проектування практикум
.PDF12.Ветеринарно-санітарні правила для птахівницьких господарств та вимоги до їх проектування. Державний департамент ветеринарної медицини Мінагрополітики України, наказ від 03.07.2001 р. № 53.
13.Ветеринарно-санітарні правила для суб‘єктів господарювання (підприємств, цехів) з переробки птиці та виробництва яйце продуктів. Державний департамент ветеринарної медицини Мінагрополітики України, наказ від 07.09.2001 р. № 70.
14.ВНТП-СГіП-46-7.98 Відомчі норми технологічного проектування. Об‘єкти ветеринарної медицини.
15.ВСТП – 6,01-87 Санитарные требования к проектированию предприятий молочной промышлености.
16.Желиба Ю.А. Нормирование потерь от усушки прихолодильной обработке и хранении на предприятиях мясной промышленности. – Одесса: Астропринт, 1997. – 179 с.
17..Правила ветеринарно-санітарної експертизи яєць свійської птиці. Державний департамент ветеринарної медицини Мінагрополітики України від 07.09.2001 року № 70.
18.Процюк Т.Б., Руденко В.И. Технологическое проектирование предприятий мясной промышленности. – К.: Вища школа, 1982. – 200с.
19.Сборник технологических инструкций и норм усушки при холодильной обработке и хранении мяса и мясопродуктов на предприятиях мясной промышленности. – М.: ВНИИ холодильной промышленности, 1993. – 179 с.
20.Отраслевая инструкция по определению емкости промышленных холодильников мясокомбинатов – К.: Минсельхозпрод Украины, 1993 – 29 с.
321
Додаток А1
Мінімальні зооветеринарні розриви до скотарських підприємств
|
|
Відстань, м |
||
Найменування |
|
До |
До скотар. |
|
|
ферм, |
|||
сільськогосподарських підприємств |
До скотар. |
скотар., |
||
фермерсь- |
||||
та окремих об'єктів |
ферм |
компле- |
||
ких господ- |
||||
|
|
ксів |
||
|
|
царств |
||
|
|
|
||
1 |
2 |
3 |
4 |
|
1. Скотарські підприємства: |
|
|
|
|
а) Великі підприємства (комплекси) |
|
|
|
|
промислового типу з загальним |
1000 |
1000 |
1000 |
|
поголів‘я більше 5000 гол. |
|
|
|
|
б) Ферми по вирощуванню |
|
|
|
|
відгодівельного та ремонтного |
|
|
|
|
молодняку з загальним поголів'ям |
|
|
|
|
тварин: |
|
|
|
|
до 5000 |
500 |
1000 |
500 |
|
до 3000; |
300 |
1000 |
150 |
|
до і 000; |
150 |
1000 |
150 |
|
в) Молочні ферми з поголів'ям корів: |
|
|
|
|
більше 600; |
150 |
1000 |
150 |
|
до 600; |
150 |
1000 |
150 |
|
до 400; |
150 |
1000 |
150 |
|
г) Малі ферми селянських господарств з |
|
|
|
|
загальним поголів'ям тварин, гол. : |
|
|
|
|
до 150 |
150 |
1000 |
150 |
|
до 100 |
150 |
1000 |
150 |
|
до 60 |
150 |
1000 |
150 |
|
до 40 |
150 |
1000 |
150 |
|
до 20 |
150 |
1000 |
150 |
|
до 10 |
150 |
1000 |
150 |
|
2. Свинарські підприємства: |
|
|
|
|
а) товарні ферми |
1501000* |
1000 |
150-1000* |
|
б) ферми племінні |
1000 |
1000 |
1000 |
|
в) комплекси |
1000 |
1000 |
1000 |
|
3. Вівчарські підприємства |
150 |
1000 |
150 |
|
4. Конярські підприємства |
150 |
500 |
150 |
|
5 Звіринницькі та кролівницькі |
300 |
1000 |
300 |
|
підприємства |
|
|
|
|
6. Птахівницькі підприємства |
|
|
|
|
а) птахофабрики |
1500 |
4000 |
1500 |
|
б) ферми |
500 |
3000 |
500 |
|
_ в) підприємства племінні |
3000 |
5000 |
3000 |
|
7. Ветеринарні об'єкти |
|
|
|
|
а) загальногосподарські |
200 |
