Признаки недостаточности витамина н

Дефицит биотина - явление довольно редкое. При­чины возникновения недостаточности этого вита­мина могут быть следующими: анацидный гастрит, заболевания кишечника, угнетение кишечной мик­рофлоры, чаще всего связанное с приемом антибио­тиков и сульфаниламидных препаратов.

Пищевой Н-гиповитаминоз развивается при употреблении большого количества сырых яиц (10-12 штук в день на протяжении 3-10 недель).

Перечислим основные признаки недостаточно­сти биотина. Сначала начинает шелушиться кожа, затем развивается дерматит на руках, ногах, щеках.

Признаки избыточного содержания в организме витамина н

Даже в значительных дозах биотин не оказывает от­рицательного воздействия на организм человека.

2.2.11 Витамин n

Другие названия: липоевая кислота, тиоктовая кислота.

Не так давно был открыт, а затем синтезирован витамин липоевая кислота.

Основная функция липоевой кислоты — уча­стие в процессах биологического окисления, в образовании кофермента А (вещества, необходимого для нормального обмена углеводов, белков и жи­ров). Липоевая кислота играет большую роль в био­логических реакциях, обеспечивающих организм энергией. В организме липоевая кислота связана с белком, особенно тесно — с аминокислотой лизи­ном. Комплекс липоевая кислота — лизин являет­ся наиболее активной формой витамина N. Липое­вая кислота способствует росту, предупреждает ожирение печени и нормализует жировой и холес-териновый обмен. Липоевая кислота играет защит­ную роль, особенно важную при попадании в орга­низм ряда ядовитых веществ, в частности солей тяжелых металлов (ртути, свинца и др.). Витамин образует прочные водорастворимые комплексы с солями этих металлов, а комплексы затем легко выводятся из организма.

Суточная потребность в витамине N — 0,5 мг.

Чем витамин N полезен

-Липоевая кислота препятствует окислению ас­корбиновой кислоты (витамина С) и токоферолов (витамина Е).

-Снижает уровень холестерина в крови.

-Помогает при различных формах атероскле­роза.

-Выводит из организма токсические вещества.

Лучшие натуральные источники витамина N

Липоевая кислота содержится в большинстве пи­щевых продуктов. Больше всего ее в говядине и молоке, мало — в овощах.

Взаимодействие витамина N с другими веществами

Наиболее эффективно липоевая кислота действу­ет с витаминами группы В.

Признаки недостаточности витамина N

При недостаточности липоевой кислоты повыша­ется уровень пировиноградной кислоты (одного из продуктов обмена веществ) в тканях. Это приво­дит к развитию ацидоза (подкисления) и возник­новению неврологических нарушений.

Признаки избыточного содержания витамина N в организме

Случаи токсического действия витамина N в лите­ратуре не описаны.

3. Причины гипоавитаминозов и авитаминозов

Витаминная недостаточность — это нарушение здоровья, которое обусловлено низким содержа­нием витаминов.

Витамины поступают в наш организм с пищей (о специальных витаминных препаратах мы пого­ворим позже). Значит, для того, чтобы витамины могли выполнять свои «задачи», питание должно быть качественным, а состояние организма — удов­летворительным.

В наше время люди чаще всего питаются однообразно, рафинированными, высокоочищен­ными продуктами — белым хлебом, полированным рисом, макаронными и кондитерскими изделиями, сахаром, манной кашей, рафинированным подсол­нечным маслом и т. д. Не правы те, кто думает, что если они питаются овощами и фруктами, то ника­ких проблем с витаминами быть не должно. Несомненно, ра­стения — кладовые ценных пищевых компонентов. Но витамины A, D, В12 содержатся в продук­тах животного происхождения. Кроме того, неко­торые фрукты, например бананы, бедны витами­нами.

Резкое снижение содержания витаминов в про­дуктах, вплоть до полного исчезновения, может быть вызвано неправильным хранением, транс­портировкой, кулинарной обработкой. Но бывает так, что содержание витаминов в пище соответствует нормам, а признаки гиповита­миноза сохраняются. В чем причина? Чаще всего — в недостаточном поступлении других питательных веществ.

Во-первых — витамины расходуются в процес­се усвоения и обмена белков, углеводов и жиров. Поэтому при преимущественно углеводном пита­нии (каши, макароны, хлеб, сахар, кондитерские изделия) увеличивается потребность в витамине В1 (тиамине), при избыточном количестве белка в пище (мясо, рыба, яйца) — в витаминах B6 (пиридоксине) и В2 (рибофлавине).

Во-вторых — для усвоения и транспорта вита­минов требуются другие питательные вещества. Например, отсутствие в рационе жиров делает не­возможным нормальный обмен жирорастворимых витаминов, цинк необходим для активизации витамина А и т. д.

В-третьих — витамины в организме выполняют свои функции в составе ферментных комплексов вместе с белками и минеральными веществам! Поэтому отсутствие полноценных белков и минеральных веществ (железа, меди, кальция, кобальт и т. д.) может вызвать витаминную недостаточ­ность.

В-четвертых — в ряде пищевых продуктов со держатся антивитамины — вещества, разрушающие витамины или снижающие их активность в организме. Например, в сырой рыбе имеется фер­мент тиаминаза, разлагающий витамин В1; аскор­биновой кислоте практически во всех продуктах сопутствует фермент аскорбиназа; кукуруза содержит индол-3-уксусную кислоту, разрушающую витамин PP. Липокйдаза — фермент, присутству­ющий в некоторых жирах, способствует разруше­нию каротина. Обнаружен он и в соевых бобах. Авидин, содержащийся в белке сырых куриных гусиных и утиных яиц, блокирует биотин. Лекар­ственные вещества нередко снижают эффектив­ность витаминов. При нормальном содержании витаминов и хо­рошо сбалансированном разнообразном питании витаминная недостаточность может развиться в связи с повышением потребности в витаминах и нарушением их усвоения.

Потребность в витаминах повышается в период роста, при любых стрессах, большой физической и нервно-психической нагрузке, в период акклиматизации. Витамины в больших количествах расходуются при заболеваниях. Некоторые витамины могут усиленно вы­водиться из организма при приеме больших доз другого витамина.

Многие микробы, возбудители инфекционных заболеваний, могут разрушать витамины. Напри­мер, туберкулезная палочка и возбудитель дизен­терии Флекснера выделяют фермент тиаминазу, в результате чего может возникнуть гиповитаминоз В1 без недостатка этого витамина в пище.

Несвойственные для человека обитатели ки­шечника (глисты, бактерии, дрожжи и т. д.) могут использовать витамины, содержащиеся в организ­ме, в повышенном количестве.

Для всасывания ряда вита­минов и их перехода в активные формы важнейшее значение имеет состояние слизистой оболочки тон­кой кишки. Именно здесь усваивается большинство витаминов. Таким образом, любое нарушение работы тонкой кишки ведет к дисбалансу витаминов в орга­низме и может со временем привести к гиповита­минозу.

Заболевания толстой кишки также отрицатель­но влияют на обмен витаминов. Известно, что не­которые витамины вырабатываются микробами, обитающими в толстой кишке.

Витаминная недостаточность может возникнуть при уменьшении количества пищи, а значит, и ви­таминов, из-за плохого аппетита, рвоты. В заключение хочется отметить, что нару­шение витаминного баланса тем заметнее, чем тя­желее протекает заболевание и чем дольше оно продолжается.