- •Содержание
- •1 Технология производства сгущенного молока 3
- •2 Инструмент бережливого производства 14
- •3 Внедрение стандартизации 23
- •4 Стандартизация в производстве 26
- •1 Технология производства сгущенного молока
- •1.4 Приготовление и добавление сахарного сиропа
- •1.5 Сгущение
- •1.1. Приемка и подготовка сырья
- •1.2 Пастеризация
- •1.3 Гомогенизация
- •1.6 Охлаждение сгущенного продукта
- •1.7 Государственные стандарты
- •1.8 Оборудование для цеха по производству сгущенного молока
- •1.9 Необходимое сырье
- •1.10 Оборудование для восстановления сухого молока
- •2 Инструмент бережливого производства
- •2.1 Стандартизация работ
- •2.2 Этапы применения
- •2.3 Время такта (Тт)
- •2.4 Последовательность работ
- •2.5 Стандартные операционные процедуры
- •2.6 Анализ текущей работы
- •2.7 Определение и устранение потерь
- •2.8 Разработка стандартов работы
- •2.9 Определение минимального уровня запасов
- •2.10 Обучение персонала стандартам работы
- •2.11 Размещение стандартов работы
- •2.12 Проведение анализа текущих стандартов работы
- •2.13 Распространение лучшего опыта по организации
- •3 Внедрение стандартизации
- •4 Стандартизация в производстве
- •5 Стандартизация работ при производстве сгущенного молока
- •Заключение
- •Список использованных источников
Заключение
Бережливое производство решительно поддерживает идею сделать все, что в ваших силах, что также является основной темой для использования ограничений. Например, Бережливое производство учит организовать рабочую зону (5S), мотивировать и расширять права и возможности работников (визуальное предприятия), использовать лучшие практики (стандартизация работы), использовать мозговой штурм для поиска идей по дополнительному улучшению (кайзен).
Стандартизация работы — сохранение наиболее успешного опыта сотрудников в документах, которые последовательно применяют все операторы и которые сохраняются до следующего улучшения.
1) Увеличивают производительность за счет последовательного применения передового опыта работы с ограничением.
2) Уменьшают количество вариаций путем применения стандартизированных процедур в работе с ограничением.
3) Гарантирует, что все операторы будут действовать одинаково и наилучшим образом.
Список использованных источников
1 Бережливое производство [Электронный ресурс]. / Менеджмент качества. – Режим доступа: http://www.kpms.ru/General_info/Lean_Production.htm. – 09.12.2016
2 Инструменты бережливого производства [Электронный ресурс]. / Оптимизация производственного предприятия. – Режим доступа: http://producm.ru/lean-manufacturing/the-tools-of-lean-production/. – 09.12.2016
3 ГОСТ Р 56908-2016. Бережливое производство. Стандартизация работы. – Введ. 2016-10-01. – Москва: Стандартинформ, 2016. – 15 с.
4 Стандартизованная работа [Электронный ресурс]. / Практика внедрения бережливого производства. – Режим доступа: http://leanbase.ru/public/SW.html. – 09.12.2016
5 Интеграция Бережливого производства и Теории ограничений [Электронный ресурс]. / Сообщество Теории ограничений. – Режим доступа: http://tocpeople.com/2012/09/berezhlivoe-proizvodstvo-toc/. – 09.12.2016
6 ГОСТ 31688-2012 Консервы молочные. Молоко и сливки сгущенные с сахаром. Технические условия. – Введ. 2013-07-01. – Москва: Стандартинформ, 2013. – 11 с.
Лист