200 |
200 |
|
б) внутрішньофермерські |
П.Р** |
П.Р** |
П.Р** |
|
322 |
|
|
|
|
|
|
Продовження додатку А1. |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
8. Пункти збору сировини для |
500 |
500 |
500 |
виробництва м'ясокісткового борошна |
|
|
|
9. Заводи по виробництву |
1500 |
1500 |
1500 |
м'ясокісткового борошна |
|
|
|
|
|
|
|
10. Міжгосподарські та державні |
150 |
1000 |
150 |
комбікормові заводи. |
|
|
|
|
|
|
|
11. Підприємства по виготовленню |
|
|
|
будівельних матеріалів та конструкцій1 |
|
|
|
а) цегли та керамічних виробів |
100 |
100 |
100 |
б) вапна та інших в'яжучих матеріалів |
300 |
300 |
300 |
|
|
|
|
12. Підприємства по ремонту |
100 |
100 |
100 |
сільськогосподарської техніки, гаражі |
|
|
|
та пункти технічного обслуговування |
|
|
|
загальногосподарського призначення |
|
|
|
13. Склади для зберігання пестицидів і |
|
|
|
мінеральних добрив (місткістю): |
|
|
|
а) більше 500 тонн |
1000 |
1000 |
1000 |
б) до 500 тонн |
1000 |
1000 |
1000 |
в) до 300 тонн |
1000 |
1000 |
1000 |
г) до 100 тони |
1000 |
1000 |
1000 |
д) до 50 тонн |
1000 |
1000 |
1000 |
|
|
|
|
14. Склади сильнодіючих отруйних |
|
|
|
речовин |
|
|
|
а) базисні |
1000 |
1000 |
1000 |
б) витратні |
1000 |
1000 |
1000 |
15. Дороги: |
|
|
|
а) залізничні та автомобільні |
|
|
|
державного значення І і II категорії |
300 |
300 |
300 |
б) автомобільні обласного значення III |
|
|
|
категорії та скотопрогони (що не пов‘я- |
150 |
150 |
150 |
зані з підприємством, яке проектується) |
|
|
|
в) інші автомобільні шляхи місцевого |
|
|
|
значення (за винятком під‘їзних шляхів |
50 |
50 |
50 |
до підприємства) |
|
|
|
16. Кладовища |
300 |
300 |
300 |
* Мінімальні зооветеринарні розриви між свинарськими фермами і:
а) молочними фермами до 400 корів 150 ;більше 400 корів - 1000 м. б)фермами по вирощуванню відгодівельного та ремонтного молодняку з загальним поголів’ям тварин до 5000 голів -500м, до 3000 голів - 300 м
**Протипожежний розрив визначається згідно з ДБН.2.4-3-95 «Генеральні плани сільськогосподарських підприємств».
323
Додаток А2
Мінімальні зооветеринарні розриви між скотарськими підприємствами та об'єктами по переробці і зберіганню сільськогосподарської продукції
Найменування об'єктів |
|
Мінімальна відстань до |
|
|
скотарського підприємства, м |
1. По приготуванню кормів |
|
100 |
|
|
|
2. По переробці: |
|
|
а) овочів, фруктів та зернових культур; |
б) |
100 |
молока, потужністю: більше 12т/добу |
|
200 |
до 12т/добу |
|
50 |
в) худоби та птиці потужністю: |
|
|
більше 10т/зміну |
|
1000 |
до 10т/зміну |
|
300 |
|
|
|
3. Склади зерна, фруктів, картоплі, овочів |
|
50 |
Додаток А3 Мінімальні зооветеринарні розриви між малими тваринницькими фермами
селянських (фермерських) господарств та скотарськими підприємствами
|
|
Мінімальні зооветеринарні |
||
|
|
|
розриви, м. |
|
|
|
|
|
|
Найменування малих тваринницьких |
до |
до скотар- |
до скотарсь- |
|
|
ферм |
малих ско- |
ських ферм |
ких підп- |
|
|
тарських |
|
риємств |
|
|
ферм |
|
промис- |
|
|
|
|
лового типу |
1 . Малі скотарські ферми селянських (фермерсь- |
|
|
|
|
ких) господарств з поголів'ям тварин, гол,: |
|
|
|
|
- |
до 10 |
150 |
150 |
1000 |
- |
