Продукты, в которых содержится витамин А

Качественная реакция

•К 1 мл раствора витамина А осторожно (работать под тягой) прибавляют 5-7 мл насыщенного раствора сульфата железа, приготовленного на ледяной уксусной кислоте, и добавляют 1 мл концентрированной серной кислоты. Появляется голубое окрашивание, постепенно переходящее в розово- красное. Данное окрашивание объясняется наличием в ретиноле сопряженных связей.

2

2

2 2

3 4

Биороль:

•Увеличение концентрации кальция в плазме крови за счет стимуляции всасывания ионов (кальция и фосфат–ионов) в кишечнике и реабсорбции ионов кальция и фосфат– ионов в почечных канальцах

• В костной ткани роль двояка : способствует растворению костной ткани или ее минерализации т.е. существенно влияет на гетерогенные равновесия в организме (механизм – см. в биохимии)

•Участие в реакциях повышающих иммунитет

При недостатке развивается рахит (у детей),

остеопороз и остеомаляция (у взрослых).

При избытке - депонируется в печени. В избыточных количествах высоко-токсичен. Деминерализация костей, приводящая к хрупкости и переломам. Увеличение концентрации в крови- кальцификация сосудов, ткани легких, почек

Биороль:

•Антиоксидант биомембран, снижает уровень свободных радикалов кислорода(СРО), подавляет процесс ПОЛ, стабилизирует клеточные мембраны. Предохраняет от окисления витамин А.

•Выполняет ряд регуляторных функций(обмен селена), регулирует репродуктивные функции у мужчин и женщин

При недостатке развивается бесплодие, гемолитическая анемия. Депонируется в печени.

В избыточных количествах малотоксичен.

Препарат назначают при :

• мышечной слабости;

•нарушениях менструального цикла ;

•угрозе прерывания беременности;

•нарушении образования сперматозоидов;

• уменьшении половой активности.

•кожных заболеваниях (дерматозах, псориазе)

• заболеваниях сосудов и сердца (спазмы периферических сосудов, миокардиопатии).

•Источники витамина Е – растительные масла, зеленые растения, сливочное масло, яичный желток.

•Употребление витамина Е рекомендуется сочетать с употреблением витаминов А и С (эти витамины содержатся в сливках, яичном желтке, сливочном масле, кислом молоке, капусте, картофеле, моркови, салате).

Качественная реакция ГОСТ 27547-87

Реакция витамина Е с хлоридом железа (III).

Витамин Е окисляется хлоридом железа до хиноидного соединения красного цвета.

Ход опыта. В сухую пробирку вносят 4- 5 капель 0,1% спиртового раствора витамина Е, прибавляют 0,5 мл раствора хлорида железа и тщательно перемешивают. При нагревании на водяной бане при 70-80°С происходит окисление витамина Е хлоридом железа до соответствующего хинона красного цвета.

Витамин К (нафтохиноны)

Биороль.

•Стимулятор биосинтеза 4 белков –ферментов, участвующих в процессах свертывания крови. Абсолютно необходим для нормальной свертываемости крови.

•Кофермент в реакциях γ-карбоксилирования остатков глу (активации)

Недостаток связан с нарушением процесса