворяет за счет картофеля. Его белок обладает высокой биологической ценностью, содержит 8 из 20 незаменимых аминокислот, причем в весьма благоприятном для человека соотношений.

Кроме того, в клубнях содержится витамины В, А (каротин), РР и К. В клубнях находятся минеральные соли кальция, железа, йода, калия, серы и других веществ. По общему содержанию минеральных веществ картофель превосходит многие виды овощей и плодов.

Из 1 т клубней промышленность получает 170 кг крахмала, 160 кг декстрина, 112 л спирта. При использовании на фураж 100 кг картофеля содержат 35 корм.ед.

В агротехническом отношении картофель служит хорошим предшественником для зерновых и зернобобовых культур. Он отлично отзывается на удобрение. Оплачивая их большой прибавкой урожая.

Картофель – одна из важнейших сельскохозяйственных культур в мире, производство и в мире возрастает с каждым годом.

Россия по уровню валового сбора картофеля сохраняет за собой лидирующее положение в мире, доля и в мировом производстве этой культуры составляет 15%.

В 1999 году площадь, занимаемая картофелем во всех категориях хозяйств в РФ, сохранилось на 2,6% и составила 3,26 млн.га, средний урожай составил 9,6 т/га, против 11,1 т/га в 1997 г.

В Европейских странах средняя урожайность 250-300 т/га.

Среди регионов-лидеров по объемам производства картофеля в 1998 году Чувашская Республика находилась на 9 месте с объемом производства 839 тыс.т. во всех категориях хозяйств. В1999 году всего произведено картофеля 663,6 тыс.т, или 79,9% к объему 1998 года, в том числе в сельскохозяйственных предприятий- 181,3 тыс.т; в крестьянских (фермерских) хозяйствах-3,9 тыс.т; в хозяйствах населения-476,6 тыс.т.

В ЧР средняя урожайность картофеля колеблется от 90 до 160 ц/га в разные годы, передовых хозяйствах в благоприятные годы получали до 350 и более ц/га.

2. Оценка организации производства картофеля в ооо «Победа»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Землепользование ООО «Победа» расположена в юго-западной и юго-восточной части Чувашской Республики. Хозяйство расположено на территории двух населённых пунктов с. Янтиково и д. Новое-Изамбаево. Центральная усадьба расположена в селе Янтиково, расположенный в 14 км от районного центра села Яльчики и 154 км от столицы республики города Чебоксары.

Ближайшая железнодорожная станция города Канаш находится в 80 км. Пунктом сдачи зерна, мяса, молока является город Канаш, город Чебоксары.

Транспортная связь предприятия с административными центрами района, республики осуществляется по дорогам республиканского и районного значений.

Общая земельная площадь 1300 га, в том числе сельскохозяйственные угодья – 1243 га, из них пашня – 1205 га, сенокосы – 12га, пастбища – 2.

Структура земельных угодий на 2015 г.

Показатели	Площадь, га	В % к общей земельной площади
Общая земельная площадь В т.ч. всего с.-х. угодий из них: Пашня Лесные массивы Пруды и водоемы Дороги (км) Болота Прочие земли	1300 1243 1205 - - 112 8 40	100 95,6 92,7 - - 8,6 0,6 3,1

Основную часть земельной площади хозяйства занимают сельскохозяйственные угодья, что говорит о хорошей освоенности земель хозяйства. В ООО «Победа» нет естественных сенокосов и пастбищ. Потребность в кормах для имеющихся сельскохозяйственных животных хозяйство удовлетворяет за счет больших площадей, отведенных под посев кормовых культур.

Территория землепользования хозяйства находится в первом агроклиматическом районе, который характеризуется, умеренно континентальном климате, с теплым летом, умеренно холодной зимой и хорошо выраженными переходами сезонов. Климатические условия района расположения хозяйства вполне благоприятны для возделывания и получения высоких урожаев всех районированных сортов сельскохозяйственных культур.

Климат зоны расположения хозяйства умеренно континентальный, с холодной морозной зимой и теплым летом, хорошо выраженными переходным периодами. Абсолютные температуры равны –49ºС в январе и +37ºС в июле, однако практически ежегодно температура воздуха в январе может опускаться до – 32º, а в июле подниматься до +32º. Расчётная температура самой холодной пятидневки составляет –32º, продолжительность отопительного периода 215 дней. Территория района относится к зоне достаточного увлажнения. Среднегодовая относительная влажность воздуха составляет 75% с максимумом в холодный период с октября по март (88%). Осадки связаны с циклонической деятельностью. В среднем за год выпадает 490 мм осадков с максимумом в тёплый период.

По данным почвенного обследования на территории хозяйства преобладают выщелоченный чернозем.

По данным почвенного обследования на территории хозяйства распространены почвы следующих типов: черноземы, занимают 90% с.-х. угодий, дерновые – 8% с.-х. угодий и серые лесные – 2% с.-х. угодий.

Характеристика почв

Тип почвы	Площадь, га	Глубина пахотного слоя, см	Гумус, %	Р2О5, мг/100 г	К2О, мг/100г	РН солевой вытяжки
Чернозем выщелоченный	780	25-30	8,5	15,4	13,0	5,8
Дерновые	259	18-20	3,0	11,0	10,2	4,2
Серые лесные	261	22-24	5,0	12,2	11,0	4,8

По механическому составу преобладают легкоглинистые и глинистые почвы, по степени смытости - слабосмытые. В основном это несмытые почвы водораздельных плато и надпойменных террас, слабосмытые почвы водораздельных склонов крутизной до 1,5-2^%. На таких почвах можно возделывать все с.-х. культуры хозяйства. В хозяйстве проводится известкование по показателям картограммы кислотности почв. Дозы применения удобрений определяются по показателям картограмм подвижного фосфора и подвижного калия, по требованиям возделываемых культур и содержанию в почве отдельных питательных веществ.

По дополнительному увлажнению почв и по борьбе с их эрозией на данном этапе ограничивается снегозадержанием, регулированием весеннего снеготаяния и обработкой почвы поперек склонов, устройством полезащитных лесных полос.

ООО «Победа» имеет растениеводческое направление, занимается производством зерна, картофеля и сахарной свеклы повышается за счет роста урожайности и посевных площадей. Выращивание сельскохозяйственных культур ведется в 4-х севооборотах.