до 20 |
150 |
150 |
1000 |
- |
до 40 |
150 |
150 |
1000 |
- |
до 60 |
150 |
150 |
1000 |
- |
до 100 |
150 |
150 |
1000 |
- |
до 150 |
150 |
150 |
1000 |
|
|
|
|
|
2. Малі свинарські ферми селянських (ферме- |
|
|
|
|
рських) господарств з закінченим виробничим |
|
|
|
|
циклом або по відгодівлі потужністю голів на рік: |
|
|
|
|
- |
до 15 |
150 |
150 |
1000 |
- |
до 30 |
150 |
150 |
1000 |
-- до 50 |
150 |
150 |
1000 |
|
- |
до 75 |
150 |
1.4 |
1000 |
- |
до 100 |
150 |
150 |
1000 |
- |
до 150 |
150 |
150 |
Іооо |
- |
до 200 |
150 |
150 |
1000 |
- |
до 300 |
150 |
150 |
1000 |
|
324 |
|
|
|
Додаток А4 Номенклатура основних виробничих будівель і орієнтовний склад їх
приміщень підприємств по виробництву продукції скотарства
Номенклатура основних |
Місткість |
Орієнтовний склад приміщень |
|
виробничих будівель і споруд |
будівель |
|
|
1 |
2 |
|
3 |
|
|
|
|
Підприємства по виробництву |
|
|
|
молока |
|
|
|
1.1. Корівник із прив'язним |
100;128*; |
а) стійлове приміщення для утримання |
|
|
|
корів; |
|
утриманням корів з кормовим |
200;256;400 |
|
|
столом |
корів |
|
|
|
|
б) приміщення або майданчик для |
|
|
|
інвентарю |
|
|
|
в) приміщення для зберігання поточного |
|
|
|
запасу концентрованих та мінеральних |
|
|
|
кормів |
|
|
|
г) пункт технічного обслуговування |
|
1.2 Корівник із безпри- |
|
|
|
в‘язним утриманням корів |
|
|
|
а) при боксовому утриманні |
100;128*; |
а) приміщення для утримання корів |
|
з годівельним столом |
200;256;400 |
б) приміщення або майданчик для |
|
|
корів |
інвентарю |
|
б) при утриманні на |
100,128*, 200, |
Приміщення для утримання корів |
|
глибокій підстилці |
256* корів |
|
|
1.3. Доїльно-молочний блок |
За розраху- |
а)дольний зал |
|
|
нками згідно з |
б) молочна-мийна для приймання, |
|
|
розміром |
первинної обробки (в тому числі |
|
|
підприємства |
пастеризації) та тимчасового зберігання |
|
|
|
молока; |
|
|
|
в) вакуум-насосна |
|
|
|
г) приміщення або бункер для зберігання |
|
|
|
поточного запасу концкормів |
|
|
|
д) лабораторія для визначення якості |
|
|
|
молока |
|
|
|
е) приміщенім для зберігання та |
|
|
|
приготування мийних та дезинфекційних |
|
|
|
засобів |
|
|
|
ж) пункт штучного запліднення |
|
|
|
з) пункт для проведення зооветеринарних |
|
|
|
заходів |
|
|
|
і) пункт технічного обслуговування |
|
|
|
доїльного обладнання |
|
1.4. Молочний блок |
За |
а) молочна-мийна для приймання, |
|
|
розрахунком |
первинної обробки (в т.ч. пастеризації) та |
|
|
|
тимчасового зберігання молока; |
|
|
|
6) вакуум-насосна; |
|
|
|
в) |
приміщення для холодильної установки; |
|
|
г) |
лабораторія для визначення якості |
|
325 |
|
|
|
|
|
Продовження додаткуА4 |
1 |
2 |
|
3 |
|
|
|
молока; |
|
|
|
д) приміщення для зберігання та |
|
|
|
приготування мийних та дезинфекційних |
|
|
|
засобів; |
|
|
|
е) побутове приміщення. |
1.5. Відділення для отелення |
Згідно з |
|
а) приміщення для отелення і утримання |
|
розміром |
|
глибокотільних і новотільних корів, |
|
підприємства |
|
б) профілакторій для утримання телят до |
|
|
|
14-20-дешюго віку, |
|
|
|
в) приміщення для санітарної обробки |
|
|
|
тварин; |
|
|
|
г) приміщення для зберігання поточного |
|
|
|
запасу кормів; |
|
|
|
д) приміщення для інвентарю та поточного |
|
|
|
запасу підстилки; |
|
|
|
е) приміщення для чергового (вартового) |
|
|
|
персоналу, |
|
|
|
є) вакуум-насосна, |
|
|
|
ж) молочно-мийне приміщення; |
|
|
|
з) душова кабіна; |
|
|
|
і) приміщення для зберігання інструментів і |
|
|
|
медикаментів. |
1.6. Телятник |
|
|
а) приміщення для утримання телят; |
|
|
|
6) молочно-мийне приміщення, |
|
|
|
в) приміщення для зберігання поточного |
|
|
|
запасу та підготовки кормів; |
|
|
|
г) приміщення дня інвентарю та поточного |
|
|
|
запасу підстилки; |
|
|
|
д) приміщення для чергового персоналу |
|
|
|
(при блокуванні телятника з приміщенням |
|
|
|
для отелення може обєднуватися); |
|
|
|
е) майданчик для випоювання телят (згідно |
|
|
|
з завданням на проектування). |
1.7. Будівля для утримання |
Згідно з |
|
а) приміщення для утримання молоднику, |
молодняку |
розміром |
|
б) приміщення або майданчик для |
|
підприємства |
|
інвентарю. |
1.8. Вигульні майданчики |
Згідно з |
|
секція для тварин. |
(вигульногодівельних |
розрахунками |
|
|
двори) |
|
|
|
1.9. Пункт штучного |
Один на |
|
а) манеж, обладнаний станком для |
запліднення при |
ферму |
|
запліднення тварин, |
прив‘язному утриманні |
|
|
б) лабораторія; |
|
|
|
в) мийне приміщення, |
|
|
|
г) приміщення для перетримки тварин після |
|
|
|
запліднення. |
2. Ферми і комплекси по |
|
|
|
вирощуванню нетелей |
|
|
|
2.1. Телятник |
Не більше |
|
Те ж, що в п. 1.6 |
|
1000 голів |
|
|
2.2. Будівля для молодняку |
Не більше |
|
Те ж, що в п. 1.7 |
|
1000 голів |
|
|
|
|
326 |
|
|
|
Продовження додатку А4 |
1 |
2 |
3 |
2.3. Вигульно-годівельних |
Згідно з |
Те ж, що в п. 1.8 |
двори (вигульні |
розрахунком |
|
майданчики) |
|
|
2,4. Пункт штучного |
Один на |
Те ж, що в п. 1.9 |
запліднення |
ферму |
|
3. Підприємства по |
|
|
виробництву яловичини |
|
|
3.1. Ферми м'ясного |
|
|
напрямку |
|
|
3.1.1. Будівля або |
Не більше 400 |
Приміщення для утримання корів |
трьохстінний навіс для |
корів |
|
утримання сухостійних |
|
|
корів |
|
|
3.1.2. Будівля для отелення |
Згідно з |
а) денники для отелення; |
корів і нетелей та утримання |
розміром |
б) секції для утримання корів з телятами; |
їх з теля гами до 20-денного |
підприємства |
в) приміщення для поточного запасу |
віку |
|
фуражу та підстилки |
3.1.3. Будівля для утримання |
Згідно з |
а) секції для утримання корів з телятами; |
корів з телятами від 20 днів |
розміром |
б) секції для підгодівлі телят. |
до 6-8-місячноговіку |
підприємства |
|
3.1.4. Будівля для утримання |
Не більше |
Секції для утримання молодняку |
молодняку |
1000 голів |
|
3.1.5 Вигульногодівельних |
Згідно з |
Секції для утримання тварин |
двори при усіх приміщеннях |
розрахунком |
|
для утримання худоби, крім |
|
|
приміщень для отелення |
|
|
корів і нетелей |
|
|
3.2. Підприємства по |
|
|
вирощуванню, дорощува- |
|
|
нню та відгодівлі молодняку |
|
|
3.2.1. Телятник |
Не більше |
Те ж, що в п. 1.6 |
|
1000 голів |
|
3.2.2. Будівля для |
Не більше |
Те ж, що в п. 1.6 |
молодняку |
1000 голів |
|
3.3. Відгодівельні |
|
|
майданчики для утримання |
|
|
худоби на відгодівлі |
|
|
3.3.1. Трьохстінні навіси або |
Не більше 500 |
Приміщення для утримання тварин |
легкі закриті будівлі |
голів |
|
3.3.2. Вигульно-кормові |
Згідно з |
Секції для утримання молодняку |
двори |
розрахунками |
|
4. Селянські (фермерські) |
|
|
господарства |
|
|
4.1 Ферми по виробництву |
|
|
молока |
|
|
4.1.1. Будівля для |
16;25;32;50;64 |
а) секції для утримання корів; |
утримання корів та телят |
корів |
б) денники для отелення корів; |
профілакторного періоду |
|
в)секції для утримання телят |
|
|
профілакторного періоду; |
|
|
г) приміщення для приймання, первинної |
327
|
|
Продовження додатку А4 |
1 |
2 |
3 |
|
|
обробки та тимчасового зберігання молока |
|
|
та миття посуду; |
|
|
д) вакуум-насосна; |
|
|
е) приміщення для холодильної установки; |
|
|
є) приміщення або бункер для зберігання |
|
|
поточного запасу кормів; |
|
|
ж) приміщення для інвентарю. |
4.1.2. Будівля для |
16;25;32;50;64 |
а) секція для утримання корів |
утримання корів, телят і |
корів |
з денником для отелення; |
молодняку |
|
б)секції для утримання телят |
|
|
профілакторного періоду; |
|
|
в)секції для утримання молодняку; |
|
|
г) молочно-мийне приміщення; |
|
|
д) вакуум-насосна; |
|
|
е) приміщення або бункер для зберігання |
|
|
поточного запасу кормів; |
|
|
є) приміщення для інвентарю. |
4.2. Ферми мясної худоби з |
|
|
закінченим циклом |
|
|
виробництва |
|
|
4.2.1 Будівля для худоби |
25; 50; 100; |
а) секція для утримання глибоко тільних |
|
150; 200 |
корів; |
|
м‘ясних корів |
б) секція для корів з підсисними телятами; |
|
з телятами |
в) секція ремонтних телиць і нетелей; |
|
|
г) Секція телиця на м'ясо; |
|
|
д) секція бугайців; |
|
|
є) приміщенню для інвентарю. |
4.3. Ферма по вирощуванню |
|
|
телят, дорощуванню та |
|
|
відгодівлі молодняку |
|
|
4.3.1. Будівля для телят та |
25; 50; 100; |
а) приміщення для телят та молодняку; |
молодняку |
150; 200 голів |
б) приміщення для зберігання поточного |
|
|
запасу та приготування кормів; |
|
|
в) приміщення для інвентарю та поточного |
|
|
запасу підстилки |
328
Додаток А5
Номенклатура будівель і споруд обслуговуючого призначення та орієнтовний склад приміщень підприємств по виробництву продукції скотарства
Номенклатура будівель і |
Місткість або |
|
|
споруд обслуговуючого |
Орієнтовний склад приміщень |
||
потужність будівель |
|||
призначення |
|
||
|
|
||
|
|
|
|
1. Підсобні виробничі |
|
_ |
|
будівлі та споруди |
|
|
|
1.1. Будівлі та споруди |
Згідно з |
Визначається завданням на проекту- |
|
для приготування кормів |
призначенням га |
вання згідно з нормами проектування |
|
|
розміром |
об'єктів кормовиробництва |
|
|
підприємств |
|
|
1.2. Будівлі та споруди |
Згідно з |
Визначається завданням на проек- |
|
ветеринарного |
призначенням га |
тування згідно з нормами проекту- |
|
призначення |
розміром |
вання об'єктів ветеринарної медицини |
|
|
підприємств |
|
|
1.3.Автовагова |
Згідно з |
- |
|
|
розрахунком |
|
|
1.4. Пункт технічного |
Згідно з |
Визначається завданням на проек- |
|
обслуговування |
розрахунком |
тування |
|
1.5 Лабораторія контролю |
Згідно з |
Визначається завданням на проек- |
|
якості кормів, продукції |
призначенням га |
тування |
|
|
розміром |
|
|
|
підприємств |
|
|
1.6. Споруди |
Згідно з |
Згідно з діючими нормативними |
|
водопостачання, |
розрахунком |
документами. |
|
каналізації, електрота |
по завданню на |
|
|
теплопостачання |
проектування |
|
|
|
Згідно з |
|
|
|
генеральним |
|
|
|
планом |
|
|
|
|
|
|
1.7. Пожежний пост або |
Згідно з |
Визначається завданням на |
|
депо |
розрахунком |
проектування (не менш як на 2 |
|
|
|
автомашини) |
|
|
|
|
1.8. Внутрішні проїзди (з твердим покриттям) з виходом до доріг загального користування
1 .9. Огорожа
2. Складські будівлі і споруди
2.1. Сховища кормів і підстилки
Згідно з генеральним планом
Згідно з генеральним планом
Згідно з |
Згідно з нормативними документів |
|
розрахунком |
||
|
329
|
|
Продовження додатку А5 |
|
2.2. Споруди для |
|
Згідно з діючими нормами |
|
зберігання га обробки |
Згідно з |
технологічного проектування систем |
|
гною, гноївки та стічних |
розрахунком |
видалення, обробки, підготовки га |
|
вод. |
|
використання гною. |
|
2 3. Майданчики га навіси |
Згідно з |
Визначається завданням на |
|
для засобів механізації |
|||
розрахунком |
проектування |
||
|
|||
|
|
|
|
3. Допоміжні споруди та |
|
|
|
приміщення |
|
|
|
3.1. Приміщення управління |
Згідно з |
Визначається завданням на |
|
громадського харчування, |
розрахунком |
проектування |
|
культурного обслугову- |
|
|
|
вання, кабінет по техніці |
|
|
|
безпеки |
|
|
|
3.2. Побутові приміщення |
Згідно з |
Згідно з діючими нормативними |
|
|
розрахунком |
документами |
|
|
|
Додаток А6 |
Номенклатура основних будівель і споруд підприємств по виробництву свинини та орієнтовний склад приміщень.
Номенклатура |
Максимальна |
|
|
основних будівель і |
місткість |
|
Приблизний склад приміщень |
споруд |
будівель |
|
|
1 |
2 |
|
3 |
.Свинарник для |
600 (на |
|
а) приміщення (секції) для утримання |
проведення опоросів |
племінних |
|
тварин |
|
фермах 120) |
|
б) приміщення або майданчик для |
|
|
|
реманенту та підстилки |
|
|
|
в) майданчик для зважування свиней |
|
|
|
г) приміщення або майданчик для |
|
|
|
санітарної обробки свиноматок |
|
|
|
д) приміщення для обслуговуючого |
|
|
|
персоналу |
|
|
|
|
2. Свинарник для кнурів |
200 |
|
а) приміщення для утримання тварин |
|
|
|
б) приміщення для реманенту та |
|
|
|
підстилки |
|
|
|
в) приміщення для обслуговуючого |
|
|
|
персоналу |
3. Свинарник для холостих |
1400 |
|
а) приміщення для утримання тварин |
та запліднених маток (до |
|
|
б) приміщення для реманенту та |
встановлення фактичної |
|
|
підстилки в) приміщення для |
поросності), кнурів- |
|
|
обслуговуючого персоналу |
пробників |
|
|
|
4. Свинарник для |
2000 |
|
Те ж, що в п. 3 |
поросних маток |
|
|
|
|
|
|
|
5. Свинарник для |
Визначається |
|
а) приміщення для утримання тварин |
відлучених поросят |
розрахунком в |
|
б) приміщення для реманенту та |
|
залежності від |
|
підстилки |
|
потужності |
|
в) приміщення для обслуговуючого |
|
підприємства |
|
персоналу |
|
|
|
г) майданчик для зважування свиней |
|
|
|
|
6. Свинарник для |
Визначається |
|
Те ж, що в п. 5 |
ремонтного молодняку |
розрахунком в |
|
|
|
залежності від |
|
|
|
потужності |
|
|
|
підприємства |
|
|
|
|
|
|
|
|
330 |
|